Comida simples, bem temperadinha com sabor de comidinha da casa da vovó – tudo em uma panela só – não necessita de grandes acompanhamentos e no meu mundo se encaixa perfeitamente no que chamam por aí de “comida de férias”. Pode ser servido quente ou frio e para acompanhar apenas uma salada de folhas e um bom azeite aquele bem honesto.

Ingredientes

Para o cuzcuz:

• 8 unidades de Salsicha Hot Dog
  
• ½ xícara (chá) de azeite (100 ml)
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 abobrinha italiana, cortada em cubos
• 1 vidro de palmito picado (300 g)
• 1 lata de ervilha em conserva (200 g)
• 1 tablete de caldo de galinha (eu utilizei o famoso caldo que tem como garoto propagando o chef Alez Atala)
• 8 tomates batidos e passados na peneira
• 3 ovos cozidos e picados
• molho de pimenta vermelha, a gosto
• sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela, em flocos
• 5 ramos de salsa picados

Modo de preparo

• Prepare o cuscuz: afervente as salsichas e corte-as em rodelas.
• Em uma panela grande aqueça o azeite em fogo alto, doure a cebola e o alho. Junte a abobrinha, o palmito, a ervilha e refogue.
• Acrescente o caldo de galinha, os tomates batidos e ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
• Junte as salsichas, os ovos, tempere com o molho de pimenta e o sal. Despeje a farinha e mexa bem. Misture a salsa e desligue o fogo.
• Despeje a massa em uma forma média de furo central untada com azeite. Aperte levemente a massa com as costas de uma colher e deixe esfriar.
• Enquanto isso afervente as salsichas para decorar o prato e corte-as em rodelas. Desenforme o cuzcuz diretamente no prato de servir e acomode as rodelas de salsicha em toda a volta.

*Fonte – Site Perdigão