Bolinho de iogurte com gotas de chocolate

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Depois que aprendi essa massa de bolo com minha querida amiga Cris, já dei várias versões para ele, tipo doce de leite, goiabada, bananada, várias frutinhas e por aí vai. Cris essa massa de bolo é uma delícia, bem fofinha, macia, não é muito doce, achei perfeito para acompanhar um chá, ou um cafézinho. A receita você encontra aqui! Nessa leva apenas troquei as frutas usadas lá, pelas gotas de chocolate com a criançada de férias é um ótimo lanche e nesse calor basta servir um leite geladinho e está feita a festa.

Como explicar?!?!

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Desde a semana passada estou encontrando uma forma de explicar aqui o tamanho do carinho que a Valentina teve comigo, mas não consigo e então resolvi dividir com todas as pessoas queridas que passam por aqui, e dizer que mundo por muitas vezes é lindo demais! A Valentina me mandou uma caixinha cheia de coisinhas para o Rapha (meu filho) ele pulava e gritava de felicidade e ficou achando o maximo ter ganho coisas pelo correio, e principalmente o carinho né?! As balinhas todas organicas e feitas com suco natural de frutas, sem corantes e sem aromas artificiais um LUXO total, as forminhas com o calor que esta fazendo o Rapha não dá mais sossego todos os dias quer gelinhos em formatos graçinha assim. E também o chocolate organico tudo de bom minha amiga, nós já nos falamos pelo telefone mas tudo que disse lá ainda é muito pouco mais acredito que deu pra ti entender o que é para uma mãe uma pessoa fazer um carinho a seu filho. E você amiga que virou tia Valentina por aqui e por mais que eu fale não chame a Tina de tia não adianta (risos). Muito obrigada! Se vocês pensam que o carinho terminou estão enganada ela ainda me mimou com extrato de baunilha, gordura de pato que vai render lindas, douradas e saborosas batatas assadas na noite de natal, e favas de baunilha. O meu Deus, muito obrigada amiga!

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Favas de baunilha

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E um belo cartão que vou colocar ao pé da minha árvore de natal

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Pizza com tomate cereja, mussarela e rúcula

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Semana passada vi essa pizza na cozinha da querida Elvira, e não tive dúvidas corri na geladeira e olhei se tinha tudo a mão e sendo assim executei a receita no jantar, para comemorar uma ótima noticia que tivemos, e foi mesmo lindo. Só tenho algo a dizer não deixem essa receita passar em branco, se vocês já tem uma massa eleita como predileta faça o recheio que é mesmo imperdivel. Elvira as suas receitas são um luxo só, se eu fosse publicar todas que já fiz aqui o meu blog iria virar uma cópia do seu (risos). Muito obrigada pelo carinho que tem comigo, e por dividir seus conhecimentos viu?!

  • 1 colher (chá) de fermento para pão
  • 1 pitada de açúcar
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 175 ml de água morna
  • 1 colher (café) de sal
  • farinha para polvilhar
  • azeite para untar

Cobertura:

  • 300 g de tomate cereja
  • 2 dentes de alho amassados (eu utilizei alho frito)
  • 1 boa pitada de pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g de mussarela ralada grosseiramente
  • 100 g de rúcula
  • flor de sal (utilizei a flor de sal que ganhei da própria Elvira)

Preparar a massa : numa tigela grande, dissolver o fermento juntamente com o açúcar, 1 colher (sopa) de farinha e 25 ml de água morna. Deixar repousar por 5 minutos e juntar o resto da água. Adicionar o sal, o azeite e metade do resto da farinha. Mexer com a mão até obter uma pasta.

Acrescentar a farinha restante aos poucos, amassando até obter uma massa húmida e maleável. Se isso for necessário, juntar mais um pouco de água ou de farinha. Formar uma bola e cobrir a tigela com um pano. Deixar levedar por 1 hora num local aquecido e ao abrigo de correntes de ar.

