Sorvete de rapadura de um chef querido

sorvete de rapadura

Receita do Rodrigo chef do restaurante Esquina do Mocotó, um chef que mora de verdade no meu coração e tudo que você comer no Mocotó vai ser memorável, pode acreditar – então amigas (os) se joguem na receita.

Coloque na cestinha

1 q de sorvete de creme/250g de coalhada ou iogurte/400g de melado de cana/2 colheres (sopa) de suco de limão-cravo/250g de creme de leite fresco/250g de rapadura picada.

Preparo; Misture a coalhada, o melado e o limão. Deixe no congelador por cerca de 12horas. Quando a mistura estiver firme, coloque na batedeira na velocidade baixa, e vai incorporando o creme de leite aos poucos, aumente a velocidade e bata até que a mistura quase dobre de volume. Coloque o sorvete levemente amolecido e bata até que a mistura fique homogênea, acrescente a rapadura picada e gelada. Leve novamente ao congelador por mais 12 horas e está prontinho para ser servido.

*Fonte – Chef Rodrigo.