Capeletti in Brodo para uma despedida

in brodo

Vamos nos despedindo do inverno, pois segundona já vamos dar bom dia a primavera e que venha cheia de cores e sabores. Para essa despedida eu acabei por escolher esse capeletti que ao encher a cumbuquinha já nos da aquela sensação de conforto, carinho e abraço, uma cumbuquinha já é capaz de nos aquecer mas confesso que não foi o suficiente para acalmar a minha gula que queria mais e mais – na minha opinião o grande segredo dessa receita é fazer um caldo honesto, bem temperadinho e aí minha amiga(o) não tem erro, sirva com um pão rústico e pronto tá feito a festa.

A só uma dica se ainda não esta me seguindo te aconselho a começar pois durante o dia vai ter várias novidades e assim você não irá perder nenhuma – o Feijão também está no Face e Instagram, me acompanhe por lá e vão vendo outros conteúdos que não são colocados aqui.

 

  • 400 g de capeletti com recheio de sua preferência
  • 2 litros de água
  • 1 carcaça de frango (ossos, pés, pescoço, asas)
  • 2 talos de salsão picado grosseiramente
  • 3 maços de salsinha inteiros
  • 1 cebola cortada ao meio
  • 2 dentes de alho inteiros
  • 1 cenoura cortada em rodelas grossas
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:

  • Numa panela grande coloque todos os ingredientes, exceto o capeletti e o queijo ralado. Leve ao fogo por 1 hora e meia  para fazer o caldo. Coe o caldo e cozinhe o capeletti no liquido coado, quando o capeletti estiver cozido, transfira para uma sopeira e sirva quente , com  queijo ralado e pão italiano.

*Neste eu retirei apenas a carcaça, cebola e dentes de alho e deixei a cenoura e cheiro verde picadinho que acrescentei mais para servir.

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