Tenho que dizer que depois que os livros do Jamei entrou em minha casa tenho me aventurado bastante em coisas novas, e minha nova paixão são os aspargos crocantes com ovos quentes, eu poderia florear e escrever bastante mas vou resumir tudo em apenas uma dica – se você ainda não provou essa maravilha não deixe mais passar porque é simplesmente divino. No livro ele sugere que pode ser uma pequena entrada, um lanche, um café da manhã e aqui foi um almoço pra mim que me surpreendeu e me deixou bastante feliz.

• 12 brotos médios de aspargos, com as extremidades removidas
• 12 tiras de pancetta fatiada finamente ou de bacon defumado
• Azeite de oliva
• 4 ovos caipiras de preferência
• Sal e pimenta do reino

Preaqueça o forno a 220 graus. Embrulhe os brotos de aspargos com a pancetta, deixando as pontas para fora. Acomode-os em uma assadeira ou travessa refratária. Regue com um pouco de azeite de oliva e asse no forno preaquecido por 10 minutos, até que a pancetta fique crocante e dourado. Enquanto os aspargos estiverem assando no forno, prepare os ovos. Coloque-os em água fervente ligeiramente salgada por 5 minutos. Depois escorra, quebre a tampa das cascas e coloque-os em porta ovos, ou em uma travessa de ovos, caso queira servir como petiscos em uma festa. Sirva 3 aspargos para cada pessoa afundar no ovo, com uma boa pitada de sal e pimenta.

*Fonte – Jamie em casa

Quase no último minuto do segundo tempo venho eu com minha participação nesse lindo evento da Akemi. E vi nesse evento lindas receitas, com fotos também muito lindas e eu resolvi seguir a linha desse bloguinho que é comer e cozinhar de uma maneira bem simples, mostrando que todos somos capazes de fazer nosso próprio ranguinho com muito estilo e foi assim que eu escolhi essa receita, também porque eu sou LOUCA por oniguiris, esse simples bolinho que para meu gosto não vai sal, mas minha querida amiga D. Maria fala que você deve molhar as mãos em água com sal (isso para o gosto brasileiro) eu molho apenas na água, você pode também usar aqueles pózinhos os pirlimpimpim , aqueles para temperar arroz, que vende em lojinhas japonesas. Bom para fazer o arroz, você apenas coloca uma medida de arroz (grão japonês) e para cada medida de arroz a mesma de água dentro da panelinha oriental própria para fazer arroz e deixe cozinhar, depois de pronto deixe lá descansando por mais uma hora, retire o arroz da panelinha , molhe as mãos na água e vai formando os bolinhos, depois dos bolinhos formados eu gosto de devolvê-los a panelinha oriental e deixar só na função aquecer. Eu como assim só com shoyu, pra mim isso é uma felicidade total. Se você tem dificuldade em comer com hashi pode utilizar esse trequinho fofo aí de silicone.

D. Maria é minha querida vizinha, ela morou no japão bastante tempo hoje tem apenas os filhos lá, e um aqui no Brasil, a Larissa mostrei a vocês o bolinho dela aqui no blog é neta da D. Maria. Essa senhora é forte e doce tudo ao mesmo tempo, é linda pelo menos para meus olhos e eu tenho um carinho imenso por ela, com ela conheci muitas coisas da cultura e culinária japonesa.

Foi ela que me apresentou o cozido japonês (me disse que é assim uma espécie de feijoada japonesa)

Ela também faz essa delíciosa salada que leva uma massa coreana, shoyu, fatias de um omelete feito bem fininho e uma verdura é simplesmente maravilhosa.

E por fim vou apresentar a vocês minha doce D. Maria!

