Bolo do Além!

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Esses dias de feriado aqui no Brasil estava tranquilamente vendo um programa de tv, e lá ouvi a história dessa moça que contava a apresentadora que tinha perdido a mãe creio que vitima de uma doença, e além da saudades todos os dias ela sentia uma vontade enorme de comer um bolinho de fubá que só a mãe dela fazia, e ela não tinha a receita e não conseguia fazer igual. Um dia ela dormiu tranquilamente e sonhou com a mãe e no sonho a mãe prontamente e carinhosamente ensinou ela a fazer o bolo e passou toda a receita, com medidas e maneiras de fazer e foi então que no dia seguinte ela executou a receita e comeu o bolinho e até chorou de emoção ao sentir o cheirinho e o mesmo sabor do bolinho de sua mãe. Achei tão linda a história que resolvi fazer o bolinho que no final digo a vocês que é realmente muito saboroso!

  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de margarina (cheia)
  • 1 copo de açúcar
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 copo de fubá
  • 200ml de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

* o copo utilizado foi de 200ml

Bata as gemas com a margarina e o açúcar até formar um creme (de preferência com colher de pau). Depois misture, aos poucos, a farinha de trigo e o fubá alternando com o leite de coco. Bata as claras em neve, junte à massa e por ultimo coloque o fermento mexendo com delicadeza fazendo um 8 para a massa ficar aerada. Coloque numa fôrma untada e enfarinhada de buraco no meio, e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus até dourar.

*Fonte: Ana Maria Braga

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As filhas de Janete Clair

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Coisas que só Deus explica! Cozinhando para o aniversário da mãe de uma amiguinha do Rapha acabei conhecendo um dos atores dessa peça que é um pessoa muito especial o Paulo de Almeida, e foi assim misturando a arte de cozinhar com a arte de interpretar que ficamos horas a fio sentados no sofá conversando e eu fiquei completamente apaixonada por esse menino que é muito talentoso, alto astral e tudo de bom. Então ensinei ele a fazer um peixe e falamos de comida e teatro e novelas e ele enfim me convidou para assistir a peça de teatro dele e foi então que conheci seus companheiros de trabalho e foi um luxo só! Esse assunto ainda vai render muito aqui mas pra frente.

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A peça é muito engraçada, eles são muito divertidos e eu ri o tempo inteiro. Se você está em São Paulo não deixe de assistir pois o espetáculo vale muito a pena. A direção é do ator Lepoldo Pacheco!

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Quero dizer que amei conhecer vocês a peça é MARAVILHOSA! E estou te aguardando para o lanche em?!

Comidinhas para beliscar parte 2

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Ainda seguindo a linha comidinhas para beliscar, fiz essa linguiçinha que é um luxo só o resultado final! Simples e encantador! Feriado aqui em São Paulo, dias sem sol, ventando um tantinho e a gente em casa descansando e para terminar um sabado gostoso em familia eu fiz esse tira gosto e fechei minha noite com chave de ouro. Você vai precisar de uma boa quantidade de tomates cerejas cortados ao meio, cebolas em fatias não muito finas, sal, pimenta-do-reino, folhinhas de manjericão e um pouquinho de vinho branco seco. Para a linguiça você deve comprar uma linguiça fresca de qualidade (essa era ótima) enrole ela bem bonitinha e prenda com palitos de churrasco e leve para cozinhar em fogo médio em um pouco de vinho branco seco. Depois de cozida retire do fogo, tire os palitos de churrasco e ela deve permanecer enroladinha. Eu aqueci meu grill (você pode fazer tudo numa frigideira grande) e coloquei um pouquinho de azeite, acrescentei os tomates, as cebolas e deixei até que os tomates cozinha-se um pouco e as cebolas murcharem (no cantinho do grill eu dourei o rolinho de linguiça). Depois dos tomates já um pouco cozidos (eles não devem desmancharem) coloque um toquinho de vinho, acerte o sal, um toque de pimenta-do-reino e eu coloquei nessa hora umas folhinhas de manjericão. Retire do grill coloque na travessa, regue com um pouco de azeite. Coloque ao lado uma cestinha de pão e pronto.

*Fonte: Mestre Cuca- Chef Alan

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O passo a passo para voces

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Comidinhas para beliscar

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Para receber amigos, ou mesmo para se dar um presente depois de um dia de trabalho uma comidinha para beliscar, tomando um vinho é tudo de bom né?! Essas não tem segredo, a primeira é uma pastinha de azeitonas pretas, usei uma ricota de qualidade (coisa muito importante), azeitonas pretas bem carnudinhas, azeite, sal e processei tudo. Servir com torradinhas.
Na segunda usei também uma boa ricota, tomates secos um pouco do azeite que o tomate fica marinado, sal, pimenta do reino moída na hora e do lado do potinho eu coloco um pratinho com folhinhas bem verdinhas de limpinhas de manjericão para se comer juntinho.

