Como diria a querida Nina Horta ou até mesmo Carla Pernambuco o amado escondidinho deveria se chamar “desconfiadinho” pois hoje em dia fazemos o prato com o que temos em casa de forma que nem sempre vamos encontrar carne de sol desfiada e coberta com um denso purê de mandioca. Depois de um parmegiana servido com um purê de batatas de pirar o cabeção de tão bom que ficou só me restou dar um fim digno aos restos do mesmo e foi assim que lancei mão de um refogado de carne moída com ervilhas – aquele amiguinha que você faz com seus temperinhos prediletos e amados. Então você só precisa colocar esse refogado no fundo do recipiente escolhido – cobrir com uma boa camada de requeijão de bisnaga e depois deitar aquele purê de batatas (que foi levado ao fogo novamente e foi somado um pouquinho de leite uma boa colherada de requeijão cremoso e foi bem mexido para ter uma consistência macia novamente) e então foi só finalizar com parmesão e levar ao forno.

*Para gratinar eu utilizei o grill do forno – mas você pode usar o forninho elétrico ou até mesmo o maçarico.