Colocar os tomates-cereja numa tigela grande e esmagá-los com os dedos. Juntar o alho esmagado, a malagueta em pó e metade do azeite. Deixar tomar gosto por pelo menos 30 minutos.

Pré-aquecer o forno a 230ºC. Polvilhar uma forma para pizas com farinha e reservar.

Amassar a massa até ficar bem elástica na bancada polvilhada de farinha. Estender a massa com um rolo, formando um disco com a borda ligeiramente mais espessa. Forrar a forma com a massa.

Espalhar o preparado de tomates pela massa com o auxílio de uma colher. Distribuir o queijo mozzarella ralado e pincelar as bordas da massa com azeite. Levar ao forno por 20-25 minutos, a 230ºC.

Retirar a pizza do forno e desenformá-la delicadamente. Polvilhar com um pouco de flor de sal e de pimenta. Espalhar a rúcula pela piza e servir de imediato.

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Carinho!!

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Ontem toca meu interfone e fala: Dona Eliana tem uma caixinha para Senhora aqui (já cansei de falar que a Senhora está no céu mas não adianta) risos, eu nem esperei o elevador fui pelas escadas mesmo tamanha era a curiosidade e quando volto abro rapidinho a caixinha e encontro esse chocotone feito pelas mãos da Dani. Não vocês não entendem o que é isso, é CARINHO puro! Servi o jantar mais todos pensavam no danadinho do chocotone que iria abrir depois do jantar, e quando abri já senti o cheirinho maravilhoso e depois ao partir a textura macia do chocotone e finalmente ao provar me encantei com as delícias saídas direto da cozinha da minha querida amiga Dani. Dani eu me lembro até hoje o dia que entrei na sua cozinha pela primeira vez, já me senti em casa, com seu jeito fino de receber e delicada por demais me conquistou e tenho você no andar mais alto do meu coração viu?! Muito obrigada, está uma delícia! O rapha comeu e ficava fazendo hummmm, hummm. risos
Se existe alguém nesse mundão de meu Deus que não conhece a cozinha maravilhosa da Dani é só entrar AQUI! E lá vocês encontram a receita porque além de tudo essa moça preciosa nos contou todos os segredos desse chocotone.

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Flores!!

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Se você não tem um lindo vaso de cristal, não deixe de colorir sua casa, e encher a mesma de flores por esse motivo, pegue um bulinho, uma garrafinha ou qualquer pote que tenha guardado e use, deixei-o cheio de flores e bem colorido.

Almoçando com a Clarice (Akemi)!!

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Ja a algum tempo a Akemi me enviou uns presentes lindos e um deles era essa caixinha de molho, hoje coloquei minha wok no fogão e decidida usei o molho, não tinha usado antes por ter como certo que me apaixonaria e foi dito e feito, uma MARAVILHA!! Carninha bem passadinha, legumes crocântes e um molhinho grossinho e muito saboroso para acompanhar meu arroz fresquinho feito sem óleo e sem sal na minha panela elétrica para arroz.

Akemi eu sonho em ter você e seu esposo divindindo a minha mesa aqui, e sempre ouvi dizer que quando a gente quer muito algo e acredita naquilo, um dia vira realidade e como eu QUERO e ACREDITO, eu sei que logo ou mais pra frente vou ter esse desejo realizado. Muito obrigada pelo carinho viu?!

Agora guardei a caixinha e vou até a liberdade vê se encontro esse delicioso molhinho por lá, porque vai ser dificil ficar sem (risos).

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Amigo Secreto!!!

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Esse foi o amigo secreto mais inesquecivel para mim, com 41 participantes sendo apenas um homem o Vitor Hugo, você não conhece o fogão pilotado por esse moço?! Aff* então corra e acesse aqui, que ele tem tempero no ponto certo (risos). Muitas mensagens trocadas, só gente do bem pessoas lindas e eu quero aproveitar pra agradecer esse mais um ano que já está no final, e dizer que o blog tem me dado lindas amizades, me proporcionado lindos momentos, aqui eu tive oportunidade de mostrar o pouco que sei fazer com minhas panelas e não só isso, tenho conhecido gente muito bacana e com isso vou falando do amor de Cristo, da força que o Senhor nos dá a cada amanhecer e das vitórias que ele nos proporciona.

