Hoje as hamburguerias pipocam por todos os cantos da cidade – e para dar um tchan no que era um simples hambúrguer eles colocam a palavrinha GOURMET na frente e aí o que era simples ganha pompa e vira outra coisa – aparece um hambúrguer criativo cheio de coisinhas diferentes e faz a gente pirar o cabeção nega. Então embarcando nessa ideia apareceu por aqui o hambúrguer de porco com maçã- que fica macio, suculento nada seco e com um certo tom agridoce e para coroá-lo um queijo gorgonzola também macio, sedoso e forte, imponente. Então pega aí a caneta amiga: 500g de filé de porco moído – 3 colheres (sopa) de azeite honesto – 4 colheres (sopa) de água gelada – 2 maçãs sem casca cortada em cubos – sal e pimenta moídos na hora. Misture na carne o azeite, água, maçãs e misture bem até que fique tudo homogêneo. Molde os hambúrgueres e reserve – aqueça uma frigideira de fundo pesado e regue com pouco de óleo, com a mesma bem quente grelhe seus hambúrgueres e quando começar a soltar o liquido tempere com sal e pimenta moídos na hora e grelhe do dois lados – temperando os dois lados, depois de bem grelhadinho some um bom pedaço de gorgonzola e deixe que o mesmo derreta. Com o pão de hambúrguer cortado ao meio faça uma caminha de alface americana rasgada grosseiramente com as mãos e duas rodelinhas de tomate (de preferência orgânico ), e por cima deite seu lindo hambúrguer – feche com a outra metade do pão e pode se deliciar com seu criativo hambúrguer gourmet. Fica ligado nessa cozinha pois vão aparecer muitos hambúrgueres criativos por aqui, fazendo valer essa nova onda.
Também estou nessa dos hambúrgueres diferentes, mês passado fiz um também com carne de porco, vou postar lá no blog. Fiquei tão de saco cheio de pagar caro e não comer bem que fiz até o pão. Sua receita foi devidamente anotada para ser reproduzida no final de semana. Acho que vou acrescentar uma cebola roxa, que acha?
Sandra que delícia deve ter ficado seu hambúrguer pois já passei lá no seu blog, alias você é top né nega? E acho que com a cebola roxa vai ficar show. Adorei a ideia.
linda receita! Nunca havia pensado em unir maca a hamburguer. Vou fazer com certeza. Apenas uma duvida: Qual o teor de gordura desta carne de porco? obrigada
O teor de gordura dessa carne é baixo ela quase não tem gordura é um filé mignon suíno. 😉