Autor: elianascaramal

Rocambole de doce de leite

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Marido queria levar alguma coisa para os amigos no trabalho, então resolvi fazer esse rocambole, a massa parece uma nuvem é super macia, mais muito macia mesmo, e não quebra na hora de enrolar.

  • 6 ovos
  • 250 g de farinha de trigo (peneirada)
  • 250 g de açúcar (peneirado)
  • 250 g de manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

  • 300 g de doce de leite
  • Açúcar de confeiteiro para passar os rolinhos

Coloque na batedeira, o açúcar, as gemas e a manteiga, bata até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha e bata mais um pouco. Coloque o fermento e mexa com cuidado até incorporar bem, acrescente as claras em neve e mexa debaixo pra cima em movimentos leves. Espalhe a massa em uma assadeira retangular grande, forrada com papel manteiga e untada. Leve ao forno pré-aquecido à 200 graus, por 10 a 15 min. Retire do forno, apare as bordas e espere esfriar (mantenha o papel manteiga). Espalhe o doce de leite enrole o rocambole com a ajuda do papel manteiga e vai apertando bem, depois corte as fatias e passe no açúcar de confeiteiro.

Mimo!

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Será que mais alguém tem coisinhas grudadas na porta da geladeira?? Eu adoro esse casal de velhinhos, sempre que estou na frente da geladeira pensando no que fazer eu olho pra ele e fico pensando se vou ficar velhinha assim com meu marido, se vou ter netos, se vou cozinhar pra eles, e ter minha casa sempre alegre com barulho de crianças e brinquedos dando um toque todo especial a decoração da casa. Esses ímas são feitos por uma moça de minas gerais que é uma verdadeira artista extremamente delicada.

Coelho à Espanhola

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Estive a um tempo atrás no mercado municipal aqui de Sampa, e a pedido do marido comprei o coelho, depois de muito pesquisar receitas e tal resolvi fazer essa. O resultado final é gostoso é uma carne macia bem macia, não é seca, enfim gostei do resultado final.

  • 2 unidades de coelho
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (café) de segurelha
  • 2 ramos de alecrim
  • 1 xícara (chá) de salsinha picadinha
  • 250 ml de vinho branco

Cobertura

  • 3 tomates maduros em fatias
  • 2 cebolas grandes em fatias
  • 1 pimentão verde grande em fatias
  • 200 g de cogumelo fresco laminado
  • 1 xícara (café) de azeite

Tempere o coelho com todos esses ingredientes e deixe descansar por umas 3 horas. Antes de levar ao forno, cubra com: as fatias de tomates, cebola, pimentão, cogumelos e regue com o azeite. Leve ao forno quente coberto com papel alumínio por uma hora, retire o papel e deixe dourar, retire do forno após dourado e sirva com arroz branco e salada de folhas. Asse na travessa que vai a mesa, pois a carne é bastante macia e pode se desmanchar na mudança de travessas.

Creme de gianduia

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Calma, não fui eu quem fez, hahaha. Essa é uma dica pra quem está ou vem a Sampa passear, vá comer um doce bem honesto daqueles que vale centavo por centavo gasto por ele. É uma pena que não descobri esse lugar antes da minha cirurgia, ou será uma grande sorte?! rs. Gianduia é a mistura do chocolate com um fino creme de avelã e esse leva uma geléia de brilho por cima. A doceria se chama Ofner tem em vários lugares aqui em Sampa.

Carne com curry

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Aqui gostamos muito de carne de panela, bem cozidinha quase desmanchando fica uma delicia, e esse curry ficou muito bom, só não pode ser congelado, o que é uma pena. Sirva com um arroz japones sem sal, fica muito bom.

  • 1/2 quilo de musculo em pedaços
  • 1/2 quilo de batatas em cubos grandes
  • 3 cenouras grandes em rodelas
  • 3 dentes de alho triturados
  • 2 cebolas grandes picadinhas
  • sal e pimenta a gosto (ou use um cubo de caldo de carne)
  • 1 colher (sobremesa) de curry
  • Cheiro verde picadinho
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo torrada
  • Água suficiente pra cozinhar a carne (+/- 1 1/2 litro)

Coloque uma panela de pressão no fogo médio, um colher de sopa de azeite e refogue o alho e a cebola, depois de douradinho acrescente a carne e deixe dourar um pouco, acrescente a água quente e tampe a panela e deixe cozinhar por +/- 35 min, abra a panela e verifique se a carne está bem cozida ai acrescente os legumes o curry e deixe cozinhar novamente, tem que sobrar na panela um litro ou um pouco mais de caldo, dissolva em um pouco de água a farinha torrada e acrescente no caldo da panela e deixe engrossar, sirva quente.
Farinha torrada, coloque as 2 colheres numa frigideira anti aderente num fogo baixo e vai mexendo até ficar morena, isso evita que o molho fique com gosto de farinha crua.

