Risoni ou Orzo nada mais é do que uma massa de macarrão em formato de arroz, formato esse que nos dá o direito de brincar bastante e criar muitos pratos diferentes – Esse risoto é inusitado pelos ingredientes que apesar de simples, unidos ao sabor do leite de coco fica mesmo surpreendente. Acredito que você pode variar os legumes de acordo com o que tem ai na sua geladeira. Então *amor coloque a caixola para funcionar e crie receitas e combinações – hummm e não se esqueça de voltar aqui e me contar ou pelo email, face ou sinal de fumaça.
- 1/4 xícara (chá) de azeite
- 1 cebola picadinha
- 1 talo de alho poró
- 2 dentes de alho picadinho
- 1 colherer (sobremesa) gengibre ralado
- 1 colher (chá) de curry
- 1 1/2 xícara (chá) de risoni
- 1 xícara (chá) vinho branco
- 700 ml de caldo de galinha
- 200 ml de leite de coco
- 150 g de cogumelo paris fresco e fatiado
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha ralada (só a parte verde)
- 1 pimenta dedo de moça picadinha
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 50 g de manteiga gelada em cubinhos
- 100 g de queijo parmesão ralado
Numa panela coloque o azeite, e refogue o alho poró, a cebola, o alho até dourar. Acrescente o gengibre, o curry e o risoni, misture tudo muito bem e adicione o vinho e deixe o álcool evaporar e coloque o leite de coco, junte aos poucos o caldo de galinha misturando sempre, até que o macarrão esteja macio mas “al dente”. Acrescente a cenoura, abobrinha e o cogumelo e deixe cozinhar por mais 3 min. Acerte o sal e a pimenta, coloque a manteiga gelada e o queijo ralado e mexa vigorosamente e sirva imediatamente.
*Para acompanhar eu temperei alguns escalopinhos suíno, com sal e pimenta moídos na hora e grelhei. Mas pode ser servido como prato único.
Eu adoro risoni, mas só sei fazer salada, achei bem legal seu prato!! anotado!!
bjs
Maura vou estar postando outras receitas com essa massinha, pois acho a mesma fantástica e tem mil coisinhas que pode ser feita com ela. 🙂