Canjica e minhas considerações

canjica

Época de festas juninas de São João e muitas coisinhas caipiras, pinta aqui na cozinha do Feijão No Prato a tradicional canjica e eu não quero aqui colocar minha colher de pau na receita do vizinho e nem mexer em tradições e por isso vou falar da maneira que gosto de fazer e servir canjica, e esse jeito simples e encantador é maneira com a qual eu sirvo minha família, meus amigos e agregados. Simples assim, lavo a canjica e deixo de molho por duas horas, coloco na água com um pau de canela e levo para cozinhar na pressão até que o grão esteja macio e reservo – em outra panela para 400g de canjica eu coloco 500ml de leite integral, 1 garrafinha de leite de coco e 1/2 lata de leite condensado junto a canjica (que escorri toda água do cozimento) e deixo que a mesma pegue o sabor e esse liquido forme um creme. Eu sirvo assim branquinha e coloco os acompanhamentos na mesa, coco ralado, paçoca, canela e cada um faz sua mistura da maneira que mais te agradar.

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