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Essa moça que me tirou é um encanto, tem uma familia linda, é ótima mãe que eu já sei. Uma pessoa que ainda quero abraçar pessoalmente, e todos os dias louvo a Deus por sua vida viu?! Que Ele esteja sempre renovando suas bençãos no seu lar, eu me senti muito lisongeado em ser presenteada por ti, e você danadinha me enganou direitinho com jeitinho de falar do nossos irmãos de Portugal né?! Eu nem em sonho imaginei que era você!

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Esses cortadores cor de rosa eu estou me sentindo a própria barbie na cozinha agora, e vou executar uma receitinha sua mesmo com eles, AMEI!! Lindos, lindos!!!

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A revista que é linda, eu nunca tive uma dessa e fiquei completamente apaixonada amiga querida, eu estou boba é muito linda mesmo. O Cartão que veio transbordando carinho! Coisas que não tem dinheiro que pague só ganha sabe do que estou falando. Muito obrigada querida!!

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Depois dos cortadores cor de rosa, ainda tem esse jogo de luva, aparador de panelas e toalhinha todo de legumes pra deixar a minha cozinha ainda mais romântica! Aiiii suspiros, muitos suspiros!!

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Pensaram que tinha acabado?! Não, não, não, ela ainda me mandou uma pote cheio de cookies , gente só quem comeu os cookies dessa moça terá noção do que estou falando, primeiro ao abrir o pote saiu o perfume maravilhoso, depois não resisti e provei só um pois quero esperar a familia chegar no final do dia (risos), e é algo de outro mundo, derrete na boca e faz você parar no tempo e comer bem lentamente apreciando, olha eu não tenho palavras para descrever. Um LUXO!

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E quando eu disse que essa moça era chique por demais, vocês não duvidem disso acreditam que ela mandou até coisinhas saborosas para o Rapha?! Sim com etiqueta e tudo, o Senhor que coisa mais linda! Muito obrigada!

Agora vocês devem estar morrendo de curiosidade pra saber quem é né?! Então é só ir AQUI! Minha amiga é a Cinara, querida muito obrigada por todo o carinho, eu quero que saiba que eu desejo muita paz, saúde e alegria nesse final de ano, hoje e sempre e que você saiba que temos um Deus que nos levanta na angustia na tristesa e Ele é por ti, é por sua familia, e eu sinto orgulho de poder chamá-la de amiga. Um super beijo!

A Laila e a Cris vocês são nota mil! Obrigada por ter nos proporcionado essa brincadeira tão gostosa, e olha vamos fazer mais em, não vamos esperar natal não.

Quiche de gorgonzola com salada de abóbora

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Precisa de uma massinha de quiche que derreta na boca?! Então faça essa, ao levar a boca ela se derrete e também é crocante realmente muito boa. O Recheio dessa vez foi o gorgonzola que estava pedindo socorro na geladeira e eu prontamente atendi o seu pedido (risos), para acompanhar eu fiz uma salada simples de abóbora paulista (para quem não conhece é uma abóbora pequena de pescoço).

  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga em cubos pequenos
  • 3 gemas
  • 1 colher (sopa) de água gelada

Recheio

  • 100 g de bacon picado em pedaços bem pequenos
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 200 g de creme de leite
  • 200 g de queijo gorgonzola esfarelado
  • 100 g de noz-pecã (eu utilizei castanha do pará)