Essa receita veio de um blog bem legal que você pode conhecer entrando AQUI! Ela retirou de um outro blog que tenho paixão que é o Chocolatria, eu ainda vou fazer a receita da Simone. Mas eu peguei a idéia e fiz as almôndegas como já estou acostumada, e essa foi realmente uma refeição muito saborosa. Imagina aquela comidinha de mãe com cheirinho de casa, será que consegue entender o que estou falando?! Foi exatamente isso que encontrei neste simples jantar, arroz branquinho, purê de batatas, saladinha de alface e almôndegas recheadas dentro do molho de tomate.

• 250 grs de carne moída
• 2 colheres (sopa) cheias de aveia em flocos finos
• 1 ovo
• 1 dente de alho macerado com sal e grãos de pimenta do reino
• 1/2 cebola processada
• 8 ovos de codorna cozidos

Para fazer a carne – coloque a carne em um recipiente e acrescente a aveia, ovo, alho macerado, cebola e mexa bem até que a carne tenha adquirido uma liga, então pegue pequenas porções e cubra o ovinho de codorna já cozido e reserve.

Faça um molhinho – eu dourei em azeite extra virgem um cebola e um dente de alho bem picadinho, juntei 2 latas de tomates pelados processados, um toquinho de orégano e coloquei as almôndegas no molho, pois enquanto o molho é apurado as bolinhas lindas de carne são devidamente cozidas.

Depois servi com os acompanhamentos que citei acima.

Esse blog já tem um tempinho de vida, e noto que por aqui tem chegado bastante gente nova, e por isso resolvi postar novamente a receita dessa massa de pastel, agora com recheio de bacalhau bem molhadinho com azeite extra virgem e pra acompanhar um vinagrete de tomate com repolho bem ao estilo pastel de feira.

• 1/2 quilo de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de aguardente (a famosa cachaça)
• Água morna para dar o ponto na massa
• Óleo para fritar

Recheio

• 400 grs de bacalhar cozido e desfiado
• 6 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 dente de alho picadinho
• 1/2 cebola pequena bem picada
• 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picadinho
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• Azeitonas picadas à gosto
• Sal, pimenta à gosto
• E depois de pronto se não ficou bem úmido regue com mais um pouco de azeite

Para fazer a massa – Em um recipiente coloque a farinha, faça uma abertura no centro da farinha e coloque o óleo, sal, água ardente aos poucos vai colocando a água e sovando a massa até que ela solte das mãos e deixe descansar por 20 mts antes de abrir. Numa bancada enfarinhada abra a massa com auxilio do rolo de massa, ou no cilindro, tente deixá-la bem fininha, empregue o recheio escolhido feche as laterais com auxilio de uma carretilha ou um garfo e frite em óleo quente.

Para o recheio – Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue lá o alho, cebola e pimentão. Assim que murchar junte o bacalhau e a azeitona deixe refogar por mas um tempinho, acerte então o tempero com sal e pimenta retire do fogo e acrescente a cebolinha verde.

Para o vinagrete – 2 tomates pequenos cortados em cubinhos, um pedaço pequeno de repolho também picadinho, cebola em cubinhos, salsinha picada e tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta do reino.

*O óleo deve cobrir totalmente o pastel e deve estar em temperatura alta.

Tenho a série inteirinha gravada, mas quando vi o livro não resisti e só tenho algo a dizer é lindo!

Ontem foi aniversário da Larissa, essa menina é assim uma boneca, ela irmã do meu outro filhote o Renato, e sendo assim eu fiz esse bolinho para ir até lá cantar o tradicional parabéns e dar um beijo, pois a festinha dela vai ser domingo. Esse bolo já postei a receita AQUI! E nesse link tem a foto dele por dentro e se trata de uma massa de chocolate com recheio de flocos e cobertura de ganache de chocolate. As flores de cima foram feitas com bala de goma (as famosas jujubas).

Sábado eu tinha culto na igreja e depois do culto ainda participei de uma pequena reunião o que me fez chegar em casa por volta das 22:30hs, e o maridinho tinha ficado com a responsabilidade de fazer o jantar, e o fez em grande estilo. Tenho que dizer que alguns podem olhar para essa receita e não dar nada por ela por ser bastante simples, mas não se enganem é realmente divina essa maneira de se comer o bom e velho ovinho. É picante, bastante picante, intenso e o coentro dá um certo frescor que termina bem acompanhado por essas tortilhas tostadas no azeite.

