Linguiça com polenta e molho de tomate apimentado

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Os dias mais frios me remete uma vontade incontrolável de comer polenta e somando isso ao vício do livro Nigella Express, saiu essa receita que pra mim foi disparado a melhor polenta que já comi nos últimos tempos. No livro ela indica um molho que ela compra pronto e já vem apimentado, como eu não tenho acesso ao tal molho eu fiz o meu caseirinho e bem apimentado, utilizando um mix de pimenta e no final juntando molho com polenta fiquei realmente surpreendida.

  • 1 colher (sopa) de óleo de pimenta
  • 1 q de linguiças frescas de ótima qualidade
  • 4 colheres (sopa) de vinho marsala
  • 680 g de molho de tomate e pimenta
  • 250 mls de água
  • 500 g de polenta instantânea (eu fiz com kimilho)
  • Água fervente e caldo de frango concentrado ou em cubos para cozinhar a polenta (eu utilizei apenas a água)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Aqueça o óleo de pimenta numa panela e junte as linguiças. Frite por cerca de 5 minutos, até que estejam douradas. Junte o marsala e deixe ferver por 1 ou 2 minutos. Acrescente o molho de tomate e 250 ml de água e deixe as linguiças cozinharem e molho apurar.
Para fazer meu molho eu aqueci 2 colheres sopa de azeite numa panela de fundo grosso e dourei, dois dentes de alho picadinhos e uma cebola bem picadinha acrescentei duas latas de tomates pelados e juntei uma pimenta dedo de moça fresca picadinha sem sementes, pimenta calabresa seca e um toquinho de óleo de pimenta cumari e deixei o molho apurar bem.
Para fazer a polenta eu misturei na água fria o kimilho e aqueci numa panela de fundo grosso, 2 colheres sopa de azeite e uma colher de sopa de manteiga sem sal, dourei nessa mistura alho e sal macerado e juntei então a mistura de água com kimilho e deixei cozinhar em fogo brando até dar o ponto. Desliguei o fogo e juntei uma boa colher de manteiga sem sal e mexi bem, para dar um brilho na polenta.
Polenta pronta, basta colocar no prato cobrir com o molho de linguiça e polvilhar com salsinha.

*Fonte – Livro Nigella Express

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25 comentários sobre “Linguiça com polenta e molho de tomate apimentado

  1. Tb sou chegada numa polentinha Lica! Adoro!Esse final de seman teve a festa da polenta numa cidadizinha do interior pertinho daqui… tem o tombo da polenta gigante e tudo mais´… é uma beleza!Bjundas

  2. Lica querida, aqui em casa o marido e eu amamos polenta! Comprei o livro da Nigella na semana passada, e ainda nao fiz nada dele, acredita? Ai, preciso me apressar! Essa polentinha está com um aspecto maravilhoso!Beijos flor!!

  3. Polenta é realmente ideal para dias mais frios. Eu gostei muito da série Nigella express como aliás gosto de todas as séries da nigella mas não tenho este livro, quem sabe, talvez ainda o compre!Essa polenta com linguiça está com muito bom aspecto.Beijinhos

  4. Lica, saudades!!Olha, acredita q eu nunca comi polenta??? Pois é!Qdo eu for a Sampa de novo, vc me convidae eu experimento logo na sua casa, tá???kkkkkkkBeijos!

  5. Menina do céu…Eu quero esse livro… eu queeeeeeeeroooooooo!!!..rsssAcho que vou sugerir de presente prá mim de amigo secreto da família..rsssOntem mesmo eu fui à caça dessa gelatina com corantes naturais, mas aqui no interior ainda não chegou… buááááááá!!!Bjs

  6. Lica, estou viciadona no livro da Nigella, mas nesta receita nunca prestei tanta atenção, mas já a sua.. me deu uma vontade tremenda! adoro molho de tomate apimentadinhobjos, glau

  7. Vc tem razão, friozinho e polenta casam muito bem!Bom, polenta qq dia é ótimo! E assim com linguicinha, aiai, bom demais (er, pra mim, com só um tantinho de pimenta… :DDD )Beijinhos

  8. Ai Li que delicia, me deixou com água na boca!E quanto a ir ai amiga, acho que só vai dar pra eu ir em dezembro amiga, essa falta de feriado tá complicado!Beijinhos

  9. Lica nunca vi uma polenta tão chique amiga… wow… eu quase não gosto de pimenta sabe, hihihi não conheço óleo de pimenta. To com água na boca aqui. Bjs!

  10. Aline Neme – que delícia essa festa em?! Eu amo polenta!! HeheMari Azevedo – Esse livro é realmente muito bom, eu já fiz muitas receitas dele , você vai gostar!Mônica – Obrigada pela visita!! Olha essa polenta é realmente tudo de bom!Leo – Eu faço polenta sempre, pois eu adoro e meu filhote também! Depois me conte o que achou?!Andrea Dohashi – Muito obrigada pela sua visita!! Eu vou ficar te aguardando sempre por aqui em?!Maria Amélia – E eu que não vejo a hora de te conhecer minha amiga!! HeheTânia saj – Pode se servir!! BjsMárcia – Minha amiga vocês não precisam de convite e sei que sabe disso! HeheBelinha – Não deixe de provar pois é realmente muito bom!Nysa – Obrigada querida!!Beatriz – O minha amiga que saudades eu ando sumida né?! É a correria, estou sempre correndo contra o relógio. Mas estou sempre lendo sobre as crianças por lá. O livro é realmente muito bom! Depois falo contigo sobre a gelatina com corantes naturais. HeheOdete – Olha eu vou ficar muito feliz em ser copiada viu?! RSNatércia – Obrigada querida!!Mamão com açúcar – Sabe que quando vi essa receita eu pensei exatamente nisso, na união de duas coisas que amo “polenta e pimenta”. rs Obrigada minha querida!Glau – Eu também adoro esse livro!!!Silvia Arruda – Eu também adoro!!Laurinha – Sabe que eu também como polenta mesmo no calor?! RisosAmeixa seca – Pode pegar esse aí querida!! RSFilipa – Fique a vontade!! RSNaninha – Então nos vemos no clima de natal já!! Que delícia!!Cris – O óleo de pimenta eu fiz assim – coloquei em um vidro um mix de pimenta com óleo de milho e deixei curtir. Esse óleo fica delicioso amiga para passar um bife, e também para temperar uma salada só um toquinho se unindo ao azeite, fica realemente

  11. Aiiiii que vontade que deu, adoro polenta, de qualquer jeito e assim mais cremosinha com esse molho, comeria agora, te agradencendo a cada bocado.A propósito me convencí que quero porque quero esse tal livro “perdição” da Nigella, caramba, só tem coisa prática e boa, é a minha cara rsrs.Bjss

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