Dicas

Arroz com talo de couve

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Você resolveu fazer o charutinho de carne seca postado aqui, e aí o que fazer com o talo da couve que foi préviamente despresado?! Então deixo aqui a solução, pois jogar no lixo não é a melhor solução né?! Esse arrozinho é muito saboroso e com peixinho grelhado ou um franguinho também grelhado vai muito bem!

  • 2 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) talo de couve picado
  • 1/2 xícara (chá) de arroz
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 cebola média picadinha

Numa panela aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente o sal e a cebola e refogue rapidamente. Junte o talo de couve e o arroz e misture. Deixe refogar bem, junte a água e o leite de coco e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos ou até o arroz ficar macio. Acrescente o molho de pimenta, misture rapidamente e sirva.

Coisas da minha cozinha!!

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Mas uma coisinha da minha cozinha pra vocês conhecerem, o meu porta mel. Com ele não tem mas mel caindo pela mesa ou no lugar errado. Fica sempre tudo limpinho e funciona assim por cima você aperta a alça e o mel sai em baixo, na parte do suporte você coloca água. Será que vocês vão gostar?!

Refogado de berinjela

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Uma berinjela grande na gaveta da geladeira implorando uso, pois do contrário ela teria o triste destino LIXO!! Então peguei um pouquinho de cebola, alho, pimentão vermelho, berinjela em cubos, azeite do melhor, sal gourmet, pimenta do reino e uma panela bem quentinha fiz um refogadinho que na hora de servi com pãozinho bem fresquinho reguei com azeite e foi lindo demais!!

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Coisas da minha cozinha!!

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Mas uma coisinha da minha cozinha que eu gosto muito, acho prático e o fato de não precisar do pratinho ou daquele porta colher na pia me encanta muito! Assim a colher fica lá, paradinha sobre a panela não faz sujeira e nem bagunça. Sem falar que todo esse colorido na cozinha dá uma alegria enorme né?! Fico aguardando o parecer de vocês meninas?!

Chilli

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Esse chilli é uma receita da Nigella, eu gravei esse programa e estou enamorada por ele já a algum tempo, e vou testando aos poucos todas as receitas do programa que é totalmente mexicano. Eu ja fazia um chilli que até postei aqui, mas eu usava pasta de feijão, e esse ela usa o feijão inteiro e também molho de tomate. Aqui amamos de paixão, delícia mesmo!! Refogue em um pouco de azeite 500 g de carne moída, junte então 1 cebola picadinha, 1 pimentão vermelho em cubinhos, 2 tomates sem sementes em cubinhos, 1 colher (sobremesa) de cacau em pó, 340g de molho de tomate, 380 g de feijão cozido e escorrido, mexa bem e comece a juntar os temperos, sal, alho, pimenta calabresa, pimenta dedo de moça fresca, cebolinha verde. Deixe cozinhar por 30 minutos. Sirva em seguida com tortilhas, ou torradinhas ou tacos.

* Quero pedir desculpas a todas as pessoas que passaram por aqui essa semana em busca de novidades, ou que eu também não consegui responder o email. Me perdoem e acreditem que tive um motivo forte pra sumir dessa maneira, não foi falta de atenção com todas vocês. Quem sabe um dia não falo aqui. Tenho o maior respeito por todas as pessoas que tiram um tempo do seu corrido dia a dia e vem aqui me visitar. Muito obrigada sempre!

Charuto de carne seca

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Desde o dia que coloquei os olhos nessa receita, tive a certeza que seria sucesso aqui na minha casinha. Então montei os charutinhos na sexta feira e deixei só pra cozinhar no dia seguinte. De forma que pode deixar tudo prontinho e só levar ao fogo e terá um almoçinho nota mil. Esse eu assino embaixo!!! (risos).

  • 1 1/2 xícara (chá) de arroz cru tipo agulhinha
  • 1 cebola picadinha
  • 1 tomate sem sementes em cubinhos
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 1 pimenta dedo de moça picada sem as sementes
  • Cheiro verde a gosto
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • Folhas de um maço de couve manteiga, sem os talos e escaldadas
  • 400 g de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada

Para fazer o caldo do cozimento

  • 3 litros de água com sal a gosto
  • 4 pedaços de ossos de boi

Para acompanhar fiz um molhinho de tomates frescos, e azeite e fatias pequenas de pão caseiro.

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Numa panela de pressão, coloque os três litros de água com sal a gosto e os 4 pedaços de ossos de boi, feche a panela e deixe cozinhar por 1 hora após pegar a pressão. Retire a pressão e abra a panela, tire os ossos e reserve 2 1/2 xícaras (chá) desse caldo.
Numa vasilha misture o arroz cru, a carne cozida e desfiada, cebola, tomate, alho, pimenta, cheiro verde a gosto e sal se achar necessário. Misture bem e reserve.

Retire o talo central das folhas de couve (já escaldadas em água quente) e divida a folha em duas partes.

Na metade de cada folha de couve coloque mais ou menos uma colher de sopa da mistura de arroz reservada. E enrole como se fosse um charutinho, tendo o cuidado de fechar bem as laterais.

