Quando estava em Goiânia minha tia me apareceu com esse bolinho, eu fiquei encantada e mais uma vez me veio a cabeça pessoas tão queridas pra mim, uma delas foi Leila que antes que fosse viajar já falavamos sobre a tal intolerância ao glúten e na hora que minha tia fofa por demais me falou sobre a receita eu pensei : nossa a Leila vai amar poder comer um bolinho assim, parece muito um bolinho de fubá (veja bem eu disse PARECE) e por esse motivo também me veio a cabeça outra pessoa que tenho um carinho enorme Akemi , tudo que vai milho, fubá e queijo me traz Akemi nos pensamentos. Esse bolinho fica úmido, macio e é perfeito servido quentinho com um toquinho de manteiga.

• 50 g de coco ralado
• 4 ovos
• 200 ml de leite
• 3/4 xícara (chá) de óleo de milho
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
• 4 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Coloque no copo do liquidificador nessa sequência, ovos, leite, óleo, açúcar, queijo ralado, coco, farinha de milho e bata até que esteja tudo bem homogênio, transfira a mistura para um outro recipiente e junte o fermento em pó, misturando delicadamente, unte com bastante manteiga um assadeira e leve ao forno médio já pré aquecido, até que esteja douradinho, faça o teste do palito.

*A xícara é de 200ml.

*Esse bolo não fica muito alto, a não ser que coloque em uma assadeira menor que a usada nesse que está na foto.

A dona da receita é minha tia, irmã do meu pai, ela tem assim lugar cativo no meu coração, foi um pouco minha mãe também e é esposa do meu tio mas idolatrado salve salve. Tia amo vocês, é um amor tão forte que as palavras não podem expressar. Muito obrigada por tudo.

Da série coisas que andei vendo na viagem

Quando estou em Goiânia tenho que ir pelo menos uma vez à feira livre e quando vou , fico me lembrando da minha infância, pois desde menina existe essa feira no mesmo lugar, mesma rua, bairro e tal, os cheiros, muitas das barracas são pra mim conhecidas, quando voltava da igreja quando menina ficava doida para passar na barraca de doces e comprar um docinho mas nunca fazia isso, pois não andava com dinheirinho (risos). Agora depois de grandinha a barraca de doces que me encanta é outra que vou mostrar a vocês num próximo post. Eu sou apaixonada por pimentas, trouxe um monte delas que hoje estão guardadinhas no meu freezer.

Da série coisas que andei comendo

Na minha família a paixão pelas panelas é de todos, e meu pai não ficou atrás, pilota muito bem o fogão de sua casa, onde mora sozinho agora. E ele nos recebeu com essa delíciosa comidinha, quando cheguei ele logo me levou para perto do fogão querendo que eu experimenta-se o caldinho do peixe que ele já estava finalizando, todo orgulhoso (acho que ele pensou, poxa minha filha tem um blog e fala sobre comida, se ela elogiar é porque está muito bom mesmo) risos. Mas eu antes de provar o caldinho que ele me serviu num copinho de pinga eu senti o cheiro e já pensei aqui nesse molho tem algo de diferente, e não deu outra, ele usou camomila no molho do peixe e ficou fantástico, nesse momento me veio na cabeça minha querida Valentina, pois fiquei imaginando a carinha dela ao sentir o perfume e sabor da camomila se misturando ao peixe. Cozinhar é mesmo uma alquimia!
Pai muito obrigada pela recepção, força sempre! Estou aqui pra tudo que precisar!

A cozinha não está a todo vapor, por um monte de motivos que não vem ao caso dizer aqui, pois aqui não é muro de lamentações e sim um cantinho pra despertar sensações boas. E nesse ritmo devagar quase parando, eu resolvi usar as abobrinhas e folhinhas de manjericão que pediam socorro dentro da geladeira, e o resultado é esse que vocês podem ver na foto, um maravilhoso antipasto. Para tal eu fiz finas fitas de abobrinhas, que temperei com um toquinho de flor de sal e pimenta do reino, e um fio de azeite extra virgem, aqueci meu grill na temperatura máxima e grelhei as fitas de abobrinhas, deixei reservado. Em uma frigideira grande e funda, eu coloquei um bom tanto de azeite extra virgem, e refoguei dois dentes de alho grande bem picadinhos, deixei até ficarem bem douradinhos, juntei então uma cebola grande picada em pequenos cubinhos acrescentei dois tomates cortados em cubos sem sementes, junte folhas de manjericão e a abobrinha, vai formar um molhinho de azeite bem aromático, que fica uma delícia para regar o pão italiano nesse momento é só retirar do fogo e esperar esfriar. Sirva com pão italiano fatiado.

