Essa semana que passou foi aniversário do “maridex” e a mim e aos meninos só restou correr pra cozinha e bater um bolinho para comemorar – mas bolo pra ele tem que ser molhadinho, do tipo bem úmido mesmo e com recheio cremoso no melhor estilo “pecaminoso” – e foi bem assim que esse bolinho ficou. Bolo de prestígio é algo que me lembra minha adolencência pois sempre faziamos em casa – Tia Ilda era campeã em executar a receita desse bolo e ficava uma camada bem grossa de creme de coco e um bolo fofinho e molhadinho e que de tão bom, nunca saiu das minhas lembranças. E esse ano para comemorar o niver de uma pessoa que é tão importante pra mim resolvi resgatar a receita e fazer algo que me carinhou tanto nunca época da minha vida o famoso bolo prestígio da tia Ilda com meus pitacos.
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 100 g de manteiga
- 4 colheres (sopa) de rum
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Bata na batedeira a manteiga, açúcar e gemas. Até ficar uma mistura fofa e clara. Acrescente sem bater a farinha e o chocolate em pó alternando com o leite e o rum. Misture delicadamente o fermento em pó e depois as claras em neve. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio. Faça o teste do palito.
Para o recheio – eu coloquei numa panela larga de fundo pesado : 1 lata de leite condensado – 300 g de coco em flocos – 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal – 1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo e 3 gemas peneiradas. Levei ao fogo e cozinhei mexendo sempre em fogo brando até soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de coco) nesse momento eu retirei do fogo e juntei 150 g de creme de leite de caixinha e mexa para que tudo se agregue e reserve.
Faça uma calda com 300 ml de água, 1/2 xícara de açúcar – leve ao fogo e deixe ferver até que o açúcar tenha se dissolvido e esteja bem homogêneo. Essa calda não engrossa fica bem ralinha então depois do açúcar dissolvido já pode retirar do fogo e somar uma colher de sopa de rum.
Montagem – Divida o bolo em três partes, coloque dentro do aro de bolo a primeira parte, molhe com a calda e coloque um pouco do recheio e repita o processo fechando com a última camada do bolo – leve para gelar por pelo menos 6 horas. Retire da geladeira vire o bolo no prato que vai servir e cubra com um ganache de chocolate que nada mais é do que : 200g de chocolate meio-amargo – 1 caixinha de creme de leite – 1 colher (sopa) de rum. Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria e junte o creme de leite (que deve estar aquecido também) misture bem até ficar brilhante e some então o rum. Aplique no bolo e para decorar eu grudei nas laterais biscoitos e por cima cobri coco em flocos – dei um laço de fita e estava pronto.
Que maravilha de receita!
Tenha uma ótima semana!
Bju
Os meus parabéns!
O bolo está mesmo bonito.
Que lindo bolo, Lica! Beijos e boa semana!
Eli, a foto do seu bolo já tinha me ganhado lá no face, agora com a descrição de tudo, estou literalmente babando, que delícia!
Uma ótima semana para você! Bjuss!!!
que bolo lindo!!parabens..e parabens ao maridão..bom começo de semana..li
Que lindo Bolo!!! amei de verdade, e muito criativo. Parabéns.
Parabéns ao maridex e aos mestre-cucas que prepararam este lindo bolo! Só de ler a descrição do bolo, bem molhadinho e com grossa camada de recheio já babei aqui, amiga! Hummmmm! Bjss e um lindo dia!
QUERIDA LICA,
PARABÉNS AO SEU MARIDO QUE ELE TENHA MUITOS ANOS DE VIDA E FELICIDADES JUNTO A TODA FAMÍLIA!
ESTE BOLO TBM ME TRÁS BOAS LEMBRANÇAS, MINHAS QUERIDAS PRIMAS, MINHAS PAQUERAS, 15 E 16 ANOS, RSRS.
FICOU LINDO!
BEIJOS
Feliz aniversário ao teu marido!
Isso sim é bolo prestígio! Lindo d+!
Bjim
Léia
Felicidades pro marido!
E parabéns pra você: bolo + que lindo!
Oi, Eli,
O bolo ficou lindo e certamente também delicioso! Parabéns e votos de muita saúde e felicidade ao seu marido!
Um beijo e bom dia!
Hummmm! Deve ter ficado maravilhoso. Parabéns atrasado ao maridex pelo nver e pelo super bolo que ganhou dessa família linda. Bjão
sensacional!!!