Cookies de farinha de soja

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Eu tenho vizinhas bem fofas, a dona Maria é uma delas, uma senhorinha japonesa muito doce e atenciosa, e cozinha como poucas pessoas, tem mãos de fadas eu sei porque volta e meia ela me aparece com um lindo pratinho assim cheio de gostosuras! E esses cookies ela ja me mandou duas vezes e eu vou pedindo as receitas que ela prontamente me passa e vou passando para vocês, eu achei uma delícia esses biscoitos e recomendo! Tenho que dizer que não são exageradamente doces e acompanha muito bem um café ou um chá e pra mim que não curto coisas muito doces pela manhã eles são perfeitos no café!

  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de soja
  • 200g de manteiga
  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 100g de chocolate meio amargo picado

Em um recipiente coloque o açúcar, o amido de milho e a farinha de soja (peneirados). Mexa, adicione a farinha de trigo peneirada (reserve um pouco de farinha), o fermento e a manteiga. Mexa com as (nesse momento junte a farinha reservada). Incorpore os pedaços de chocolate (ou você pode colocar só por cima dos cookies depois delas já colocados na assadeira), abra a massa com auxílio de rolo, modele os cookies com um cortador redondo, coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 15 a 20 minutos.

* Você pode trocar os pedaçinhos de chocolate por ameixas, nozes ou uva passa. Os cookies duram 20 dias guardados em um recipiente de vidro.

Brinquedo novo!!

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Acho que ano passado eu estava doida por uma sorveteira até pedi ajuda a Cinara e também a Georgia e agora quero dizer muito obrigada pelas dicas! Bom mas depois acabei não comprando e a poeira do desejo passou e eu continuei a minha vida, e aí me deparei com uma moça que pra mim é um luxo em todos os sentidos, é linda, educada ela é tudo de bom vão por mim (risos) a querida Fabrícia e ela tem me inspirado muito e depois que começou fazer seu gelados eu caí de amores por eles e resolvi então que queria esse brinquedo, vou testar hoje e depois mostro aqui a prova do crime. Essas coisas me fazem pensar o quanto é bom ter um blog e uma rede amigos tão queridos, muito obrigada a todos vocês que me visitam e me mandam emails, deixam seus recados.

Rabada à parmegiana

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Antes quero deixar claro que pra mim as carnes mais saborosas são as quem vem com os ossos (chamadas de carnes de segunda) elas só precisam de paciência para serem feitas, pois quando cozinham lentamente ficam super saborosas pegam bem o tempero e o ponto ideal é quando essa carne começa a se soltar facilmente dos ossos aí está perfeito! E ano passado eu gravei a receita dessa rabada e fiquei pensando que um dia faria, esses dias que se passaram fez um friozinho consideravel por essas bandas e eu não pensei duas vezes e fiz a receita. Amamos, ficou diferente e realmente muito saboroso, é bom mudar as vezes né?! Como se compra o rabo por inteiro e era muito para nós, aqui eu servi de duas maneira, primeiro como manda a receita à parmegiana e depois só empanadinho com um pratinho de capellini com molho ao sugo e não sei dizer qual é a forma mas gostosa.

  • 1 rabo de boi inteiro (cerca de 1,2 kg, escaldado e cortado em pedaços)
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 colher (sobremesa) de açúcar
  • 2 cebolas picadinhas
  • 4 dentes de alho socados com meia pimenta vermelha
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 2 folhas de louro
  • 4 tomates picado sem pele e sem sementes
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco (ou tinto)
  • 2 litros de caldo de carne

  • 2 xícaras (chá) de farinha de pão
  • 4 ovos ligeiramente batidos
  • farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 300 g de mussarela ralada
  • Queijo parmesão a gosto

Preparo

Numa panela grande coloque bastante água umas gotas de vinagre e escalde a carne, retirando um tanto da gordura.

