Pão de ló com doce de leite e chocolate

O doce de leite acredito eu, que seja o doce vindo lá das Gerais que mais encanta o povo. Ele é mesmo uma maravilha, purinho com uma bela fatia de queijo fresco, por cima de uma torrada, no recheio de bolos, tortas e até biscoitinhos.  E assim a Carla Pernambuco que não é boba nem nada resolveu juntar esses ingredientes e formar uma delícioso lózinho fofinho com um recheio denso de doce de leite temperado com baunilha e canela e o resultado amiga – foi sucesso na certa.

Massa do bolo:
Ovos, 10 unidades
Açúcar, 10 colheres (sopa)
Fécula de batata, 8 colheres (sopa)
Amido de milho, 4 colheres ( sopa)
Essência de baunilha, 1 colher (chá)

Recheio e cobertura:
Doce de leite cremoso, 500 g
Creme de leite fresco, 150 ml
Canela em pó, 2 colheres chá (eu utilizei apenas 1, e achei que ficou perfeito)
Essência de baunilha, 2 colheres (chá)
Crisp de chocolate belga, 150 g
Leite com baunilha para umedecer a massa, 250 ml

Junte os ovos e o açúcar em um bowl de inox e levar ao fogo em banho-maria sem tocar a água, mexendo sem parar até aquecer, cerca de 38 graus aproximadamente. Retire do fogo e leve a batedeira, batendo bem até quadriplicar o volume. Com uma  espátula e peneirando, incorpore a fécula e o amido mexendo delicadamente, acrescente a baunilha. Unte uma assadeira redonda de 25 cm de diâmetro com manteiga e fécula, despeje a massa e asse em forno pré aquecido à 170 graus por cerca de 30 minutos ou até dourar e assar por dentro. Deixe esfriar. Tempere o doce de leite com a canela, baunilha e o creme de leite. Abra a massa ao meio, umedeça a parte de baixo com metade do leite e espalhe metade do doce de leite temperado. Cubra com a outra parte da massa, regue com o leite restante e finalize com o restante do doce de leite. Decore com o crisp de chocolate ou chocolate ralado. Leve a geladeira antes de servir.

Fonte – Bem Simples

 

 

5 comentários sobre “Pão de ló com doce de leite e chocolate

  1. Eli,
    a minha receita de amanhã é pão de ló com recheio de futas.
    Este seu bolo além de lindo tem um aspecto delicioso!
    Acho que o melhor doce de leite é o mineiro e os queijos tbm, rsrs.
    Beijinhos ♥

  2. Menina sabe que adorei esse recheio? Engraçado né estamos sempre aprendendo, quando faço algum bolo com recheio de brigadeiro, costumo adicionar creme de leite pra ficar menos doce, e nunca pensei em fazer a mesma coisa com o doce de leite, nossa, deve ficar muito bom, e com o acréscimo da canela fechou com chave de ouro. E o melhor, recehio e cobertura de uma vez só. Perfeição total. Ficou lindo, adorei. Beijinhos

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