Uma foto e um picadinho

Minha amiga Dani foi almoçar no Nacozinha um restaurante que fica na região dos Jardins, para ser mais exata na Haddock Lobo e lá também eles tem uma escola de culinária básica e avançada parece ser bem legal – meu povo estou falando PARECE sim porque depois alguém vai lá faz o curso não curte e volta aqui para me malhar então leia bem o texto em crianças. Enfim ela foi, comeu no tal lugar e achou a comida uma delícia e na saída ela pegou um folder pra mim e ao ver a foto do picadinho que foi eleito pela revista Época o melhor de São Paulo eu resolvi fazer minha versão que ficou boooooa por demais.

  • 400g de bife ancho
  • 1 cebola grande
  • 3 colheres (sopa) molho shoyo
  • 2 dentes de alho bem picadinhos
  • Sal e Pimenta moídos na hora
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de água

Corte a carne na ponta da faca para que fique bem picadinha e tempere com a pimenta e o alho reserve. Aqueça uma frigideira de fundo pesado, regue o óleo sobre a mesma e grelhe a carne até que fique selada e o fundo fique com uma leve crostinha com tom de dourado, retire a carne e reserve – nesta mesma frigideira some a cebola que deve estar bem picadinha e deixe branquear e depois tomar cor de caramelo nesse momento junte o vinho branco e deixe ferver e toda a crosta do fundo se soltar e agregar sabor ao molho – na carne reservada tempere com sal, molho shoyo e devolva a panela – acerte o tempero some a farinha de trigo que deve ter sido dissolvida em meia xícara (chá) de água – assim que molho ficar encorpado pode retirar do fogo e servir. Lá eles servem com arroz branco, vinagrete, farofa, feijão preto e pastelzinho de queijo. Foi exatamente assim que eu servi e foi lindo pessoal.

 

 

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15 comentários sobre “Uma foto e um picadinho

  1. Adorei esse picadinho, nunca usei essa carne, mas sei que ela faz parte do filé mignon ou contra filé se não me engano né? O prato ficou com um aspecto delicioso. Adorei a receita. Excelente. Bjocas

  2. Eli linda. Bom dia! Adorei essa sua receita e ainda com pastéis.. minhanossasinhora!
    Vou experimentar, quanto ao molho do hamburguer lá da minha cozinha, quando experimentar você me conta. É realmente DELICIOSO, melhor que ele só o original do Mc mesmo! Um grande beijo, e lá no blog tem matéria boa hoje! 😉

  3. Olá Lica! Que picadinho é esse? Sempre vejo seus comentários lá no meu blog mas estava um pouco ausente porque acabei de ter um bebê, mas agora estou voltando aos poucos e estou conseguindo visitar os blogs amigos. Adorei tudo que vi por aqui. Bjos

  4. Nem tenho ideia do que seja bife ancho Lih…=]
    não sou muito churrasqueira, deu pra perceber, né?!…rs
    O Ric ama picadinho e o seu realmente ficou com cara de folder chique!!
    Pensa o tanto que ele gosta de pastelzinho… tudo junto assim deve ter ficado divino!
    Eu amei mesmo foi o paninho de pequenas florzinhas… tá costurando tb amiga?!
    Um bejim procê, tá?!

  5. Eli, fiquei babando aqui, faz um pratinho desses aí para mim também…igualzinho!!!!
    Menina, é muita perfeição, com tudo que se tem direito!Parabéns!!
    Bjs e uma ótima semana!!

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