Rolo de carne com recheio de purê de batatas!

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Rolo de carne é outro prato que você tira o que tem na geladeira e coloca no recheio e fica um luxo sempre! Esse aí usei presunto e purê de batatas, na parte que a carne está em contato com o presunto ela fica um pouquinho rosada, mas ele está bem assadinho isso é influência do presunto. O purê precisa ser bem concistente, bem durinho mesmo do contrário ele sai do rolo de carne. Sirva com um arrozinho fresquinho e uma saladinha e tá feito a festa (risos).

  • 500 g de carne moída
  • 150 g de presunto magro
  • 3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
  • 1 cebola média bem picadinha
  • Sal, alho, pimenta e cheiro verde
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • 3 batatas médias reduzidas a purê

Tempere a carne com cebola, sal, alho, pimenta, manteiga e cheiro verde. Junte a carne temperada a aveia e amasse bem, até ficar bem homogênio. Numa folha de papel alumínio abra a carne como se fosse um fife grande, distribua as fatias de presunto e por cima espalhe o purê de batatas. Enrole bem apertadinho e com o próprio papel alumínio envolva o rolo e leve ele fechadinho com o papel sobre uma assadeira por 35-40 minutos em forno médio. Tire o papel e deixe dourar um pouquinho.
Para o purê eu cozinhei as batatas, passei pelo expremedor e coloquei sal e um toquinho de manteiga. Não vai leite nem creme de leite.

Lasanha de Mortadela

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Lasanha pra mim é uma viagem, eu faço de tudo basta olhar na geladeira e usar o que tenho, palmito, queijo, frango, bolonhesa, camarão e por aí vai. Ontem foi o dia da mortadela. Simples assim: Um bom molho de tomate (eu fiz o meu com tomates bem vermelhinhos, cebola, alho, óregano, azeite bom, um toquinho de extrato de tomate, vinho branco), mussarela usei 300 g, e mortadela 250g (mortadela de qualidade), massa para lasanha que vai direto ao forno, e pra finalizar parmesão raladinho. Forno médio por 30 minutos coberto com papel alumínio e vai a mesa com um bom vinho.

Corn Dogs- Cachorro Quente Empanado

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Eu já fiz inumeras receitas da minha amiga Cris! Não posto todas aqui de uma vez só pois essa cozinha iria virar uma cópia da cozinha dela (risos)!! Esse final de semana mas longo um pouco por conta do feriado e com um sol delícioso que nos levou pra area da piscina, eu fiz coisas rápidas ou que não desse tanto trabalho e que não tivessem que ter milhões de acompanhamentos e uma das escolhas foi está. Não poderia deixar de publicar aqui, pois é uma delícia! E fora o trabalhinho de empanar e fritar é bem facil e rapidinho. Cris falar de você é chover no molhado minha amiga, você é nota mil!!

Massa para empanar (tipo cornbread)

1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de kimilho ou polentina (não use fubá)
1 colher (sopa) açúcar
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 ovo
1 xícara de leite
1/4 xícara de óleo de canola

1 pacote de salsichas no sabor de sua preferência (500 g)
Palitos para churrasco

1. Misture todos os ingredientes numa jarra medidora ou recipiente fundo e reserve.
Eu uso a jarra porque ela é funda e fica fácil de mergulhar os espetos.

2. Espete as salsichas nos palitos (outra alternativa é cortá-las em três pedaços e apenas empaná-las, sem o palito). Passe pela massa e com o auxílio de uma colher cubra bem as salsichas.

3. Frite em óleo quente até dourar (ou asse, mas o sabor muda um pouco). Sirva com molho barbecue.

Molho barbecue ultra-rápido

1/2 xícara de catchup
3 colheres (sopa) de molho de soja ou inglês
2 colheres (sopa) de coca-cola (isso mesmo)
(se gostar mais doce acrescente açúcar mascavo)

Misture tudo. Eu costumo acrescentar os ingredientes ao catchup aos poucos até chegar no ponto que gosto.

Meme

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Fui convidada pela Sheila, Luna e Silvia para responder a esse meme com os 7 momentos mais marcantes da minha vida! Tenho tantos mas vou colocar alguns aqui (risos). Muito obrigada meninas pelo carinho de se lembrarem de mim!!

  • 1- Meu casamento, que pra mim foi uma benção e hoje ter minha familia é bom demais!
  • 2- O nascimento do Raphinha que nunca vou esquecer daquele chorinho doido e depois do silêncio dele ao ouvir minha voz!
  • 3- Meu batismo nas águas!
  • 4- A criação do blog e tudo que ele trouxe e traz de bom pra mim.
  • 5- Quando ganhei minha boneca bate palminha (alguém teve uma bati palminha?!)
  • 6- Minha infância na fazenda na companhia da minha avó e avô!
  • 7- E não poderia ficar de fora os tachos de cobre cheio de colherinha todas bem limpinhas pra dividir a raspa de doce de leite com meu irmão e todos mais.