• 1/2 pimentão vermelho picado em cubinhos
• 1/2 pimentão amarelo ou verde picado em cubinhos
• 1 cebola picadinha
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de pimenta jalapeño picadinha
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• Sal e pimenta do reino à gosto (ou pode utilizar pimenta chili)
• 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 100 ml de água
• 4 ovos (eu utilizei ovos caipiras)
• Coentro fresco picado para salpicar por cima depois de servido
• 4 tortilhas tostada em azeite

Numa frigideira grande refogue cebola com pimentão por 4 a 5 minutos (até que fique macio), junte nesse momento o alho e refogue por mais 2 minutos, acrescente nesse momento o tomate processado, água, cominho e pimenta jalapeño, sal e pimenta do reino (ou chilli em pó) e deixe cozinhar por mais 7 minutos (panela tampada) em seguida coloque os ovos um a um e cozinhe até o ponto desejado. Nesse momento toste as tortilhas, para isso basta untar um chapa de ferro ou uma frigideira com azeite e ir tostando uma a uma. Para servir coloque um pouco do molho na tortilha por cima o ovo e polvilhe coentro fresco picadinho.

Sábado eu queria um almoço bem simples e bastante saboroso, abri o freezer e achei lá um pedaço de carne para cozinhar, abrindo os armários encontrei uma cerveja preta. Pronto, estava aí o meu almoço, e só posso dizer que a cerveja me rendeu um molho adocicado e levemente espesso foi realmente perfeito para acompanhar meu purê de batatas.

• 400 grs de coxão duro (ou qualquer outra carne que desejar)
• 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 cebola grande picadinha
• 3 dentes de alho macerado com sal e grãos de pimenta
• 335 ml de cerveja preta
• 150 ml de água (essa quantidade de água vai depender da escolha da carne, pois uma carne mais dura vai precisar de mais líquido)

Corte a carne em cubos bem pequenos e tempere com o alho macerado, aqueça uma panela de pressão e doure no óleo a cebola até ficar com cor de caramelo, junte então os cubinhos de carne e deixe dourar bem, depois da carne bem douradinha acrescente a cerveja e a água e tampe a panela e deixe cozinhar a minha precisou de 35 mts para ficar bem macia se desfazendo. Eu servi com purê de batatas e um pãozinho para passar no molho, junto uma saladinha para equilibrar. Mas creio que fica perfeito com o bom e velho arrozinho branco.

Essa torta se chama “maravilha” porque de acordo com a pessoa que me descreveu esse recheio, ele leva o nome de “maravilha” e ele comia muito quando ainda era estudante, e ao me descrever eu tentei reproduzir pra ele essa lembrança. E de acordo com o mesmo ficou perfeito o resultado, não é mágico você poder com suas mãos proporcionar uma pessoa a reviver momentos legais da sua vida?! E de uma forma tão simples né?!

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150 grs de margarina culinária
• 180 grs de iogurte natural
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo para pincelar

• 1 lata de ervilhas em conserva (ou a mesma quantidade da lata de ervilhas frescas)
• 150 grs de presunto cortado em cubinhos
• 150 grs de mussarela cortada em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola processada
• 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de trigo para engrossar o molho
• 3 ovos cozidos e picados

Para fazer a massa: Coloque em um recipiente toda a farinha e abra um espaço no centro, lá deposite a margarina, o iogurte e o sal. Misture bem até dar ponto na massa, se tiver grudando ainda coloque um pouquinho mais de farinha, envolva a massa num saco plástico e deixe descansar 20 minutos na geladeira.