Da série coisas que andei comendo

Em Goiânia se você perguntar o endereço de uma “lanchonete” as pessoas vão estranhar muito, pois pra eles só existem os “pit dogs” e realmente os sandubas dos famosos pit dogs por lá são diferente, são mil vezes mais gostosos e são feitos com hamburguers de carne mesmo, não são usados os denominados hamburguers de “minhocas” aqueles prontos sabe como é?! E leva também uma delíciosa fatia de abacaxi o que pra mim faz toda a diferença. E por lá uma maionese que faz sucesso é essa aí, de pimenta.

Da série coisas que andei comendo nas férias

Pensa que eu estava num belo restaurante?! Engano seu, eu estava numa feira de rua que existe a bastante tempo em Goiânia, que leva o nome de FEIRA DA LUA! Entre várias coisas que se encontram por lá, tem uma parte da feira todinha dedicada a alimentação, é tudo assim bem limpinho e bem saboroso.

Crepe de chocolate

Nos lugares por onde fui passando fui me lembrando de registrar as coisas mas simples e encantadoras que encontrei, e em Caldas Novas encontrei esse quintal fofo, cheio de temperinhos e coisinhas gostosas, eu sempre penso no quanto eu ficaria feliz tendo um local para plantar meu próprio alimento.

Jiló no pé

Capim cidreira

Hortelã baiano e bem no cantinho alecrim

Antes de sair de viagem eu tinha que acabar com algumas coisinhas que ainda restavam em minha geladeira, então para dar fim em tudo que ainda tinha por lá, optei por um risoto, e esse foi meu ultimo jantar antes de viajar.

O risoto no esquema de sempre se alguém ainda não sabe é só digitar a palavrinha risoto na procura aí, e dar uma olhada. Nesse eu utilizei os restinhos que habitavam minha geladeira, uma abobrinha pequena, um pouquinho de brócolis, um tomate sem sementes, cebola, alho e para finalizar eu utilizei duas colheres de sopa de requeijão cremoso que também estava aberto e precisava ser utilizado. E as barriguinhas daqui ficaram muito feliz. O risoto é uma ótima maneira de aproveitar restinhos de vegetais.

Dias atrás eu estava a procura de uma receita para meu jantar, chamei minha querida amiga Cris no MSN e perguntei pra ela como poderia fazer a receita do molho barbecue dela modificando o açúcar, pois eu não tinha glucose de milho em casa e já por volta das 17hs não queria mais bater perna no hipermercado, ela como sempre prontamente me ajudou e me orientou direitinho, aí pensei em outra pessoa muito querida pra mim a Clarice, sim ela mesma aquela que pilota perfeitamente o pecado da gula, e com ela aprendi a usar o panko, aqui nessa casa o panko faz sucesso tudo que eu empano com ele depois de fritar ou assar fica mil vezes mais crocânte e sequinho é realmente uma farinha diferente para empanar, ela tem a textura diferente e o resultado final é totalmente diferente também da famosa (aqui no Brasil) farinha de rosca. E foi bem assim unido receitas de duas amigas tão queridas para mim que tive um jantar delícioso! Obrigada sempre por abrir a porta de suas cozinhas sempre com tanto carinho pra mim!

Utilizei iscas de frango, que temperei com o tempeirinho de sempre, limão, alho, sal e pimentinha tudo macerado na hora e depois passei na farinha de trigo, ovos (que bati com um toquinho de sal e pimenta do reino), e por ultimo no panko, e fritei em óleo quente. E saíram assim sequinhos, sequinhos e bem crocântes.

Para o molho:
1/2 xícara de glicose de milho (tipo Karo)1/2 xícara de cebola picadinha (opcional)1/2 xícara de catchup1/4 xícara de vinagre (eu uso de arroz)1/4 xícara mostarda1/4 xícara de molho inglêscheiro verde picado bem finoEu faço este molho de duas maneiras:
1) Derreto a glicose de milho no microondas, misturo tudo aos poucos e vou testando o sabor, acrescento ou reduzo as quantidades dos ingredientes de acordo com meu paladar e sirvo sem cozinhar, neste caso omito a cebola.
2) Numa panela, misturo todos os ingredientes e cozinho por 15 minutos.

A receita do molho eu copiei exatamente como estava no blog da Cris pois ela me autorizou tempos atrás a fazer isso, eu agradeço imensamente a confiança. Cris esse molho é bem mais que maravilhoso ele é mesmo perfeito!

Vou deixar aqui uma foto da farinha panko pra quem não conhece ainda

Essa pra mim foi a sensação da viagem em termos de comida, pois é uma novidade e a considerei uma adorável novidade, trata-se de uma pamonha feita bem molhinha como se fosse um creminho com bastante pimenta, frango desfiado, piqui e milho cristal (milho cristal em goiás é igual a milho refogadinho por aqui), isso tudo com bastante queijo tudo bem quentinho e o queijinho puxa-puxa é realmente uma delícia. Na próxima semana vou testar a receita e se tudo correr bem volto para divulgá-la (risos).