O calor a folha e o grão

salada

Com esse calor as comidinhas devem ser assim fresquinhas, simples, com temperos cítricos e leves – sem nenhuma licença poética essa salada fez meu mundo hoje ficar a cara da riqueza.

Uma caixinha de grão de bico, um punhado de trigo em grão cozido em água, uma beterraba que assei no forno e depois cortei em cubinhos, e a aí foi só fazer uma linda cama de alface lisa (era a que eu tinha hoje), e repousar em cima a mistura dos grãos, beterraba, cubinhos de palmito, azeitonas, milho verde, tudo devidamente temperado com cebola roxa, cubinho bem miúdos de pimentão, sal e pimenta moídos na hora e um fio de azeite honesto generoso e um toque de vinagre (pode ser balsâmico ou pode ser limão) e depois de tudo isso é só servir e se deliciar com o frescor.

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