Filé de peixe em crosta de amêndoas e purê de banana

pure de banana cópia

Peixe é um alimento de fácil preparo e que quase sempre fica com cara de comida chique – só requer alguns cuidados como; um bom acompanhamento, um cuidado extra para que o mesmo não fique seco demais e tudo dará certo no final. Saindo do outono e entrando no inverno, sei que esse peixinho não é muito a cara de comida de inverno, mas como adoro o dourado do sol e o calor do mesmo, vou fazendo uma graça no meu inverno e sonhando com os dias quentes e dourados do verão – e sendo outono, inverno ou verão não perca essa receita que tem um acompanhamento perfeito.

4 filés (200g cada) de robalo

1 limão tahiti (suco)

Sal e Pimenta

Azeite para grelhar

Para a crosta:

100g de amêndoas moídas (sem pele)

1/3 do tablete de 200g (70g aproximadamente) de manteiga sem sal

100g de farinha de pão (feita com torradas caseiras, se possível)

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o robalo com sal, pimenta, suco de limão e um fio de azeite. Reserve.

2. Misture todos os ingredientes da crosta de amêndoas até formar uma farofa grossa.

3. Coloque esta farofa por cima dos filés apertando bem, leve ao forno em assadeira por 10-25 minutos a 180°C, ou até que a crosta fique dourada.

Purê de Banana da Terra com Leite de Coco e Gengibre

Ingredientes

4 bananas da terra

1 colher (sopa) de suco de limão tahiti

1 ½ colher (sopa) de manteiga sem sal

100ml de leite de coco (ou o suficiente para deixar o purê macio e cremoso)

1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado e espremido

1 colher (sopa) de mel, se necessário

Sal e pimenta moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Descasque e corte as bananas e três pedaços. Coloque a banana em uma panela, cubra com água e coloque o suco de limão. Cozinhe até que a banana esteja macia.

2. Bata a banana ainda quente no liquidificador ou processador. Junte a manteiga e tempere com um pouco de sal.

3. Aqueça o leite de coco e coloque aos poucos até que o purê fique cremoso.

4. Por último coloque o suco de gengibre. Misture bem e sirva.

*Se a banana não estiver muito madura, coloque um pouco de mel.

*Fonte – Dedo de Moça

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7 comentários sobre “Filé de peixe em crosta de amêndoas e purê de banana

  1. Olá,

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  2. Maria Amélia disse:

    Bom peixe e banana são meus prediletos, lá vou eu estrear essa dupla aqui em casa. Mais uma vez parabéns pela receita e por dividi-la conosco. Eita mãos abençoadas.
    Maria Amélia em terras belgas 🙂

  3. Diogo Molinario disse:

    Gostaria primeiramente parabenizar pelo Blog, achei super bacana mesmo.
    Ainda acharei um tempo para montar o meu.
    Essa receita do Robalo com purê de banana também achei fantástica, se tudo correr bem faço no próximo final de semana.
    Ops

    • Diogo Molinario disse:

      Esqueci de me apresentar, sou o rapaz da panela de ferro do Pão de Açúcar da Carneiro da Cunha.
      Eu e minha noiva desejamos felicidades e todas as bênçãos de Deus!
      Uma boa semana!

  4. Meire disse:

    Ô amiga, volta a postar receitinhas… Estou me sentindo orfã, parece que ao criar esse espaço novo você se sentiu desestimulada, ô saudade do blog antigo….

    Beijoca,

    Meire

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