Ontem enquanto essa dona baratinha aqui estava na sua pequena cozinha fazendo esse jantarzinho ela imaginava o quanto sua querida amiga Valentina se encantaria com essa simples comidinha, servida com carinho e acompanhada de um bom vinho. Tenho como certo que teria sido ótimos momentos dividir a mesa ontem com a Valentina. Outra pessoinha que adoro muito e tenho como certo adoraria essa comidinha é a delicadissima Akemi! Esse é um prato muito simples, facil de fazer no centro da polenta tem um molho de carne moída (ou picada para meus queridos amigos portugueses) feito como sempre com cebola, alho, sal, pimenta, azeitonas verdes bem picadinhas e molho de tomate fresco, um toque de vinho tinto. Também usei um pouco de catupiry mas se não tiver não deixe de fazer a polenta, use outro queijo ou não use nenhum, pois a polenta por si só já é uma maravilha. O molho que vai ao centro pode ser camarão, frango, carne de sol, carne de porco o que sua imaginação mandar. As fotos não ficaram boas pois a bateria da máquina se foi bem na hora mas dá pra vocês terem a noção da receita acredito eu (risos).

• 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• Sal, pimenta-do-reino ou você pode utilizar um cubinho de caldo de carne
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1/2 kg de abóbora japonesa cozida e amassada (reduzida a purê)
• 1 xícara (chá) de farinha de milho flocada
• 100 g de queijo minas curado ralado (ou parmesão ralado)
• 1 colher (sopa) de folhas de hortelã bem picadinha
• 1 colher (sopa) de salsinha bem picadinha
• Molho de sua preferência no meu caso foi carne moída
• Queijo minas ralado ou parmesão para gratinar
• Queijo catupiry

Numa panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o leite o caldo de carne ou no meu caso os temperos (sal e pimenta) e o purê de abóbora e mexa até o purê se desfazer no leite e começar a ferver. E começe a polvilhar aos poucos a farinha de milho (fazendo uma chuvinha em cima da panela) e não pare de mexer. Cozinhe por 5 minutos sempre mexendo até que a polenta esteja cozida retire do fogo, junte as 100 g de queijo, o hortelã e a salsinha.
Montagem: Coloque na travessa escolhida (no meu caso montei individualmente) um pouco de purê de abóbora, o catupiry, o molho de carne, cobre com mais polenta, cubra com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

* Fonte: Ana Maria Braga

Para atender o delicioso chamado da Verena, posto essa massinha bem simples que você faz num estante com ótimos ingredientes. Aproveito pra começar a falar sobre a linguiça fresca que hoje encontramos pelo menos aqui no Brasil uma variedade enorme delas, com ervas finas, alho, pimenta, erva doce e por aí vai. No mercado municipal você encontra pra mim uma das melhores linguiças frescas de São Paulo. É como sempre falo tendo bons ingredientes, carinho e vontade você consegue uma refeição perfeita!
Para fazer essa massa apenas conzinhei o bavette deixando al dente,ao retirar do fogo e escorrer a massa somei uma colher de sopa de manteiga sem sal e reservei. Numa panela coloquei um pouco de azeite , dourei alho picadinho junto com a cebola, coloquei a linguiça (que já havia retirado a pele) depois dela bem refogada, juntei um bom molho de tomate (que fiz a partir de tomates frescos reduzindo com um pouco de vinho tinto), umas folhinhas de manjericão tudo isso somei a massa , e ao levar ao prato salpiquei lascas de parmesão. Com um bom vinho, tive um jantar pra mim perfeito!

Eu já fiz inumeras receitas da minha amiga Cris! Não posto todas aqui de uma vez só pois essa cozinha iria virar uma cópia da cozinha dela (risos)!! Esse final de semana mas longo um pouco por conta do feriado e com um sol delícioso que nos levou pra area da piscina, eu fiz coisas rápidas ou que não desse tanto trabalho e que não tivessem que ter milhões de acompanhamentos e uma das escolhas foi está. Não poderia deixar de publicar aqui, pois é uma delícia! E fora o trabalhinho de empanar e fritar é bem facil e rapidinho. Cris falar de você é chover no molhado minha amiga, você é nota mil!!

Massa para empanar (tipo cornbread)

1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de kimilho ou polentina (não use fubá)
1 colher (sopa) açúcar
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 ovo
1 xícara de leite
1/4 xícara de óleo de canola

1 pacote de salsichas no sabor de sua preferência (500 g)
Palitos para churrasco

1. Misture todos os ingredientes numa jarra medidora ou recipiente fundo e reserve.
Eu uso a jarra porque ela é funda e fica fácil de mergulhar os espetos.

2. Espete as salsichas nos palitos (outra alternativa é cortá-las em três pedaços e apenas empaná-las, sem o palito). Passe pela massa e com o auxílio de uma colher cubra bem as salsichas.

3. Frite em óleo quente até dourar (ou asse, mas o sabor muda um pouco). Sirva com molho barbecue.

Molho barbecue ultra-rápido

1/2 xícara de catchup
3 colheres (sopa) de molho de soja ou inglês
2 colheres (sopa) de coca-cola (isso mesmo)
(se gostar mais doce acrescente açúcar mascavo)

Misture tudo. Eu costumo acrescentar os ingredientes ao catchup aos poucos até chegar no ponto que gosto.