Cadê a turma da farofa aí gente? Ontem eu tive um dia difícil, saí para levar o Enzo ao médico pois o mesmo não estava bem, chorava (ou melhor gritava) o tempo todo – quando cheguei lá depois de um exame e outro o diagnóstico: Sinusite, então voltamos pra casa, depois de passar na farmácia e me conformar com a situação de que o Enzo iria novamente tomar corticóide mesmo tendo parado apenas uma semana. Mas a vida continua e quando chegou a hora do jantar eu precisar de algo rápido para acompanhar uma carne de porco douradinha na panela que foi sobra do almoço amigos. E revira daqui e dali me lembrei dessa receita que já estava na minha listinha de espera – eu sempre tenho latas ou caixinhas de soja cozida, grão de bico, feijão e tals, para executar um acompanhamento rápido ou uma pastinha ou até mesmo encrementar uma salada num dia que chega uma visita inesperada.

• 300 g de soja em grãos cozida
• 1 cebola roxa picadinha
• 600 g de farinha de milho
• 3 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) manteiga sem sal
• 1 pimentão vermelho (eu não utilizei)
• 1 cenoura raladinha
• 2 ovos cozidos picadinhos
• Salsinha e cebolinha picadinhos a gosto
• Sal e pimenta moídos na hora

Refogue o alho, cebola, cenoura e pimentão no azeite e manteiga. Agregue ao refogado a soja, ovos, cebolinha e salsinha. Junte a farinha de milho em flocos, ajuste o sal e a pimenta, misture bem e sirva quentinho ou em temperatura ambiente

*Se você não tem uma caixinha de soja cozida e vai começar do zero então faça assim: hidrate a soja por uma hora e depois coloque a mesma na panela de pressão por uma hora, retire da panela escorra e reserve para utilizar na receita.
*Fonte – Bem Simples