Pastel de bacalhau

Image and video hosting by TinyPic

Esse blog já tem um tempinho de vida, e noto que por aqui tem chegado bastante gente nova, e por isso resolvi postar novamente a receita dessa massa de pastel, agora com recheio de bacalhau bem molhadinho com azeite extra virgem e pra acompanhar um vinagrete de tomate com repolho bem ao estilo pastel de feira.

  • 1/2 quilo de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de aguardente (a famosa cachaça)
  • Água morna para dar o ponto na massa
  • Óleo para fritar

Recheio

  • 400 grs de bacalhar cozido e desfiado
  • 6 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1/2 cebola pequena bem picada
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picadinho
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • Azeitonas picadas à gosto
  • Sal, pimenta à gosto
  • E depois de pronto se não ficou bem úmido regue com mais um pouco de azeite

Para fazer a massa – Em um recipiente coloque a farinha, faça uma abertura no centro da farinha e coloque o óleo, sal, água ardente aos poucos vai colocando a água e sovando a massa até que ela solte das mãos e deixe descansar por 20 mts antes de abrir. Numa bancada enfarinhada abra a massa com auxilio do rolo de massa, ou no cilindro, tente deixá-la bem fininha, empregue o recheio escolhido feche as laterais com auxilio de uma carretilha ou um garfo e frite em óleo quente.

Para o recheio – Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue lá o alho, cebola e pimentão. Assim que murchar junte o bacalhau e a azeitona deixe refogar por mas um tempinho, acerte então o tempero com sal e pimenta retire do fogo e acrescente a cebolinha verde.

Para o vinagrete – 2 tomates pequenos cortados em cubinhos, um pedaço pequeno de repolho também picadinho, cebola em cubinhos, salsinha picada e tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta do reino.

*O óleo deve cobrir totalmente o pastel e deve estar em temperatura alta.

Anúncios

Aniversário!

Image and video hosting by TinyPic

Ontem foi aniversário da Larissa, essa menina é assim uma boneca, ela irmã do meu outro filhote o Renato, e sendo assim eu fiz esse bolinho para ir até lá cantar o tradicional parabéns e dar um beijo, pois a festinha dela vai ser domingo. Esse bolo já postei a receita AQUI! E nesse link tem a foto dele por dentro e se trata de uma massa de chocolate com recheio de flocos e cobertura de ganache de chocolate. As flores de cima foram feitas com bala de goma (as famosas jujubas).

Huevos rancheros

Image and video hosting by TinyPic

Sábado eu tinha culto na igreja e depois do culto ainda participei de uma pequena reunião o que me fez chegar em casa por volta das 22:30hs, e o maridinho tinha ficado com a responsabilidade de fazer o jantar, e o fez em grande estilo. Tenho que dizer que alguns podem olhar para essa receita e não dar nada por ela por ser bastante simples, mas não se enganem é realmente divina essa maneira de se comer o bom e velho ovinho. É picante, bastante picante, intenso e o coentro dá um certo frescor que termina bem acompanhado por essas tortilhas tostadas no azeite.

  • 1/2 pimentão vermelho picado em cubinhos
  • 1/2 pimentão amarelo ou verde picado em cubinhos
  • 1 cebola picadinha
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de pimenta jalapeño picadinha
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • Sal e pimenta do reino à gosto (ou pode utilizar pimenta chili)
  • 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 100 ml de água
  • 4 ovos (eu utilizei ovos caipiras)
  • Coentro fresco picado para salpicar por cima depois de servido
  • 4 tortilhas tostada em azeite

Numa frigideira grande refogue cebola com pimentão por 4 a 5 minutos (até que fique macio), junte nesse momento o alho e refogue por mais 2 minutos, acrescente nesse momento o tomate processado, água, cominho e pimenta jalapeño, sal e pimenta do reino (ou chilli em pó) e deixe cozinhar por mais 7 minutos (panela tampada) em seguida coloque os ovos um a um e cozinhe até o ponto desejado. Nesse momento toste as tortilhas, para isso basta untar um chapa de ferro ou uma frigideira com azeite e ir tostando uma a uma. Para servir coloque um pouco do molho na tortilha por cima o ovo e polvilhe coentro fresco picadinho.

Image and video hosting by TinyPic

Picadinho com cerveja preta

Image and video hosting by TinyPic

Sábado eu queria um almoço bem simples e bastante saboroso, abri o freezer e achei lá um pedaço de carne para cozinhar, abrindo os armários encontrei uma cerveja preta. Pronto, estava aí o meu almoço, e só posso dizer que a cerveja me rendeu um molho adocicado e levemente espesso foi realmente perfeito para acompanhar meu purê de batatas.

  • 400 grs de coxão duro (ou qualquer outra carne que desejar)
  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 cebola grande picadinha
  • 3 dentes de alho macerado com sal e grãos de pimenta
  • 335 ml de cerveja preta
  • 150 ml de água (essa quantidade de água vai depender da escolha da carne, pois uma carne mais dura vai precisar de mais líquido)

Corte a carne em cubos bem pequenos e tempere com o alho macerado, aqueça uma panela de pressão e doure no óleo a cebola até ficar com cor de caramelo, junte então os cubinhos de carne e deixe dourar bem, depois da carne bem douradinha acrescente a cerveja e a água e tampe a panela e deixe cozinhar a minha precisou de 35 mts para ficar bem macia se desfazendo. Eu servi com purê de batatas e um pãozinho para passar no molho, junto uma saladinha para equilibrar. Mas creio que fica perfeito com o bom e velho arrozinho branco.

