Cris minha amiga querida, desvendando o mistério sobre o que havia na mesa apos a bandejinha de damascos, eram esses canapés que são simples demais mas fizeram o maior sucesso! Para preparar basta passar cream cheese na torradinha, enrolar um pedaçinho de salmão defumado e colocar por cima decorar com folinha de salsinha ou cebolinha picadinha. E toque final fica por conta das gostas de limão siciliano colocadas por cima do salmão.
*Fonte: Jamie Oliver
Esse foi um jantar muito gostoso e bem simples, pra quem gosta do sabor agridoce esse pratinho é o que chamamos de prato cheio! Super fácil e como acompanhamento um purê de batatas com salsinha uma saladinha e um arroz fresquinho. Não precisa de muito pra ser feliz.
Tempere os bifes com sal, alho e pimenta (eu gosto de bifes cortados mais finos), coloque no bifinho temperado palitinhos de todos os ingredientes, enrole e feche com palitos de madeira. Aqueça na panela de pressão o azeite e doure os bifes a rolê, junte a cebola os cubos de tomate e a água (a água deve estar quente) feche a panela e deixe cozinhar até que a carne esteja macia e o molho bem apuradinho. Sirva quentinho e espere os elogios.
Foi assim o meu jantar de ontem, um quibe assado que sobrou do almoço de domingo e um arroz com macarrão cabelo de anjo fresquinho e bem saboroso regado com um azeite maravilhoso! Pra fazer?! É simples demais, aqueça na sua linda panelinha um pouco de azeite junto com um tantinho de manteiga sem sal (queridas, manteiga mesmo não vale margarina) e quebre os ninhos de cabelo de anjo e deixe fritar até ficar bem douradinho, junte o arroz refogue um pouco mais, coloque sal e a água quente e deixe chegar no ponto. Depois de servido no prato regue com um bom azeite. A receita do quibe você encontra AQUI!
Já a algum tempinho eu disse a minha amiga Valentina como ela teve uma idéia tão fantástica em relação a criar o Colher de Tacho e assim surgir o Rei da Quinzena, não sei vocês todas, mais eu fico sempre encantada com todas as receitas que aparece e aprendo coisas novas e de quebra ainda compramos um ingrediente que se sobra um pouquinho damos vida nova a ele, foi exatamento o caso do espinafre, aqui no Brasil o pacotinho de espinafre é enorme, e sendo assim tive uma boa sobra do ingrediente que foi totalmente utilizado. E uma dessa utilização foi exatamente esse risoto que é simplismente encantador. Uma refeição simples, porém muito saborosa!
Valentina, Miki vocês sabem o carinho e admiração que tenho por vocês, mas é sempre bom falar né?! Acho que amizade é como casamento o carinho deve ser todos os dias regado e renovado! Parabéns pelo Colher de Tacho!
Aqueça numa panela o azeite e doure levemente o alho, junte o arroz e refogue um pouco. Acrescente o vinho e deixe evaporar mexendo sempre. Aos poucos vá juntando o caldo e mexendo sempre para que fique bem cremoso. Quando o arroz estiver al dente, adicione o espinafre, o iogurte a pimenta e corrija o sal se necessário. Doure no azeite as fatias de alho poró. Sirva o risoto coberto com fatias douradas de alho poró acompanhado de um bom vinho.
* Fonte: Revista Sabor a Mesa.
Desde o dia que vi essa receita no blog da minha amiga Márcinha, me encantei pra falar bem a verdade cheguei a sonhar com ela! E aí ela apareceu aqui na minha cozinha e minha gente essa receita é um luxo! Vou colocar aqui o modo que fiz, pois peguei a idéia da Márcia mas adaptei com o que tinha em casa! Então vamos a receita, usei conchiglione cozidos até ficar al dente (a quantidade você faz de acordo com as boquinhas a serem alimentadas). Coloque catupiry dentro de cada conchinha e reservei. Cozinhei a abóbora no vapor, passei pela peneira pra ficar bem finhinho, e numa panela aqueci uma colher de sopa de azeite, juntei a abóbora um pouco de creme de leite, um toquinho de pimenta, sal e um toque de mel. Esse recheio coloquei na manga de confeitar e enchi todas as conchinhas, depois de recheadas coloquei numa travessa que possa ir ao forno com o fundo forrado de molho de tomate, coloquei molho por cima também e polvilhei parmessão ralado. Levei ao forno para aquecer e servi quentinho acompanhado de um bom vinho!
A receita original está AQUI!
Para participar do Rei da Quinzena eu escolhi uma receita bem simples, que faz em pouquissímo tempo e mesmo assim é saborosa por demais! E ainda rende um prato super bonito! Espero que gostem. Usei uma batata (por pessoa) cozinhei no vapor ela inteira e com a casca e depois de macia e ainda quentinha eu amassei no centro prato e cobri com espinafres refogados com cebola e alho e um pouco de flor de sal no azeite quente. E por cima coloquei rodelinhas de alho poró douradas no azeite (azeite esse bem honesto). Regue com azeite e sirva quentinho!
