Caldo de vaca atolada

Da série coisas que andei comendo na minha viagem

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Tem coisas que não entendo bem, pois o estado de Goiás possui um clima quente bem quente e no entanto tem tradição em servir seus caldos : frango, milho, feijão, peixe e vaca atolada. Pra mim pode estar quente pra valer que estando lá, tomo meu caldinho e a escolha dessa vez caiu sobre o caldo de vaca a atolada que consiste numa costela sem osso bem cozida (assim quase derretendo, desfiando naturalmente) cozida junto com mandioca e temperos como sal, alho, cebola, tomate e vem acompanhada de: queijo ralado, cheiro verde e torradinhas. É simplismente maravilhoso!

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27 comentários sobre “Caldo de vaca atolada

  1. Eu simplesmente AMO caldos!Esse aí me deixou com água na boca… ainda mais com a garganta raspando e o nariz começando a escorrer!Ai, que vontade de ficar em casa..rssssBjs

  2. Cá em Portugal, durante o Verão, o calor é infernal e no entanto, nós continuamos a comer sopas. 🙂Essa parece deliciosa, de facto.Beijão.PS: li a sua entrevista lá no Trem Bom e adorei! Parabéns, Eliana.

  3. Eita, agora me lembrei da época que morava em sao jose dos campos. Lá tem um bairro com várias casas de caldinho,uma do lado da outra. A minha preferida era sem dúvida a vaca atolada que vinha com um pedação de pão francês gigante. Que delícia! Eu nunca soube fazer direito. Vou testar a sua receita!bjs

  4. hummm..que maravilha de caldo deve ser êsse!! né amiga.?.achei maravilhosa a foto..adoro caldos..e..não ligo se estiver quente..gosto assim tambem!amei sua entrevista na Valentina..bjus

  5. Olá!Li a entrevista no Trem Bom e vim visitar estes sabores. O primeiro que eu encontro é um sabor que adorei conhecer. Vaca atolada foi a minha primeira receita tipicamente brasileira e fiquei vidrada na mandioca que eu nunca tinha comido. Imagino este caldo… deve ser delicioso 🙂Parabéns pela entrevista e por ser uma referência para tantas blogueiras. Será para mim também 🙂Abraço

  6. Simplesmente adoro costela com mandioca, essa semana eu fiz aqui em casa e vou postar amanhã! Esse caldo está muito apetitoso!! Adorei! Beijos!

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