Calor, calor e mais calor. Anda muito quente – abafado e no final do dia não dá pra aquecer o fogão o forno então nem sonho em ligar durante a tarde ou fim de tarde – e todos os dias tenho feito refeições leves e rápidas de serem executadas e essa receitinha que não seria bem uma receita e sim uma dica vem bem a calhar. Agora já deixo o aviso se as boquinhas a serem alimentadas forem “nervosas” é melhor dobrar a quantidade pois é bem levinho e saboroso e o contraste do filézinho de frango quentinho com a salada e homus frio é bem gostoso.

• 6 filés de frango sem pele (cerca de 500g)
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• Raspas e suco de 1 limão siciliano
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 4 pães sírios ou tortilhas
• 200 g de homus
• 25 g de rúcula um punhado de salsa – sal e pimenta a gosto

Tempere os filés de frango com azeite, raspas de limão, alho, cominho, sal e pimenta a gosto – misture bem e reserve. Aqueça um frigideira (de preferência de fundo estriado) coloque os pedaços de frango e frite de 4 a 5 mts de cada lado ou até que estejam dourados e bem passados- retire e reserve. Aqueça os pães em forno preaquecido a 150 graus por 3 mts, espalhe o homus sobre a fatia de pão, a rúcula a salsa e o frango e sirva.

*Fonte – Culinária de Todas as Cores