Para o recheio: Refogue a cebola no azeite e junte os cubinhos de presunto, deixe refogar bem e acrescente as ervilhas e a polpa de tomate, tempere com o sal e pimenta e comece a fazer uma chuvinha com a farinha até que o molho engrosse, nesse momento retire do fogo, cubra com um filme plástico bem grudadinho no molho e espere esfriar. Depois de frio junte os cubos de mussarela.

Montagem- Abra a massa com auxílio de um rolo de massa e cubra o fundo das cavidades de uma assadeira de muffins, coloque o recheio e um pouquinho de ovos picados dentro de cada tortinha, feche as tortinhas, pincele com ovo e leve ao forno à 230graus até que esteja douradinha.

Vi que vários blogs se entregaram aos encantos da massa fresca, eu ao abrir meu lindo livro A Itália de Jamie , fiquei completamente apaixonada por uma foto de mama fazendo massa, e resolvi fazer também. O resultado foi dois filhotes (sim, pois tenho um filho postiço) e um marido totalmente mortos de paixão pela massa fresca do Jamie Oliver (risos). Eu me sentei a mesa e fiquei pensando, será que o meu Rapha vai ter na memória a lembrança de uma mãe fazendo massa pra ele?! Ele adorou me ajudar a abrir e cortar a massa, virou uma verdadeira brincadeira. Eu aconselho a vocês fazerem a massa e chamar a todos para participar desse momento.

Para massa:

600 grs de farinha de grano duro
6 ovos caipiras ou 12 gemas

Coloque a farinha em um recipiente grande, faça um buraco no meio onde você depositar os ovos, comece misturando com o auxilio de um garfo e depois que a farinha estiver bem misturada comece a sovar com as mãos, após estar bem sovada a massa envolva a mesma num pano limpo ou coloque dentro de um saquinho plástico e deixe descansar por 30 minutos. Depois desse tempo abra a massa e corte no formato desejado.

Para o molho:
Foi um molho de tomate com lingüiça fresca, daquele jeito caseirinho, refoga em azeite o alho com uma folha de louro, junte a lingüiça (que já tinha retirado a pele) deixe refogar bem e junte tomate processado. A escolha do molho foi por conta das crianças. Servi regado com azeite e acompanhado de queijo parmesão ralado.

Resposta: Eu recebo diáriamente muitos emails, de pessoas pedindo oração, fazendo perguntas sobre a igreja evangélica e eu procuro responder a todos sempre. Na sexta feira estava de saída para igreja e resolvi abrir meu email, e vi o email da querida Cláudia leitora aqui do blog, era bem grande eu olhei pro relógio vi que chegaria atrasada na igreja mas resolvi ler mesmo assim, e ela me dizia que tinha ido até uma igreja mas estava com muita dúvida em tomar uma posição e firmar de fato na igreja, pois no email ela me disse que acha difícil porque crente não dança – como assim crente não dança?! Cláudia querida eu danço sim, e muito pois Deus habita no meio dos louvores e na igreja ou em casa ou nos shows gospel todos dançam sim. Ela também me falou sobre beber bebidas alcoolicas, e eu te falo que primeiro quando você se firmar na igreja você não sentirá falta disso e depois te digo que não bebemos porque vivemos embriagados pelo espírito santo. Eu segui meu caminho para igreja pensando que deveria te falar uma palavra e pedindo a Deus essa resposta e no culto mesmo essa resposta me veio e fica lá na sua bíblia em Êxodo 8: 1-15 que fala sobre a praga das rãs e nessa passagem Moisés pergunta Faraó quando ele quer que ore e peça para que as rãs saíam de suas casas e que fiquem somente no rio e Faraó disse: AMANHÃ! Cláudia não creio num Deus de amanhã eu creio num Deus do HOJE, Ele quer colocar um sorriso nos seus lábios HOJE, ele quer aquietar seu coração HOJE, ele quer fazer o melhor para sua vida HOJE, entendeu?! Respondi aqui seu email pois creio que outras pessoas possam estar precisando ouvir essa palavra também. Eu não te conheço pessoalmente mas eu já te amo com meu coração Cristão!