Numa panela pequena fora do fogo, vá depositando os charutinhos de forma que fiquem bem apertadinho, bem juntinhos. Acrescente o caldo reservado, 1/2 colher (sopa) de manteiga, por cima desses charutinhos coloque um prato pra fazer peso e esses charutinhos não se abrirem durante o cozimento. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar entre 30 e 40 minutos. Sem mexer até que o líquido seque.

*Fonte: Programa Mais Você.

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Rolo de carne com recheio de purê de batatas!

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Rolo de carne é outro prato que você tira o que tem na geladeira e coloca no recheio e fica um luxo sempre! Esse aí usei presunto e purê de batatas, na parte que a carne está em contato com o presunto ela fica um pouquinho rosada, mas ele está bem assadinho isso é influência do presunto. O purê precisa ser bem concistente, bem durinho mesmo do contrário ele sai do rolo de carne. Sirva com um arrozinho fresquinho e uma saladinha e tá feito a festa (risos).

  • 500 g de carne moída
  • 150 g de presunto magro
  • 3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
  • 1 cebola média bem picadinha
  • Sal, alho, pimenta e cheiro verde
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • 3 batatas médias reduzidas a purê

Tempere a carne com cebola, sal, alho, pimenta, manteiga e cheiro verde. Junte a carne temperada a aveia e amasse bem, até ficar bem homogênio. Numa folha de papel alumínio abra a carne como se fosse um fife grande, distribua as fatias de presunto e por cima espalhe o purê de batatas. Enrole bem apertadinho e com o próprio papel alumínio envolva o rolo e leve ele fechadinho com o papel sobre uma assadeira por 35-40 minutos em forno médio. Tire o papel e deixe dourar um pouquinho.
Para o purê eu cozinhei as batatas, passei pelo expremedor e coloquei sal e um toquinho de manteiga. Não vai leite nem creme de leite.

Lasanha de Mortadela

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Lasanha pra mim é uma viagem, eu faço de tudo basta olhar na geladeira e usar o que tenho, palmito, queijo, frango, bolonhesa, camarão e por aí vai. Ontem foi o dia da mortadela. Simples assim: Um bom molho de tomate (eu fiz o meu com tomates bem vermelhinhos, cebola, alho, óregano, azeite bom, um toquinho de extrato de tomate, vinho branco), mussarela usei 300 g, e mortadela 250g (mortadela de qualidade), massa para lasanha que vai direto ao forno, e pra finalizar parmesão raladinho. Forno médio por 30 minutos coberto com papel alumínio e vai a mesa com um bom vinho.

Corn Dogs- Cachorro Quente Empanado

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Eu já fiz inumeras receitas da minha amiga Cris! Não posto todas aqui de uma vez só pois essa cozinha iria virar uma cópia da cozinha dela (risos)!! Esse final de semana mas longo um pouco por conta do feriado e com um sol delícioso que nos levou pra area da piscina, eu fiz coisas rápidas ou que não desse tanto trabalho e que não tivessem que ter milhões de acompanhamentos e uma das escolhas foi está. Não poderia deixar de publicar aqui, pois é uma delícia! E fora o trabalhinho de empanar e fritar é bem facil e rapidinho. Cris falar de você é chover no molhado minha amiga, você é nota mil!!

Massa para empanar (tipo cornbread)

1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de kimilho ou polentina (não use fubá)
1 colher (sopa) açúcar
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 ovo
1 xícara de leite
1/4 xícara de óleo de canola

1 pacote de salsichas no sabor de sua preferência (500 g)
Palitos para churrasco

1. Misture todos os ingredientes numa jarra medidora ou recipiente fundo e reserve.
Eu uso a jarra porque ela é funda e fica fácil de mergulhar os espetos.

2. Espete as salsichas nos palitos (outra alternativa é cortá-las em três pedaços e apenas empaná-las, sem o palito). Passe pela massa e com o auxílio de uma colher cubra bem as salsichas.

3. Frite em óleo quente até dourar (ou asse, mas o sabor muda um pouco). Sirva com molho barbecue.

Molho barbecue ultra-rápido

1/2 xícara de catchup
3 colheres (sopa) de molho de soja ou inglês
2 colheres (sopa) de coca-cola (isso mesmo)
(se gostar mais doce acrescente açúcar mascavo)

Misture tudo. Eu costumo acrescentar os ingredientes ao catchup aos poucos até chegar no ponto que gosto.

Meme

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Fui convidada pela Sheila, Luna e Silvia para responder a esse meme com os 7 momentos mais marcantes da minha vida! Tenho tantos mas vou colocar alguns aqui (risos). Muito obrigada meninas pelo carinho de se lembrarem de mim!!

  • 1- Meu casamento, que pra mim foi uma benção e hoje ter minha familia é bom demais!
  • 2- O nascimento do Raphinha que nunca vou esquecer daquele chorinho doido e depois do silêncio dele ao ouvir minha voz!
  • 3- Meu batismo nas águas!
  • 4- A criação do blog e tudo que ele trouxe e traz de bom pra mim.
  • 5- Quando ganhei minha boneca bate palminha (alguém teve uma bati palminha?!)
  • 6- Minha infância na fazenda na companhia da minha avó e avô!
  • 7- E não poderia ficar de fora os tachos de cobre cheio de colherinha todas bem limpinhas pra dividir a raspa de doce de leite com meu irmão e todos mais.

Agora quero saber mais do O cravo da india, Come-se, Mal-cozinhado!