Cinnamon rolls e..


Seu perfume arrebatador – que tem o poder de nos deixar totalmente cheio de desejo de roubar um e já comer quentinho, quentinho. Esse pão doce muito servido na America do Norte e que pode ter inúmeros recheios não tem sua origem vinda desse local e pra mim depois de muito pesquisar ainda achei a origem do mesmo incerta o que sei é que na Suécia é comemorado o “Kanelbullens Dag” o dia do rolinho de canela no dia 4 de outubro. Mesmo conhecendo muitos recheios para esse formoso e famoso caracol o meu recheio predileto é esse que divido aqui com vocês.

  • 600 g de farinha de trigo
  • 60 g de fermento biológico fresco
  • 140 g de açúcar
  • 1 ovo
  • 250 ml de leite
  • 50 g de manteiga
  • 1/2 colher (chá) sal

Recheio

  • 150 g de açúcar mascavo
  • 120 g de nozes picadas
  • 100 g de uva passa sem semente
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 60 g de manteiga em temperatura ambiente

Preparo : Misture a manteiga no leite morno. Na batedeira utilizando o gancho para massa pesada bata todos os ingrediente (exceto os do recheio), até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe a massa descansar por 30 minutos – depois de descansar retire o ar da massa e abra a mesma numa bancada enfarinhada em um formato de retângulo de 35 de largura por 30 de altura. Passe por esse retângulo de massa a manteiga em temperatura ambiente (tomando cuidado para deixar uma borda de 2 cm sem manteiga e posteriormente sem recheio para que possa grudar a massa depois de enrolada). Misture os ingredientes restante do recheio e polvilhe sobre a massa e enrole como se fosse um rocambole e vai apertando para que o rolinho fique bem justinho e depois de cortado os caracois fiquem bonitos – corte em rodelas de 2 cm e coloque longe uma das outras em assadeira untada com manteiga. Leve ao forno médio preaquecido até que estejam assados e dourados (cuidado para não perder o tempo pois o açúcar forma um caramelo e se queimar vai ficar com um pãozinho amargo no final). Depois de retirar do forno e esfriar numa grade polvilhe açúcar com canela pegue imediatamente sua canequinha de chá ou café e vai curtir o ventinho frio que vem batendo por aqui.

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3 comentários sobre “Cinnamon rolls e..

  1. Hoje um programa de tv qualquer estava mostrando como fazer cinammon rolls e já me deu vontade. Agora, vendo essa belezinha, a vontade só fez aumentar 🙂

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