Mais uma receitinha que só pede um arrozinho branco e uma saladinha de folhas, simples e muito saborosa. Eu diria que é bem reconfortante.

• 1 q de lombo suíno cortado em bifes (ou pernil)
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 1 cenoura cortada em palitos
• 200 g de bacon em fatias
• 100 g de ameixas secas sem caroços
• Palitos para prender
• 1 fio de óleo vegetal
• 1 xícara (chá) de água quente (200ml)
• 1 xícara (chá) de suco de laranja (200 ml)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Salsinha picada a gosto

Coloque os bifes dentro de um saquinho plástico e bata com um martelo de carne até ficarem finas e largas, tempere-os com os alhos, o suco de limão e deixe tomar gosto por 20 min. Recheie os bifes de lombo com o bacon a cenoura e a ameixa, enrole e prenda com os palitos. Coloque em uma panela o fio de óleo e frite os enrolados até dourar por igual. Acrescente a água quente, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 min, em fogo baixo. Se necessário acrescente mais água. Misture o suco de laranja com a farinha de trigo e despeje na panela. Mexa até o molho encorpar e ferver. Passe para o prato de serviço, retire os palitos, polvilhe com salsinha picada e sirva.

Eu adoro panela de pressão (risos) acho as carnes feitas nela muito mais saborosas e ficam bem macias, o perfume também é muito agradavel e essa carne não é diferente.

• 500 g de musculo em pedaços
• temperos a gosto (eu usei: sal, alho, pimenta-do-reino em pó,limão)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de vinho de tinto
• 1 l de água quente
• 1 colher (sob) de farinha de trigo
• champignon

Tempere a carne e deixe por uma hora no tempero descansando, aqueça bem a panela coloque o azeite e refogue a carne até ficar bem dourada, coloque o vinho deixe evaporar o alcool, coloque a água quente, ai comadre tampa a panela e deixe cozinhar bastante até quase desmanchar a carne, acrescente o champignon pra finalizar dissolva a farinha em um pouco de vinho e acrescente a carne mexa até engrossar o molho. Sirva com arroz branco e uma bela salada.

Esse frango eu vi no programa da Ana Maria Braga, http://www.maisvoce.globo.com e como adoro o sabor agridoce, não pensei duas vezes e não me arrependi, o frango fica bem macio e umido, e o sabor é muito bom, o perfume sai da cozinha invadindo a casa! Lá ela serviu com batatas fritas, mas eu acho que combina mais com um arrozinho branco.

• 1 ql de coxa e sobrecoxa com pele
• 1/2 xícara (chá) shoyo
• 1/4 xícara (chá) mel
• 2 colheres (sopa) óleo vegetal
• 1/2 xícara (chá) ketchup
• 2 dentes de alho amassados
• sal a gosto

Coloque o frango em um refratario e reserve. Numa outra tigela, misture 1/2 xíc (chá) shoyo, 1/4 xíc (chá) de mel, 2 colheres (sopa) óleo vegetal, 1/2 xíc (chá) de ketchup, 2 dentes de alho e o sal (cuidado com o sal, porque o shoyo já é salgado), bata bem esse molho ele fica grosso, regue o frango com essa mistura. Leve a geladeira de um dia para o outro (12 horas). Leve ao forno a 200 graus por +/- 1 hora. Retire o frango do forno e transfira o molho para uma frigideira em fogo médio para reduzir e engrossar( +/- 5 a 10 minutos) . Despeje o molho por cima do frango e sirva.

Esse quibe é bem simples de fazer e bastante saboroso, pode ser congelado antes de assar. É um coringa pra se ter no freezer.

• 500 g trigo para quibe
• 500 ml água quente
• 500 g carne moída
• 1/4 xícara (chá) hortelã
• 1 1/2 colher (sopa) salsinha
• 1 dente alho
• 1 cebola média
• sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) margarina

Recheio

• 250 g carne moída
• 1/4 xícara (chá) hortelã
• 1 1/2 colher (sopa) salsinha picadinha
• 1 dente alho amassado
• 1/2 cebola média ralada
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) margarina
• Azeite para untar a forma e regar por cima do quibe
• 200 g de queijo mussarela

Preparo
Massa: Deixe o trigo descansar coberto com a água quente por cerca de 1 hora. Passado esse tempo escorra e reserve. Coloque no processador todos os temperos e triture. Misture o trigo com a carne e amasse bem, junte os temperos triturados e margarina e amasse até formar uma pasta, reserve.
Recheio: Refogue a carne moída na margarina (manteiga) quando estiver no ponto coloque os temperos e deixe apurar o sabor.
Montagem: Unte a assadeira com bastante azeite, coloque metade da massa e todo recheio por cima e a mussarela, feche com restante da massa, faça riscos com a ponta da faca e regue bastante azeite, cubra com papel aluminio e leve ao forno por 35 minutos depois retire o papel e deixe até dourar.

Essa receita é bem simples e bastante saborosa. Bom a pessoa tem que apreciar o sabor agridoce, e a carne fica bem macia, muito saborosa mesmo. Pode ser servido com um arroz puxado na manteiga de ervas.

• 2 xícaras (chá) suco de tangerina
• 1 xícara (chá) vinho branco seco
• 1 colher (sopa) sal
• 1,8 ql de lombo (com a gordura)
• 6 dentes de alho picadinhos
• 2 cebolas médias picadas
• pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Aqueça o forno em temperatura alta. Faça furos no lombo, tempere-o com o alho, a cebola, o sal e pimenta. Coloque a carne, com a gordura virada para baixo, numa assadeira. Regue com o vinho e o suco de tangerina. Asse por 1 hora, vire o lombo, deixando a gordura pra cima , e asse por mais 1 hora ou até ficar dourado e macio. Retire o lombo e reduza o molho que ficou na assadeira, fatie o lombo e regue o molho por cima.
Para a manteiga, junte 2 xícaras de manteiga em temperatura ambiente e misture com as ervas de sua preferencia, coloque a mistura em cima de um folha de pvc, e enrole e leve pro freezer.

Bom essa receita eu tirei de um livro da Ana Maria Braga que comprei, só que la é feito com lagarto, eu ja fiz com essa carne, mas como eu tinha uma peça de açem resolvi tentar e o marido achou muito mas gostoso, realmente ficou uma delicia pra se comer com um pãozinho frances.

Carne

• 1 ql de açém
• 1 1/2 lt de cerveja

Molho

• 2 cebolas grandes em rodelas
• 3 dentes de alho
• 1 pimenta dedo de moça
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1/2 xícara (chá) azeitonas verdes
• 1/2 xícara (chá) azeitonas pretas
• 1 xícara (chá) água
• 1 xícara (chá) vinagre
• 2 xícaras (chá) azeite
• 2 tbl de caldo de carne
• sal a gosto
• sálvia, tomilho, louro, orégano

Preparo

Cozinhe na panela de pressão a carne junto com a cerveja até que esteja macia. Desfie e reserve.
Aqueça o azeite, doure o alho e acrescente nessa ordem: pementões, cebola, caldo de carne, ervas, azeitonas, água, vinagre, azeite e por fim a carne e deixe cozinhar por 20 minutos. Depois de frio regue com azeite e sirva.