Cuscuz de salsicha

Comida simples, bem temperadinha com sabor de comidinha da casa da vovó – tudo em uma panela só – não necessita de grandes acompanhamentos e no meu mundo se encaixa perfeitamente no que chamam por aí de “comida de férias”. Pode ser servido quente ou frio e para acompanhar apenas uma salada de folhas e um bom azeite aquele bem honesto.

Ingredientes

Para o cuzcuz:

  • 8 unidades de Salsicha Hot Dog
  • ½ xícara (chá) de azeite (100 ml)
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 abobrinha italiana, cortada em cubos
  • 1 vidro de palmito picado (300 g)
  • 1 lata de ervilha em conserva (200 g)
  • 1 tablete de caldo de galinha (eu utilizei o famoso caldo que tem como garoto propagando o chef Alez Atala)
  • 8 tomates batidos e passados na peneira
  • 3 ovos cozidos e picados
  • molho de pimenta vermelha, a gosto
  • sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela, em flocos
  • 5 ramos de salsa picados

Modo de preparo

  • Prepare o cuscuz: afervente as salsichas e corte-as em rodelas.
  • Em uma panela grande aqueça o azeite em fogo alto, doure a cebola e o alho. Junte a abobrinha, o palmito, a ervilha e refogue.
  • Acrescente o caldo de galinha, os tomates batidos e ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
  • Junte as salsichas, os ovos, tempere com o molho de pimenta e o sal. Despeje a farinha e mexa bem. Misture a salsa e desligue o fogo.
  • Despeje a massa em uma forma média de furo central untada com azeite. Aperte levemente a massa com as costas de uma colher e deixe esfriar.
  • Enquanto isso afervente as salsichas para decorar o prato e corte-as em rodelas. Desenforme o cuzcuz diretamente no prato de servir e acomode as rodelas de salsicha em toda a volta.

*Fonte – Site Perdigão

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5 comentários sobre “Cuscuz de salsicha

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