Massa: peneire numa tigela a farinha de trigo com o sal. Junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos até ficar com aspecto arenoso. Adicione 2 gemas e 1 colher (sopa) de água e misture até a massa ficar homogênea. Faça uma bola e enrole em filme plástico. Leve à geladeira por 30 minutos. Passado o tempo, abra a massa e forre o fundo e as laterais de 6 assadeirinhas com capacidade para 100ml cada uma. Volte à geladeira por mais 10 minutos. Em seguida, fure a massa com um garfo e leve ao forno médio (180 graus) preaquecido por 10 minutos, ou até ficar levemente dourada. Retire do forno, pincele a massa com a gema restante e asse por mais 5 minutos. Retire do forno e reserve.
Recheio: Frite o bacon numa frigideira com o óleo aquecido, retire do fogo e coloque sobre toalha de papel. Numa tigela, bata com um batedor manual os ovos e o sal. Junte o creme de leite, o gorgonzola e bata por mais 1 minuto. Espalhe o baco e as nozes sobre a massa e cubra com o creme. Asse por 20 minutos, ou até o recheio dourar e ficar firme. Retire do forno e sirva com a salada.
Para salada eu cozinhei a abóbora já cortada em cubos no vapor, até ficar macia sem estar desmanchando, com ela ainda quente acrescente cebola picadinha, salsinha e uma emulsão de azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe ela resfriar e sirva.

*Fonte: Revista Menu

Espetinho de frango com sumac e iogurte

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Num dia desses , eu estava conversando ao telefone com minha amiga Valentina, e ela toda hora perguntava se não tinha que fazer o jantar (risos), agora ela já sabe que deixo tudo prontinho ou bem adiantado pra esperar a ligação dela e trocar dois (ou mais) dedos de prossa, ri muito, e aprender coisas novas e foi num dia desses que decidi usar o tempero que minha amiga tinha me enviado, e como tinha visto algo parecido no Jamie Oliver eu fiz minha versão simples e rápida aqui e posso garantir que é uma maravilha! O tempero é tudo de bom Tina nós ficamos apaixonados, muito obrigada por me proporcionar essa descorberta!

A receita é super simples, usei cubos de peito de frango, temperado com sal, sumac e uma colher de sobremesa de iogurte natural deixei mariando por 1 hora. Montei os cubinhos de frango no palito próprio para churrasco (esses devem ser deixados de molho em água por pelo menos uma hora) e levei os espetos no grill, enquanto eles grelhavam eu ia besuntando os mesmo com uma misturinha de iogurte e azeite, e deixei até que a carne esteja cozida e os mesmos dourados. A mistura de iogurte e azeite que eu utilizei deixou os espetos macios e úmidos. Servi com saladinha e limão siciliano e foi lindo por demais.

* Gente o pessoal está dúvida quanto o que é o tal do sumack você podem ler e visualizar o produto num post da minha própria Valentina aqui! No potinho do tempero veio escrito SUMACK mas no google eu encontrei como SUMAC.

Churros

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Bom para ilustrar o post anterior está aqui a minha receita de churros, com o passo a passo e a maneira de congelar para quem quer tê-los ao alcançe de forma facil e prática para uma sobremesa de ultima hora, ou um lanche legal para a criançada.

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina
  • 1 pitada de sal
  • 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Óleo suficiente para fritar os churros (fritura em imersão)
  • 400 g de doce de leite pastoso para o recheio
  • Açúcar e canela para polvilhar

Numa panela coloque a água, manteiga, sal e leve ao fogo até levantar fervura, abaixe o fogo e coloque de uma vez só toda a farinha e mexa bem até que esteja cozido e forme uma bola e solte do fundo da panela. Coloque a massa na máquina de churros e molde do tamanho que desejar. Frite no óleo quente, escorra em papel toalha passe na mistura de açúcar e canela e recheie com o doce de leite.

*Para congelar você deve colocar numa assadeira o churros sem fritar, um ao lado do outro. Levar ao freezer por duas horas (é o chamado congelamento em aberto) depois desse tempo retire do freezer, tire os churros da assadeira e coloque num saquinho plástico próprio para armazenar comida no freezer, retire o ar, coloque uma etiqueta com a data da fabricação e o prazo de validade 4 meses e devolva ao frezer. Na hora que quiser basta fritar congelado mesmo em óleo quente e depois fazer todo o resto do procedimento. Na ultima foto tem churros prontos para irem ao freezer para o pré-congelamento.

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