Peixe assado com legumes

peixe com legumes copia

A praticidade é a ordem da vez por aqui, e com isso entendo que usar e abusar do forno é mesmo fantástico – para uma refeição leve, saudável e prática a escolha foi um peixe feito sem complicação com resultado bastante agradável. Parece até conversa de nutricionista e olha que não sou nada puritana quando o assunto é comida, acho que um bom pedaço de queijo bem amarelinho ou um bacon bem defumado também tem seu valor e seu lugar a minha mesa – mas é preciso ter parcimônia com tudo na vida e pensando nisso eu acredito que a segunda-feira merece e combina com esse peixinho aqui.

Para executar a receita pegue na sua geladeira um quilo de filé de peixe (da sua preferência) e tempere a seu gosto, eu usei um pouco de sal maldon e pimenta moída na hora – juntei um pouquinho de suco de limão e deixei marinando por cerca de uma hora. O próximo passo foi pegar os filés um a um e secar bem com papel, reguei a assadeira com azeite e coloquei primeiro fatias de tomate – fatias de cebola – rodelinhas de mandioquinha (batata barôa) – mini abobrinhas e por último o peixe, reguei mais um vez com azeite acrescentei algumas azeitonas pretas, fechei com papel alumínio e levei ao forno moderado até que o peixe estivesse cozido o que não demora muito. Servi com arroz branco.

*Os legumes já estava pré-cozidos e temperados levemente com sal e pimenta.

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Um comentário sobre “Peixe assado com legumes

  1. Maura disse:

    Eu sempre começo a segunda assim com comida leve, os estragos do fim-de-semana são muitos,rsrs, ótima pedida!bjs
    Maura

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