Tênder com relish de abacaxi e hortelã

Depois das festas você consegue comprar presuntos defumados a preços bem convidativos e esse é o momento de testar novas receitas e preparar o cardápio para as próximas festas. E aproveito para deixar uma dica legal aqui – quando comprar seu presunto a preços mas honestos aproveite e leve um a padaria e peça com aquele jeitinho pra que eles fatiem bem fininho pra ti. Essas fatias fininhas vão te render bons lanches e até tortas e quiches e porque não uma salada mas completa.

  • 1 tênder bolinha
  • 1 litro de suco de abacaxi
  • 1 abacaxi maduro
  • 5 cebolinhas finamente fatiadas
  • Suco de 1 limão
  • 6 colheres (sopa) hortelã fresca picada
  • Piment-do-reino moída na hora e sal

Coloque o tênder em uma panela e junte o suco de abacaxi e água até que fique totalmente coberto. Leve para cozinhar em fogo moderado por 2 horas , depois desse tempo retire a peça do fogo e fatie já colocando na travessa que vai servir e reserve.

Para fazer o relish : descasque e corte o abacaxi em cubos – em um bowl esprema as cascas do abacaxi para soltar o suco. Misture as cebolinhas, suco de limão, hortelã e a pimenta. Tempere com sal e prove, lembrando-se de que o tênder já é levemente salgado. Sirva por cima do tênder ou em uma molheira a parte.

*Fonte – Livro Receber com Charme

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Um comentário sobre “Tênder com relish de abacaxi e hortelã

  1. Sonia T disse:

    Hummm deve ter ficado uma delícia essa mistura do salgado com o ácido do abacaxi. Adoro. E ainda mais com esse calor… é uma boa pedida para comidas frequinhas. Bj~so

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