Numa panela de pressão aqueça o azeite, coloque os pedaços do rabo, salpique o açúcar e deixe dourar bem. Junte a cebola o alho amassado com a pimenta, o sal, as folhas de louro, o tomate, pimentão e o vinho. Junte o caldo de carne , tampe a panela e cozinhe por +/- 30 a 40 minutinhos. Retire a carne da panela, escorra o molho e deixe esfriar. Passe os pedaços pela farinha de trigo, ovo e por ultimo na farinha de pão. Frite em óleo quente, deixe escorrer no papel toalha. Numa travessa coloque um pouco de molho no fundo, disponha os pedaços de carnes, cubra com mussarela, coloque o restante do molho e salpique parmesão ralado, leve ao forno a 180 graus por 10 a 15 minutos. Sirva quentinho com arroz branco e uma salada de folhas.


*Fonte: Programa Mais Você

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Bolo da vovó

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Esse foi um bolinho que encontrei ao chegar na casa de minha sogra, esse pra mim é o bolo tipico da vovó, aquele bolo feito na assadeira de anel e que fica bem alto e bem fofinho. Só deixo um alerta não percam essa receita, pois esse bolo é divino! Obrigada pela recepção aí em sua casinha, adoramos, nos divertimos, e é sempre bom estar com vocês!

  • 3 ovos
  • 1 copo de iogurte natural
  • 2 copos de açúcar
  • 1/2 copo de óleo
  • 3 copos de farinha de trigo
  • Raspas de um limão
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador, ovos, iogurte, óleo e açúcar até obter um creme liso, transfira a mistura para outro recipiente e adcione a farinha de trigo e as raspas de limão aos poucos e vai mexendo com ajuda de fouet, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente. Coloque em uma assadeira de anel grande (pois rende bastante massa), leve ao forno médio até dourar e estar assado, faça o teste do palito. Deixe esfriar antes de desenformar.

*copo utilizado de 200 ml

*Ela não fez a cobertura eu achei perfeito dessa maneira para acompanhar um café ou um chá, mas ela com toda a delicadeza me enviou a receita da cobertura que deixo aqui para vocês.

Cobertura

  • 250 g de açúcar confeiteiro
  • 1 colher (café) de manteiga sem sal
  • 1 colher (chá) raspas de limão
  • 1/4 xícara (chá) de suco de limão

Basta misturar tudo até ficar homogênio e colocar sobro o bolinho frio.

Chocolate quente

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No final de semana passado fez um frio forte por essas bandas, e a noite estavamos em casa com o filhote e um outro filhote que tenho (trata-se do Renato, amiguinho do meu Rapha), eu assei um bolinho de fubá, alguns pãezinhos de queijo e o papai querido se encarregou de fazer o chocolate quente que ficou realmente uma delícia, bem grossinho, docinho e hiper calórico também (risos). Então para te aquecer nesse inverno que ainda está por vir vou deixar a dica para vocês!

  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Conhaque a gosto
  • Canela para polvilhar

Coloque no liquidificador o leite, leite condensado, cacau, chocolate, amido de milho bata bem e transfira para uma panela , leve ao fogo médio até engrossar, desligue o fogo acrescente o creme de leite e misture bem, sirva quente.

Aqui em casa como temos crianças, colocamos um toquinho de conhaque em nossa canequina e também polvilhamos com canela.

* Não vale achocolatado em?! Use um bom chocolate em pó.

Bife de pernil com maçã

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Aqui nessa casinha sempre tem muitas maçãs e para não perder nenhuma elas viram, tortas, pasteis assados, bolinhos, saladas, entram nas saladas de frutas e também nos pratos salgados e esse foi um deles, com uns bifinhos de pernil de porco na geladeira eu apenas os temperei com alho, sal, pimenta e um toquinho de suco de limão, coloquei dentro fatias de maçã e enrolei , depois de enroladinhos passei uma fatia de bacon bem fininha por fora e os coloquei numa assadeira, levei ao forno médio para baixo tampado com papel alumínio até assar, retirei o papel e deixei dourar. Pode servir com salada fria como está na foto e com um arroz branquinho também fica uma delícia! Uma opção de almoço saboroso e simples para seu final de semana, espero que gostem!

