Risoto ao pomodoro com mussarela de bolinha

pomodoro

Risoto = Paixão, adoro! Sempre tenho uma lata de tomate pelado a espera de ser utilizada no armário e com um pacotinho de mussarela de bolinha em mãos não pensei duas vezes, coloquei minha panela de pedra sabão no fogo e depois de bem aquecida comecei o processo – que pra mim é relativamente simples visto que gosto de estar em companhia das panelas, pois o risoto requer somente isso, companhia, alguém que tire seu tempo para estar ao seu lado mexendo-o sem parar para ativar ainda mais o amido do arroz e ficar bem cremoso e o brilho fica no final por conta de um bom naco de manteiga.

Para a receita : 360g de arroz carnaroli – 1/2 cebola picada – 2 dentes de alho picados – 2 colheres (sopa) de azeite – 200ml de vinho branco -4 tomates picados (ou uma lata de tomates pelados picados) – 2 litros de caldo de legumes – 2 colheres (sopa) de manteiga – 1 xícara (chá) de parmesão ralado – 1 xícara (café) de manjericão picado – Mussarela de bolinha picadas.

Para o preparo : Coloque duas colheres de sopa de azeite para aquecer na panela e some a cebola o alho e arroz, refogue sem deixar nada dourar, apenas murchar a cebola o alho e o arroz pegar esses sabores e neste momento some 200ml de vinho branco seco, e vai mexendo até evaporar, some então a sua lata de tomate pelado ou seus tomates picados, e comece aos poucos colocar o caldo, e vai mexendo colocando o caldo até que o arroz fique ao dente, com o arroz já no ponto, some a manteiga e mexa bem, junte o parmesão o manjericão (o meu eu preferi levar as folhinhas a mesa e colocar direto no prato sobre o risoto quente), coloque os pedacinhos de mussarela bolinha e regue mais um bom fio de azeite e sirva em seguida pois o risoto não espera ninguém a gente é que o espera.

*Considerações : essa receita é feita com mussarela de búfula, mas eu utilizei a mussarela de bolinha que era o que tinha em mãos no dia.

*Fonte : Delícias de Claudia – livro

Anúncios

4 comentários sobre “Risoto ao pomodoro com mussarela de bolinha

  1. Maura disse:

    A foto ficou linda! mas vou te confessar não sou muito fã de risoto…apesar desse está bem apetitoso, rsrsrs bjs

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s