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Para finalizar os damascos com gorgonzola, sei que é conhecido de todos mas gostaria de deixar aqui minha maneira de fazer. Eu corto os damascos ao meio e coloco numa marinada de suco de laranja e mel e deixo ele hidratar bem, depois escorro e deixo bem sequinho (por dentro ele continuara úmido e muito docinho e saboroso) aí recheio com um pedaçinho de gorgonzola e está feita a festa.

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Bobó de peito defumado de peru com lâminas de mandioquinha

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Está em busca de um almoço legal, honesto, sem muitos ingredientes e maravilhoso?! Encontrou!! Pode apostar todas as suas fichas nesse bobó e se jogar minhas amigas queridas, ele faz bonito eu garanto! (risos)

  • 150 g de mandioca descascada e cozida
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 200 g de peito defumado de peru picado em cubos médios
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 1/2 xícara (chá) de tomates sem pele em conserva picados
  • 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango sem gordura
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • folhas de 4 ramos de coentro picadinhos
  • Sal a gosto
  • 1 mandioquinha média em lâminas muito finas
  • Arroz branco feito guarnecido com pimenta biquinho para acompanhar

Bata a mandioca no processador com 1 xícara (chá) de água do cozimento e reserve. Numa panela, aqueça o azeite e doure o peito de peru. Junte a cebola e refogue por 2 minutinhos. Adicione o purê de mandioca, os tomates, o azeite-de-dendê, o caldo de frango, o molho de pimenta faça a correção de sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 3 minutos. No final do cozimento, junte o coentro. Retire do fogo e sirva comas lâminas de mandioquinha e com o arroz.
Para a mandioquinha passe-a num ralinho para obter as lâminas seque bem num papel toalha e frite em óleo quente ou então coloque as lâminas sobre um silpat cubra com outro silpat, e por cima coloque uma assadeira para fazer peso e leve ao forno baixo (160graus) preaquecido por 18 a 20 minutos, ou até ficarem secas. Retire do forno deixe esfriar.

*Fonte: Revista Menu

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Coisas da minha cozinha!! (Presentes)

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Fiquei completamente apaixonada por esse faqueiro de 130 peças incluindo faqueiro para peixes, em formato de gota que para mim é um clássico e vai fazer bonito na minha mesa por muito e muito tempo. Valentina minha amiga me lembrei de você, pode chegar viu que o “cafofo” tá ficando ajeitado para esperar você!!! (risos). Tirei também uma foto dos talheres de serviço.

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Agora o Papai Noel foi tão generoso que também deu esse docinho de aparelho de jantar, simples, cleean e que vai brilhar na minha mesinha!

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Composto também por prato de sobremesa, xícaras e pires.

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Para finalizar vou agradecer minha amiga Valentina mais uma vez, pela ajuda eu sempre via a Nigella usar uma faca 1/2 lua e ficava apaixonada, suspirando por uma, pedi informações a Tina ela prontamente me respondeu, amiga eu estou viciada nessa faquinha, é um luxo fiquei realmente apaixonada. Muito obrigada pela ajuda viu?! E além de linda ainda vem com esse protetor para que nada estrague o fio de corte da sua faquinha (risos). Escolhi uma de lâmina dupla tipo assim com emoção se estivesse nas dunas do nordeste. hehehe

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Enfim espero que gostem do retorno da série coisas da minha cozinha! Logo tem mais. A receita vem mais tarde.

Bavette com gorgonzola pistache

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Ontem no almoço resolvi usar os pistaches que me restavam pois já vou novamente ao mercado municipal e irei comprar mais, a caixinha de castanhas que eu carinhosamente chamo de baú dos tesouros da mamãe já está vazio (risos). E aí executei essa receita que já algum tempo estava na lista de espera e achei muito saborosa, fiquei realmente encantada com o resultado só precisa de um bom vinho e uma mesa posta com carinho para acompanhar o prato. Mas eu acho o valor da receita um tantinho caro, não dá para fazer toda semana, pelo menos não aqui (risos). Enfim espero que vocês aprovem!

  • 500 g de bavette de grano duro (usei o número 13)
  • 80 g de manteiga sem sal (margarina não vale tá?!)
  • 1/2 cebola bem picadinha
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 155 g de queijo gorgonzola
  • 100 g de pistaches sem sal picados grosseiramente
  • 60 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Coloque o bavette numa panela grande com 5 litros de água fervente com sal e deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem. Enquanto isso, derreta numa frigideira a manteiga, em fogo baixo, junte a cebola e deixe amolecer. Adicione o creme de leite, mexa bem e vá adicionando o gorgonzola em pedaços, mexendo sempre até o queijo se dissolver e o molho encorpar. Junte os pistaches e deixe cozinhar por 3 minutos. Escorra a massa, transfira-a para uma travessa e tempere com sal e pimenta-do-reino. Incorpore o molho e sirva a massa em seguida, polvilhada com queijo parmesão.

*Fonte: Revista Menu