Farofa de soja express

Cadê a turma da farofa aí gente? Ontem eu tive um dia difícil, saí para levar o Enzo ao médico pois o mesmo não estava bem, chorava (ou melhor gritava) o tempo todo – quando cheguei lá depois de um exame e outro o diagnóstico: Sinusite, então voltamos pra casa, depois de passar na farmácia e me conformar com a situação de que o Enzo iria novamente tomar corticóide mesmo tendo parado apenas uma semana. Mas a vida continua e quando chegou a hora do jantar eu precisar de algo rápido para acompanhar uma carne de porco douradinha na panela que foi sobra do almoço amigos. E revira daqui e dali me lembrei dessa receita que já estava na minha listinha de espera – eu sempre tenho latas ou caixinhas de soja cozida, grão de bico, feijão e tals, para executar um acompanhamento rápido ou uma pastinha ou até mesmo encrementar uma salada num dia que chega uma visita inesperada.

  • 300 g de soja em grãos cozida
  • 1 cebola roxa picadinha
  • 600 g de farinha de milho
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) manteiga sem sal
  • 1 pimentão vermelho (eu não utilizei)
  • 1 cenoura raladinha
  • 2 ovos cozidos picadinhos
  • Salsinha e cebolinha picadinhos a gosto
  • Sal e pimenta moídos na hora

Refogue o alho, cebola, cenoura e pimentão no azeite e manteiga. Agregue ao refogado a soja, ovos, cebolinha e salsinha. Junte a farinha de milho em flocos, ajuste o sal e a pimenta, misture bem e sirva quentinho ou em temperatura ambiente

*Se você não tem uma caixinha de soja cozida e vai começar do zero então faça assim: hidrate a soja por uma hora e depois coloque a mesma na panela de pressão por uma hora, retire da panela escorra e reserve para utilizar na receita.
*Fonte – Bem Simples

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7 comentários sobre “Farofa de soja express

  1. Tadinho do Enzo…mas esse tempo também não ajuda, né amiga?! Eles sofrem e nós mais ainda, minha filhinha (29 aninhos) também ficou bem dodói no último fim de semana, e o pior…bem longe de mim…mãe sofre, n?!
    A farofinha ficou 10, bem para meu gosto, ao contrário de muitos, gosto muito de soja!
    Bjuss!!!

  2. Tadinho do Enzo amiga, eu já tive crise de sinusite e é horrivel, espero que ele melhore rapidinho. Estimo as melhoras dele. Pena que o tempo não ajuda né? Adorei essa farofinha, ficou apetitosa. Beijinhos

  3. Marly disse:

    Eli,

    Doença em filho sempre preocupa e dói em nós, né? Espero que ele já esteja bem melhor.
    A farofa ficou deliciosa, tenho certeza, pois o aspecto é de abrir o apetite de qualquer um, rsrs.

    Beijo e bom fim de semana!

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