Bolo de brócolis

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Recebi uma boa quantidade de brócolis na minha cesta e fiz várias coisinhas, entre elas esse bolo. Ele é leve, a massa é bem macia e fofinha e fica um sabor de azeite maravilhoso. E também congelei o restante e depois de retirado do freezer ele permanece com a mesma textura e muito saboroso. Uma boa dica pra um lanche da tarde, com um bom suco natural não precisa de mais nada.

Massa

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio

  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 500 g de brócolis cozidos e picados
  • Sal a gosto

Cobertura

  • 1 copo de requeijão cremoso (125 g)
  • 50 g de queijo ralado

Recheio- Aqueça o azeite, doure os alhos, junte o brócolis e refogue por 2 min. Acerte o sal, retire do fogo e deixe esfriar.
Massa- No liquidificador, bata todos os ingredientes.
Montagem- Em uma assadeira (22 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, coloque toda a massa e distribua o recheio. Com o auxílio de uma colher de chá, coloque porções do requeijão por toda a torta, salpique o queijo ralado e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 min.

Waffles

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Tenho até hoje na memória os cafés da manhã na minha infância, acordava ouvindo opera bem alto e sempre tinha o cheirinho de bolo saindo do forno, servido quentinho com pedaço de manteiga em cima que ia derretendo rápidamente, meu filho creio que vai ter na memória esse waffle quentinho que sirvo com manteiga e mel pra ele, porque o pai como com requeijão e geléia também.

  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de açucar

Bata tudo no liquidificador e coloque porções da massa na chapa de waffle, sirva quente.
Ai vai uma foto do aparelho que uso, mas sei que tem no mercado aparelhos que são colocados na boca do fogão.

Mufim formigueiro

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Mais uma receita da minha enorme pilha de receitas a ser testada. O filhote que foi pra cozinha comigo ajudar executar a receita, adorou o produto final. Bom também comeu bastante chocolate granulado antes de usar o mesmo. E depois que o bolinho saiu do forno ele perguntou não vai ter cobertura? rs É um bolinho muito gostoso pra se comer no café da manha, visto que não é muito doce. Essa receita eu tirei do blog da querida Valentina

  • 2 xícaras (chá) de farinha trigo (240g)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) nivelada de sal
  • 50 g de manteiga sem sal derretida e esfriada
  • 240 ml de leite
  • 1 ovo levemente batido
  • 90 g de chocolate granulado (eu usei 60 g)

Pre-aqueça o forno em temperatura média 180 graus. Unte 9 buraquinhos da forma de mufim. Coloque os ingredientes secos numa vasilha e mexa com uma colher para misturar bem. Numa outra vasilha misture os ingredientes líquidos e derrame a mistura aos ingredientes secos. Misture usando um garfo para manter a textura ‘embolada’. Jogue o chocolate granulado ao final e mexa delicadamente para misturar. Preencha 3/4 de cada forminha pois estes mufins crescem bem. Coloque água nas outras forminhas que não vão levar mistura nelas. Leve ao forno e faça o teste do palito.

Salada

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Tenho recebido muito tomate cereja em minha cesta, então anda tendo um festival de saladas em casa (risos). Adoro grão de bico e com esse tomate ficou mesmo muito saboroso. O segredo são os bons ingredientes. Temos ai 200 g de grão de bico cozido e escorrido, um bom punhado de tomates cerejas cortados ao meio, uma cebola roxa (sim deve ser roxa ela é bem suave e cai muito bem com essa mistura), queijo branco em cubos, cheiro verde picadinho, sal, pimenta, e um bom azeite.

Shimeji na manteiga

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Mais uma receitinha rápida, simples e muito saborosa. A proxima vez que fizer vou diminuir um pouco a quantidade de manteiga. A receita foi executada pelo marido.

  • 200 g de shimeji
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 4 colheres (sopa) de sakê
  • 1 colher (chá) de aji-no-moto

Lave bem o shimeji e divida-os em tufos. Numa panela, derreta a manteiga e acrescente o Shimeji mexendo sempre (em fogo brando), até soltar um pouco de água. Acrescente o shoyu, e deixe cozinhar por mais uns 2 min. Acrescente o sakê deixe cozinhar por mais 2 min e junte o aji-no-moto e sirva quente.