Mini torta maravilha

Image and video hosting by TinyPic

Essa torta se chama “maravilha” porque de acordo com a pessoa que me descreveu esse recheio, ele leva o nome de “maravilha” e ele comia muito quando ainda era estudante, e ao me descrever eu tentei reproduzir pra ele essa lembrança. E de acordo com o mesmo ficou perfeito o resultado, não é mágico você poder com suas mãos proporcionar uma pessoa a reviver momentos legais da sua vida?! E de uma forma tão simples né?!

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 150 grs de margarina culinária
  • 180 grs de iogurte natural
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ovo para pincelar
  • 1 lata de ervilhas em conserva (ou a mesma quantidade da lata de ervilhas frescas)
  • 150 grs de presunto cortado em cubinhos
  • 150 grs de mussarela cortada em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola processada
  • 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
  • Sal e pimenta a gosto
  • Farinha de trigo para engrossar o molho
  • 3 ovos cozidos e picados

Para fazer a massa: Coloque em um recipiente toda a farinha e abra um espaço no centro, lá deposite a margarina, o iogurte e o sal. Misture bem até dar ponto na massa, se tiver grudando ainda coloque um pouquinho mais de farinha, envolva a massa num saco plástico e deixe descansar 20 minutos na geladeira.

Para o recheio: Refogue a cebola no azeite e junte os cubinhos de presunto, deixe refogar bem e acrescente as ervilhas e a polpa de tomate, tempere com o sal e pimenta e comece a fazer uma chuvinha com a farinha até que o molho engrosse, nesse momento retire do fogo, cubra com um filme plástico bem grudadinho no molho e espere esfriar. Depois de frio junte os cubos de mussarela.

Montagem- Abra a massa com auxílio de um rolo de massa e cubra o fundo das cavidades de uma assadeira de muffins, coloque o recheio e um pouquinho de ovos picados dentro de cada tortinha, feche as tortinhas, pincele com ovo e leve ao forno à 230graus até que esteja douradinha.

Um livro, uma receita e uma resposta

Image and video hosting by TinyPic

Vi que vários blogs se entregaram aos encantos da massa fresca, eu ao abrir meu lindo livro A Itália de Jamie , fiquei completamente apaixonada por uma foto de mama fazendo massa, e resolvi fazer também. O resultado foi dois filhotes (sim, pois tenho um filho postiço) e um marido totalmente mortos de paixão pela massa fresca do Jamie Oliver (risos). Eu me sentei a mesa e fiquei pensando, será que o meu Rapha vai ter na memória a lembrança de uma mãe fazendo massa pra ele?! Ele adorou me ajudar a abrir e cortar a massa, virou uma verdadeira brincadeira. Eu aconselho a vocês fazerem a massa e chamar a todos para participar desse momento.

Para massa:

600 grs de farinha de grano duro
6 ovos caipiras ou 12 gemas

Coloque a farinha em um recipiente grande, faça um buraco no meio onde você depositar os ovos, comece misturando com o auxilio de um garfo e depois que a farinha estiver bem misturada comece a sovar com as mãos, após estar bem sovada a massa envolva a mesma num pano limpo ou coloque dentro de um saquinho plástico e deixe descansar por 30 minutos. Depois desse tempo abra a massa e corte no formato desejado.

Para o molho:
Foi um molho de tomate com lingüiça fresca, daquele jeito caseirinho, refoga em azeite o alho com uma folha de louro, junte a lingüiça (que já tinha retirado a pele) deixe refogar bem e junte tomate processado. A escolha do molho foi por conta das crianças. Servi regado com azeite e acompanhado de queijo parmesão ralado.

Image and video hosting by TinyPic

Resposta: Eu recebo diáriamente muitos emails, de pessoas pedindo oração, fazendo perguntas sobre a igreja evangélica e eu procuro responder a todos sempre. Na sexta feira estava de saída para igreja e resolvi abrir meu email, e vi o email da querida Cláudia leitora aqui do blog, era bem grande eu olhei pro relógio vi que chegaria atrasada na igreja mas resolvi ler mesmo assim, e ela me dizia que tinha ido até uma igreja mas estava com muita dúvida em tomar uma posição e firmar de fato na igreja, pois no email ela me disse que acha difícil porque crente não dança – como assim crente não dança?! Cláudia querida eu danço sim, e muito pois Deus habita no meio dos louvores e na igreja ou em casa ou nos shows gospel todos dançam sim. Ela também me falou sobre beber bebidas alcoolicas, e eu te falo que primeiro quando você se firmar na igreja você não sentirá falta disso e depois te digo que não bebemos porque vivemos embriagados pelo espírito santo. Eu segui meu caminho para igreja pensando que deveria te falar uma palavra e pedindo a Deus essa resposta e no culto mesmo essa resposta me veio e fica lá na sua bíblia em Êxodo 8: 1-15 que fala sobre a praga das rãs e nessa passagem Moisés pergunta Faraó quando ele quer que ore e peça para que as rãs saíam de suas casas e que fiquem somente no rio e Faraó disse: AMANHÃ! Cláudia não creio num Deus de amanhã eu creio num Deus do HOJE, Ele quer colocar um sorriso nos seus lábios HOJE, ele quer aquietar seu coração HOJE, ele quer fazer o melhor para sua vida HOJE, entendeu?! Respondi aqui seu email pois creio que outras pessoas possam estar precisando ouvir essa palavra também. Eu não te conheço pessoalmente mas eu já te amo com meu coração Cristão!