Agora quero saber mais do O cravo da india, Come-se, Mal-cozinhado!

Decepção!!!

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Sabádo a noite fui a tradicional festa de San Genaro em São Paulo e descobri que de tradicional ela só tem o nome e tradição de acontecer todos os anos, pois a comida servida perdeu sua tradição ao passar dos anos o que pra mim foi uma total decepção. A massa servida não era fresca e o molho era, acreditem se quiser da marca “Quero”, o prato cheio de massa branquinha recém saido da água quente e no meio daquele montão de massa umas quatro colheres de sopa de molho quero. Gente pra mim aquilo foi o fim. A polenta estava muito boa e a foccacia também! As barracas de doces, não vi nada de tradicionais, tinha quimdim, bomba de chocolate, tortinhas de morango e por aí vai. Penso que muita gente não vai gostar desse post mas eu precisava falar pois me senti enganada.

Salada de abacate com molho de laranja e salsinha

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No ultimo minuto eis minha participação no rei da quinzena. Escolhi algo bem simples, para ser degustado num dia de calor que o filho passou a manhã inteira na piscina e por ser feriado não queria muito trabalho. De forma que quem está atras de uma receita perfumada, muito saborosa com uma aprensentação bonita e que seja bem simples está aí a dica. Valentina querida é sempre uma honra pra mim participar do colher de tacho!

  • 8 pedaços de massa folhada laminada (10cm x 10cm)
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • Rúcula lavada e seca
  • 1/2 abacate pequeno picado em cubos
  • Tomate cereja cortado ao meio
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Coloque as massas de duas em duas, uma sober a outra. Na de cima, elimine a parte central com um cortador de 6cm de diâmetro. Disponha numa assadeira e leve ao forno médio (200 graus) preaquecido por 20 minutos, ou até dourar. Reserve.
Leve ao baixo uma panela com a salsinha, o suco de laranja, o azeite e o sal. Cozinhe até reduzir um pouco e retire do fogo. Distribua os quadrados de massa nos pratos e disponha no centro a salada (rúcula, tomates e abacate) salpique pimenta do reino, regue com o molho e sirva em seguida.

*Fonte: Revista Menu

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Coisas da minha cozinha!!

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Essa é minha tela para fritura (ou anti respingo) como queira chamar. Eu adoro, uso sempre e não serve apenas pro bifinho não, uso pra dourar aquela carne de panela, sim porque carne de panela branquinha não está com nada (risos). Me perdoe as fotos ruins, mas a minha intenção aqui é mostar as coisas que realmente uso e aquelas que não uso, então ainda prefiro colocar as fotos minha mesmo do que pegar fotos na internet, e por isso minha telinha de tanto uso já está toda manchadinha (risos).

* Como funciona: Essa é uma tela bem fininha e bem grande de forma que você pode utilizar em qualquer panela do seu jogo. E ela não abafa o alimento apenas retém o óleo da fritura do seu bife, ou bolinho, ou batatinha ou mesmo quando você deseja dourar sua carne de panela.

Bolo de gelado de iogurte e coco ralado

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Esse foi o bolinho que levei de mimo em um encontro muito lindo que fui. Desde então choveu email pedindo a receita, do bolinho que mais comi durante toda minha adolescencia, todas as festas de aniversário tinha esse bolinho. Ultimamente ele anda em alta e em todas as festas ele se encontra embrulhadinho como na foto abaixo, diria que deram uma repaginada no bolinho (risos). A receita eu faço a muito tempo mas a Regina também faz a mesma receita com algumas pequenas diferenças nas quantidades dos ingredientes. Espero que gostem!

  • 200ml de iogurte natural
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 100ml de óleo (uso de milho ou canola)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda para molhar o bolo

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 e 1/2 lata de leite (use para medir a lata de leite condensado)
  • 200 ml de leite de coco
  • 2 pacotes de coco ralado

Bata no liquidificador todos os ingredientes do bolo exceto o fermento. Depois de bem incorporado trasfira para uma travessa e incorpore o fermento em pó. Coloque a massa numa assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio até dourar levemente. Faça o teste do palito. Depois de frio, corte o bolo em quadrados e passe um por um na calda (deixe os pedaços bem, bem molhadinhos) passe no coco ralado e embrulhe no papel alumínio.
Para calda basta misturar bem o leite, leite condensado e leite de coco.

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