Essa foi a sobremesa servida no ano novo. Queria algo que não fosse chocolate fiz muitas coisas com chocolate nos ultimos dias. Então vi essa receita neste lindo e saboroso blog e não tive dúvidas é essa (risos) e realmente fiz a escolha certa é uma maravilha servi quentinha acompanhada com sorvete de creme. Passe lá no blog para conferir a receita.
Lagarto recheado com tomate seco
Mais uma receitinha tirada das minhas revistas Claudia Cozinha. Eu gostei muito vou fazer outras vezes.
- 1,3 kg de lagarto
- 1/4 xícara (chá) de conhaque
- 4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 250 g de bacon em fatias
- 250 g de tomate seco picado
- 5 fatias de pão de forma sem casca
- 1 maço de escarola
- 1 cubo de caldo de carne (eu usei em pó)
Abra o lagarto como um bife grande e tempere com sal e pimenta do reino. Regue as fatias de pão de forma com o conhaque. Corte a escarola em tiras e refogue no azeite com alho e um pouco de sal. Sobre a peça de lagarto aberta e temperada coloque as fatias de bacon, o pão, manjericão, escarola o tomate seco, feche como um rocambole e amarre com barbante e as laterais feche com palitos. Refogue a carne no azeite até ficar bem dourada, acrescente água fervente e o caldo de carne, tampe a panela de pressão e cozinhe por 40 min ou até que a carne esteja macia.
Taça tentação
Essa sobremesa eu vi na revista Claudia Cozinha. É tão simples de fazer e tão saborosa pra quem gosta de chocolate é claro.
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de moça fiesta alpino
- 1 colher (sopa) de licor de laranja
- 3 cookies de chocolate esmigalhados
Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar até obter picos firmes. Junte metade do creme de leite batido ao moça fiesta e misture com uma espátula. Em taças monte camadas do creme de chocolate e do chantilly, terminando com uma colherada de chantily e polvilhe com os cookies esmigalhados sirva bem geladinho.
Pão de ervas
Esse pão de ervas veio lá do rainhas, e acho que ele visitou muitas cozinhas no ano que passou eu fiz pela primeira vez na passagem de ano e posso afirmar que ele não sairá mais da minha cozinha. O cheirinho é tudo de bom e tem esse tom de verde lindo! De quebra fica super fofinho.
Bata no liquidificador
- 3 ovos inteiros
- 2 xícaras (chá) de água
- 200 ml de óleo
- 4 tabletes de fermento biológico
- 3 colheres (dopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 4 galhos de salsinha com os talos
- 4 galhos de cebolinha
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- Manjericão fresco (bastante)
- Orégano, tomilho e manjerona
Num recipiente grande junte 5 xícaras (chá) de farinha de trigo faça uma cova no meio e vai despejando a mistura do liquidificador e mexendo com a colher de pau aos poucos até incorporar, deixe crescer por 1 hora, depois coloque numa assadeira de pão de forma untada e enfarinha e leve para assar.
Suflê de chocolate
Esse suflê é uma delícia, sirva quente e acompanhado com uma bola de sorvete de creme, ai ai ai….
- 175 g de chocolate meio amargo
- 3 colheres (sopa) manteiga sem sal
- 4 gemas
- 4 claras
- 2 colheres (sopa) açúcar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Rale o chocolate em um ralo grosso e acrescente a manteiga. Leve ao fogo e mexa até derreter, junte as gemas e o açúcar e continue mexendo até ficar uma massa homogênea. Desligue o fogo e acrescente delicadamente as claras em neve. Despeje em forminhas de suflê untadas com manteiga e leve ao forno (algo e preaquecido) para assar em banho-maria até crescer. Retire do forno e polvilhe o açúcar.
Risoto de manga com chips de copa
Esse blog tem como marca os risotos e como já faz uma semana que não posto uma receita de risoto fiz esse pra não perder a tradição (risos). Esse risoto é muito saboroso, se você não gosta de copa sirva somente o risoto regado com azeite. Essa receita tirei do programa mais você.
- 100 g de copa
- 4 colheres (sopa) manteiga
- 1 cebola picada
- 1 1/2 xícara (chá) de arroz arbório
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 1 litro de caldo de galinha
- 1 manga grande em cubos
- 5 ramos de salsa picadinhos
- 1 1/2 colher (sopa) queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino branca
Pré-aqueça o forno a 180 graus por 10min. Distribua as fatias de copa sobre uma assadeira e leve ao forno por cerca de 10min ou até ficar crocante. Retire do forno e coloque em uma travessa com papel toalha para que fiquem bem sequinhas. Aqueça em uma frigideira grande 2 colheres de manteiga e doure levemente a cebola, junte o arroz refogue bem coloque o vinho e deixe evaporar, acrescente o caldo as poucos sem parar de mexer o arroz. Cerca de três minutos antes de terminar o cozimento (o arroz deve ficar al dente) junte a manga a pimenta a salsinha e o sal se necessário quando o arroz chegar no ponto desligue o fogo e junte o restante da manteiga e o queijo ralado, sirva com os chips de copa e regado com azeite.
Feijão verde
Semana que passou a Valentina postou uma foto linda com feijões verdes, eu tinha feito esse prato aqui em casa resolvi postar. Cozinhe o feijão, saltear na manteiga de garrafa com coentros e alho lâminado servi acompanhado com essa carne seca desfiada refogada com cebola e flambada na cachaça. Eu amo muito tudo isso! risos
Abacaxi caramelado com mel e canela
Mas uma sobremesa simples e muito gostosa. Não tem receita vou postar aqui a maneira que faço. Fatias grossas de abacaxi polvilhadas com canela e besuntadas com bastante mel, numa frigideira derreta um pouco de manteiga sem sal e grelhe as fatias de abacaxi que vão ficando bem moreninhas e formando esse caramelo que dá pra ver pela foto, sirva acompanhada com uma bola de sorvete de creme. Nos dias quentes é tudo de bom!
Pizza!!!!
No final de semana resolvi fazer uma pizza e fui atrás de uma boa receita pra falar a verdade já fui direto no blog da Patricia, acho que nem preciso dizer que sou fã dela né?! Da pra perceber nos comentário que faço lá. Eu nem vou postar a receita aqui porque ela deu uma aula lá na cozinha dela com o passo a passo tudo certinho. Adorei a massa! O recheio veio de um outro blog que além de muito saboroso tem fotos lindas que deixam a barriguinha da gente roncando (risos) este aqui.
Bacalhau a moda Alex Atala
Neste natal aqui na minha casa não teve assados e muito comida, uma porque passamos só eu meu esposo e meu querubim e outra porque sou operada e fazer muita comida é desperdicio na certa. Então resolvi fazer esse bacalhau que aprendi vendo um programa do Alex Atala e ficou muito bom, não tem segredo basta apenas bons ingredientes. Usei 400 g de bacalhau já desalgado e 350ml de azeite e alecrim e alho. Coloque o azeite numa panela pequena de preferencia e junte o alecrim e alho e leve ao fogo mantendo ele sempre morninho (não deixe esquentar demais) coloque as postas de bacalhau e cozinhe lentamente. Sirva acompanhado de batatas assadas e bem regado com azeite que usou para cozinhar o peixe.
Feijão no Prato 