Ontem a chuva permaneceu firme e forte lá fora – e em um dia de feriado (entenda-se dia de preguiça), com os meninos todos em casa e ainda alguns agregados , eu me deparei com um lindo bolo na cozinha da vizinha e não pensei duas vezes, corri para cozinha para checar se tinha todos ingredientes e executar a receita. E depois do bolo pronto eu entendi perfeitamente o nome dado ao mesmo, ele é realmente DIVINO, sei que vindo da cozinha que veio também não seria diferente.

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 4 ovos em temperatura ambiente
• 1 xícara de leite
• raspas de 2 limões

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno em 180 ºC. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio e reserve.

Em um recipiente, peneire a farinha, o fermento e o sal, misture tudo e reserve.

Peneire o açúcar também e reserve.

Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente, até que fique clara e fofa (eu nunca tinha feito desse jeito, sempre bati a manteiga já com o açúcar, achei que não fosse ficar fofa a manteiga, mas não é que a danada ficou mesmo). Acrescente o açúcar e bata até misturar tudo, acrescente os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.

Abaixe a velocidade da batedeira, acrescente a farinha de trigo com o fermento e sal, intercalando com o leite. Depois que estiver bem homogêneo, pare a batedeira e acrescente as rapas de limão. Mexa com ajuda de uma espátula.

Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Para nivelar, gire rapidamente a forma, não precisa ficar lisinho em cima, basta que a massa esteja nivelada.

Leve para assar por aproximadamente 45 minutos. Como meu forno é mais fraquinho, levou 10 minutos a mais, 55 minutos.

Para a cobertura. A primeira opção e original da receita, é uma calda, um glacezinho, é só misturar 1/3 de xícara de suco limão peneirado com 2/3 xícara de açúcar.

A segunda opção é uma cobertura mesmo, misture ao leite condensado com o suco de 3 limões peneirados, se não quiser muito azedinho, vá colocando aos poucos o suco de limão e provando até o ponto que vocês gostarem.

Depois de pronto o bolo, espere uns 5 minutinhos e desenforme. Espalhe a calda bem devagar, para que o bolo absorva bem a caldinha.

A cobertura, vocês podem esperar o bolo esfriar um pouco mais, para então cobri-la com a minha sugestão de cobertura.

 

Fonte – A cozinha da vizinha.