Sal, Açúcar e uma Massa Folhada

folhado

Uma coisa levando a outra, fui ao encontro na loja da Catupiry, lá ganhei alguns produtos, logo em seguida ia receber uns amigos, tinha uma massa folhada no freezer , precisa de uma sobremesa bonita, gostosa e relativamente simples de executar e aí pensei, pensei e pensei, porque não?! Juntei tudo e tudo junto e misturado ficou um sonho só e harmonizou muito bem com a Baden Baden de chocolate.

Para executar a receita: Eu passei o rolo de massas sobre a massa folhada já descongelada, e depois cortei as tiras no tamanho que gostaria de montar minha sobremesa, coloquei sobre uma assadeira e fiz pequenos furinhos (pode ser com a ajuda de um palito de churrasco) é apenas pra essa massa não inflar muito – levei moderado até a massa ficar douradinha, reserve. Na batedeira coloque 400g de catupiry, 1 colher (sopa) de açúcar (se quiser mais docinho coloque mais, vai experimentando), liguei a batedeira e fui colocando aos poucos o creme de leite (de caixinha mesmo), fica esperto pois não é muito, é só para que essa mistura ganhe uma textura leve e de creme, chegando neste ponto reserve na geladeira. Bata chantilly que pode ser a mistura profissional ou pode ser com creme de leite fresco – se for o creme fresco, coloque o vidro do mesmo na batedeira, 2 colheres (sopa) de açúcar e um pouco de extrato de baunilha, bata até que fique no ponto firme (mas cuidado para não bater demais e virar manteiga). Para montar, pegue suas placas de massa já totalmente fria, passe uma boa camada do creme de catupiry, e depois uma boa camada do chantilly e feche com outra plaquinha de massa, por cima peneire açúcar de confeiteiro e aí é só partir para o abraço.