Frango do *amor ou *pinga frita ou *frango da paciência

frango com batata cópia

Tudo que requer paciência e cuidado na minha cozinha leva o codinome de amor, porque só amando muito colega a gente fica horas pra fazer uma comidinha pros passarinhos. E esse franguinho é mesmo assim, feito com muito amor e força na peruca, rs.  Bom tempere suas coxinhas de frango como sua família gosta, eu primeiro passo suco de limão no frango para retirar as mágoas e depois tempero com sal e pimenta moídos na hora, coloco uma água para ferver e uma panela de fundo pesado para aquecer com um fio de óleo e cozinha e assim que estiver quentinho coloque o frango e e quando o mesmo for secando vai pingando água quente e esse processo vai fritando , cozinhando e dourando o frango, quando o mesmo estiver quase no ponto coloque batatas e continue pingando água quente até que essas batatas estejam macias. Servi com arroz branco e salada.

*Esse dourado é por conta da *borra que forma no fundo da panela, ela vai se soltando com água quente e dourando o alimento.

Tapioca e as facilidades da vida moderna

tapioca no tostex

Hoje eu diria que é ligeiramente fácil ser pratica na cozinha, sem muito lero lero você consegue fazer lanchinhos e até mesmo refeições inteiras sem sofrimento e esse é sem dúvida o caso desse pequeno sandubinha de tapioca e lance é simples assim *amiguinha; Naquele tostex que vai ao fogo do fogão mesmo, aquele que todos podem ou já tem em casa, você coloca uma boa camada de massa para tapioca (você encontra essa massinha pronta em todos os mercados, geralmente fica no balcão de saladas dos hipermercados) e aí coloque o recheio da sua preferência tipo – queijo com presunto e pedacinhos de tomate sem sementes (sem *gramurr algum mas amado pelas crianças), frango desfiado com queijo coalho ou ou queijo cremoso, queijo coalho com carne seca desfiada, queijo coalho com mel e manteiga e aí vai a sua imaginação é o limite. Coloque sob a chama do fogão em fogo baixinho é só esperar, vire e asse do outro lado, e em pouquíssimo tempo terá um delicioso tostex de tapioca. Ai ando morrendo de amores pelo mundo moderno e suas facilidades.

Coxinhas de frango africanas

coxinhas africanas

Já é a segunda vez que esse franguinho moreninho do tipo *neguinho bom, passa pela minha cozinha e de tão bom que é eu resolvi trazer pra vocês – é honesto, é gostoso é relativamente simples e faz bonito no almoço de domingo, vai por mim.

Na cestinha: 80ml de molho inglês – 4 colheres (sopa) de ketchup – 2 colheres (chá) de mostarda em pó – 1 colher (chá) de gengibre em pó – 1 colher (sopa) de geléia de damasco – 1 cebola finamente picada – 1 k de coxinhas de frango ou 8 coxas – 1 colher (sopa) de azeite de alho.

Preparo – Preaqueça o forno a 200graus. Misture o molho inglês, o ketchup, a mostarda em pó, gengibre em pó, a geleia de damasco e a cebola picada em um prato raso. Coloque as coxas na assadeira e some essa marinada, cobrindo-as completamente (se quiser pode deixá-las cobertas e marinando de um dia para o outro na geladeira). Na hora de levar ao forno regue com o óleo. Asse por 45 mts a 1 hora, regando com o molho uma ou duas vezes: quanto mais funda for a assadeira, mais o frango vai demorar para dourar e assar completamente. Depois de douradinho é só servir, já servi com coucous marroquino feito com folhas de agrião, e dessa última vez servi com uma boa salada e um purê de batatas.

*Se tiver dificuldade em achar mostarda em pó, a dica é; nas feiras livres eles costumam moer a mostarda na hora pra você.

*Fonte – Livro Na Cozinha Com Nigella

Curry de frango

frango ao curry

Esse ano o inverno definitivamente não foi muito intenso, veja bem não estou reclamando de nada – apenas fazendo um comentário. A verdade é que não foi a falta do frio intenso que me privou de comer comidinhas mas quentes e cremosas. Esse franguinho ficou com molho bem cremoso que por cima do meu arroz branquinho formou o casamento perfeito.

Na cestinha; 1q de filé de frango em cubos e temperadinho com alho sofrido do macerador, um toquinho de sal e um pouquinho de limão (que é pra retirar as mágoas do frango). Coloque para aquecer uma panela de fundo grosso, e some uma colher de sopa de óleo e refogue o frango, depois de refogado – some duas colheres de sopa de curry e 600ml de creme de leite fresco e aí é só ir misturando até o creme engrossar. Sirva com arroz branco.

Tudo em um espeto só

espeto

Quando se tem três filhos, marido, casa e *papagaio (esse eu não tenho,rs) por vezes tenho que incorporar uma Nigella e fazer um almoço rápido, que tenha todas as características de uma comida bem servida, ou seja: sabor, valor nutritivo e beleza – porque também comemos com os olhos né não *genteim. Bom pra isso eu pequei cubos de filé de frango temperados com um pouco de iogurte natural, sal e pimenta moído na hora e um dentinho de alho sofrido no macerador, reserve. Pegue os legumes que tiver na sua geladeira (tudo a olho mesmo amiguinha), corte em cubos grandes e tempere com sal e pimenta moídos e um toquinho de azeite – no meu caso utilizei berinjela, abobrinha, tomates e cebola. Bom com espeto em mãos fui alternando, frango, cubos de bacon e os legumes. Levei no grill e foi só vira-los até que estivessem no ponto. Meninas(0s) na boa se você não tem um grill, faça rapidinho esse investimento pois ele é bem útil. Eu servi os meus espetos com uma salsa de tomate e repolho, bem temperadinha.

*Se você não tiver afim de utilizar o bacon é só tirar – os legumes são os que tenha na geladeira e pode ser feito com outra carne e até mesmo só de legumes e nesse caso eu explico como deve ser feito nos próximos capítulos.