Para pisar no freio, para um momento sem carne, para agradar uma visita querida, para aprender mais do mundo dos vegetarianos e motivo é o que não falta para comer bem nesse cafofo. E foi assim que finalizamos o domingo e ainda sobrou para comer de misturinha e embalar o feijão com arroz do almoço de hoje.

– 1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
– 2 colheres (sopa) de azeite (aproximadamente)
– 1 cenoura crua ralada no ralo fino
– 1/2 cebola picada
– 2 colheres (sopa) de salsinha picada
– 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos (ou farinha de amaranto, grão de bico)
– 1 colheres (sopa) de farinha de rosca sem glúten (até dar liga – ou mais um pouco da farinha acima)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Aqueça o azeite e refogue a cenoura, a cebola, a salsinha, e a aveia. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Amasse o grão-de-bico com garfo ou use o processador até formar uma pasta grossa. Junte os demais ingredientes e misture manualmente.

Adicione a farinha de rosca até dar liga e mexa mais. Divida a massa e modele os hambúrgueres. Leve a geladeira por 1 hora, no mínimo. Asse em grelha ou no forno.

Eu montei como hambúrguer tradicional, com queijo derretidinho e salada de alface americana e tomate.

*Obs – eu passei os meus hambúrgueres no gergelim, pra dar um saborzinho e uma certa crocância.