Esse quibe é bem simples de fazer e bastante saboroso, pode ser congelado antes de assar. É um coringa pra se ter no freezer.

• 500 g trigo para quibe
• 500 ml água quente
• 500 g carne moída
• 1/4 xícara (chá) hortelã
• 1 1/2 colher (sopa) salsinha
• 1 dente alho
• 1 cebola média
• sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) margarina

Recheio

• 250 g carne moída
• 1/4 xícara (chá) hortelã
• 1 1/2 colher (sopa) salsinha picadinha
• 1 dente alho amassado
• 1/2 cebola média ralada
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) margarina
• Azeite para untar a forma e regar por cima do quibe
• 200 g de queijo mussarela

Preparo
Massa: Deixe o trigo descansar coberto com a água quente por cerca de 1 hora. Passado esse tempo escorra e reserve. Coloque no processador todos os temperos e triture. Misture o trigo com a carne e amasse bem, junte os temperos triturados e margarina e amasse até formar uma pasta, reserve.
Recheio: Refogue a carne moída na margarina (manteiga) quando estiver no ponto coloque os temperos e deixe apurar o sabor.
Montagem: Unte a assadeira com bastante azeite, coloque metade da massa e todo recheio por cima e a mussarela, feche com restante da massa, faça riscos com a ponta da faca e regue bastante azeite, cubra com papel aluminio e leve ao forno por 35 minutos depois retire o papel e deixe até dourar.