Como vem chegando o final de semana, e pelo menos aqui em São Paulo final de semana é igual a pizza. Então resolvi postar aqui a minha pizza de dias atras e que ficou muito, muito saborosa. A receita você pega AQUI! E o recheio vai do que sua imaginação mandar, ou até onde a mesma chegar! risos
Vi essa receita nesse blog que ando lendo todos os dias e estou adorando, fico conhecendo os restaurantes e tem várias dicas, ele tem um jeito especial de escrever, muito bom mesmo! E depois abrindo o tesouro (como disse a querida Agdah) também encontrei a mesma receita e aí o Rapha ia a uma festinha de aniversário era as 7 horas da noite e eu não gosto de deixar ele sair sem comer alguma coisa então resolvi fazer o bolo e servir com um leitinho quentinho e foi sucesso total! Ele cresce bastante mas ao tirar do forno ele abaixa um pouco o que não influência em nada no sabor, pois fica uma casquinha por fora e é bem macio por dentro. Um ótimo lanche ou café da manhã.
Bata tudo no liquidificador (tento o cuidado de colocar os liquidos primeiro), depois de bem batido transfira pra uma forma de anel (essas usadas para assar pudim) eu untei e enfarinhei a minha e levei ao forno médio até dourar. Sirva com uma caneca de leite ou cafézinho.
Agora o Raphinha aprovando a receita, atentem para cara de safadinho dele!! 🙂
Bom depois de ganhar esse tesouro aí do post abaixo, fui logo parando tudo que estava fazendo e comecei a folhear e ler as revistas e encontrei uma especial só de galletes e vendo essa eu corri na gaveta da geladeira pra ver se tinha cebolas suficiênte e me coloquei logo a fazer. Essa gallete é realmente uma delícia! A cebola fica bem adoçicada depois de dourada na manteiga e o queijo derretido com o tomatinho cozido e o azeite que dá o toque final é perfeito! A massa você encontra aqui! O recheio eu utilizei 6 cebolas médias cortadas em rodelas finas e duas colheres sopa de manteiga (manteiga mesmo em?! Não vale a famosa margarina) Doure a cebola na manteiga, isso leva um tempo então se vai fazer a gallete pra um lanche substituindo o jantar, na hora que estiver fazendo o almoço já doure a cebola, pois precisa utilizar o recheio frio. Quando estiver dourando a cebola se ela começar a grudar um pouco, você pode pingar um pouquinho de água. Abra a massa como pede na receita, coloque o recheio de cebola, cubra com 200g queijo mussarela e nas bordinhas como pode ver na foto, coloque fatias de tomate, feche a gallete e leve ao forno. Quando pronto, regue com azeite e sirva quentinha acompanhando um vinho.
*Fonte: Massa- Revista Receita Minuto/ Recheio- Revista Cozinha Claudia.
Essa receita é pra atender alguns leitores do blog que me mandam email com pedidos. Quero dizer que aos poucos vou atendendo todos os pedidos que não são poucos e como eu sou uma só demora um pouquinho mas saí viu?! Esse salgadinho é muito pedido, todos querem a receita e saber também como congelar então vou tentar aqui explicar tudo bem direitinho, qualquer dúvida é só falar (risos).
Em uma panela coloque a água, caldo de galinha, manteiga e o alho e cebola (devidamente processados). Deixe ferver, nesse momento junte de uma só vez toda a farinha e mexa por aproximadamente 3 minutos. A massa vai se soltar do fundo da panela. A seguir sove a massa em cima de uma superficie lisa untada com óleo. Abra porções da massa na mão (enquanto vai abrindo a massa deixe o restante dela coberto por filme plástico, para não ressecar), coloque o recheio, molde a coxinha e empane no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo abundante e bem quente.
Recheio: Eu fiz com peito de frango desfiado, faço um refogadinho, com tomate picadinho, cebola, alho, salsinha (se não for congelar), sal, pimenta um toquinho de molho de tomate. E utilizei catupiry. Para utilizar o catupiry coloque porções do queijo pequenas em uma assadeira e leve ao freezer por 2 horas, elas vão ficar como pedrinhas de gelo, aí é só colocar o recheio na coxinha e enfiar uma pedrinha de catupiry no meio , fecha e empana.
Para congelar: Primeiro dê o choque térmico no recheio. Depois da coxinha pronta (sem fritar, apenas moldada) coloque-as numa assadeira uma ao lado da outra e leve ao freezer por 2 horas, retire coloque todas dentro de um saquinho próprio pra congelamento, tire o ar com a bombinha, feche, coloque a etiqueta com data de fabricação e validade (3 meses). E leve novamente ao freezer. Elas vão ficar todas soltinhas, quando for utilizar retire a quantidade de uso e novamente retire o ar e feche.
Para empanar não coloque o salgadinho dentro da vasilha que está o ovo levemente batido, passe a mão no ovo e passe no salgadinho assim 1 ovo vai empanar 100 salgadinhos. E você pode colocar um pouquinho de água no ovo e bater e aí sim utilizar.
Feijão no Prato 