Escabeche e os milagres das sardinhas

Desde que a globo noticiou os milagres causado pelas sardinhas – que ela virou o alimento top, aquele do topo da lista, o queridinho do povo e pra quem gosta é de verdade um prato cheio. Esse prato não requer prática nem tão pouco habilidade mas tenho que dizer que requer um tantinho de paciência. E agora que já é chegado o final de semana ela vira um ótimo tira gosto ou um belo sanduiche no lanche da noite.

  • 1 kg de sardinhas limpas e abertas com as espinhas (cálcio)
  • 1 copo de vinagre de sua preferência
  • 1 copo de óleo de girassol ou azeite
  • 2 cebolas em rodelas
  • 2 tomate em rodelas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino, pitada
  • Cebolinha picadinha
  • 3 dentes de alho (grande) em rodelas
  • 3 folhas de louro
  1. Deixe a sardinhas temperada com sal e alho amassado, marinar por 15 minutos, enquanto prepara os ingredientes
  2. Arrume na panela de pressão como se estivesse fazendo uma lasanha
  3. Camada de cebola, depois sardinha, depois tomates (pitadinha de sal por cima dos tomates), depois cebola, depois sardinha, depois tomate etc
  4. Por último coloque o copo de vinagre e o copo de óleo
  5. Cozinhe na pressão por 20 minutos, em fogo baixo
  6. Não abrir a panela antes de estar fria, pois pode desmanchar as sardinha

Eu gosto de servir com pão, torrada e até com gohan é mesmo de comer rezando. 🙂

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7 comentários sobre “Escabeche e os milagres das sardinhas

  1. Marly disse:

    Eli,

    Sardinha caseira, feita com marinada de escabeche tem de ficar dos deuses! A foto ficou linda!

    Beijoca e bom fim de semana!

  2. Batata Frita disse:

    Eli, infelizmente eu não gosto de sardinhas, bem que tento mas nem o cheiro!!! Ainda sou capaz de comer alguma enlatada com molho de tomate mas muito raramente 😉
    Beijocas fofas para ti e para os teus filhotes

  3. Olha aqui para um quilo eu deixo esse tempo e retiro só depois de frio e com bastante cuidado como falei acima mas se quiser deixe 10mts e se fizer me conte o que achou do tempo de 10 mts pois eu ainda não testei com menos tempo.

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