* Perdão pela foto tosca, não sei o que anda acontecendo, creio que seja a vontade de comer logo (risos).

Feira livre

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Eu chego tão cedo na feira que eles ainda estão terminando de arrumar suas barracas, mas já consigo sentir o cheirinho do pastel e acreditem mesmo com frio tem gente tomando caldo de cana geladinho (risos).

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O vendedor de panelas já estava lá, firme e forte, essas panelas que ele vende quando era pequena ouvia minha avó falar: Coloque água na “rabinha” e leve ao fogo para passar o café. risos

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Na feira também você pode comprar o melhor feijão ou favas, lindas favas que agora nessa época de frio vai te render um prato quentinho e cheio de carinho para te aquecer e indo contra todos, favas são faceis de preparar e não requer prática alguma só um toquinho de imaginação e muito carinho!

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E pra completar uma barraca de pimentas frescas de tudo que é tipo imaginável, e temperos mil pra que você possa ousar e fazer verdadeiras alquimias direto de sua linda cozinha!

Enfim eu tenho uma feira na porta de casa e você? Eu também não consigo deixar o hábito de ir a feira, coisa que faço desde criança!

Caviar de sagu

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Nós temos sagu, tapioca, polvilho, farinha de MANDIOCA, somos realmente previlegiados, e o famoso cozinheiro Claude Troisgros sabe bem aproveitar tudo isso, e essa receita saíu diretamente das mãos mágicas do chef, ele levou esse curioso petisco para seu encontro com o Jaime Oliver e depois levou na Ana Maria Braga que foi onde tive acesso a receita, e agora não vivo mais sem esse delícioso caviar é verdadeiramente saboroso!

  • 500g de sagu
  • 1/2 litro de shoyu
  • Sal, pimenta vermelha (eu só utilizei a pimenta pois o sal do shoyu foi suficiênte para meu paladar)

Ferver dois litros de água e colocar o sagu para cozinhar, até ele ficar transparente e cozido. Isso pode levar mais ou menos 20 minutinhos. Retire do fogo, passe para uma peneira e lave bem, tenha paciência pois você precisa retirar toda a goma do sagu. Colocar numa vasilha eu deixei dentro de uma panela de inox, cobrir com o shoyu , tampar e deixar na geladeira durante 24 horas, depois retire da geladeira, tempere com pimenta, azeite e se quizer um toquinho de sal e açúcar. Sirva com torradas, bolachas de água ou dentro de casquinhas de tortinhas. Eu coloquei o meu dentro de uma latinha para servir.

Pudim de maria mole

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Esse pudim é daqueles vap-vup , do tipo rápido que faz bonito na mesa, além disso é extremamente gostosinho. Não sei como é na sua casa mas aqui no meu cafofo os meninos terminam de comer e já perguntam pela sobremesa, um péssimo habito mas já instalado e dificil de ser retirado então tem sempre um docinho e esse eu recomendo.

-1 lata de creme de leite
– 1 lata de leite condensado
– 1 pacote de pó para maria-mole
– 1 xícara (chá) de leite
– 1 xícara (chá) de água fervente

INGREDIENTES PARA A CALDA:

– 4 colheres (sopa) de água
– 1 xícara (chá) de geléia de sua preferência

Dissolver a maria-mole em água fervente, mexendo bem. Coloque no liquidificador a maria-mole dissolvida, o creme de leite gelado, o leite e o leite condensado. Bata tudo e coloque em uma forma untada com óleo. Leve à geladeira por 24 horas.

Calda: em uma panela, dissolva a geléia com a água. Jogue por cima do pudim já desenformado.

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Chocolate Mousse

Os USA vem apostando em mini sobremesa para diminuir a pança desse povo, hoje fui almoçar no Applebee’s e para sobremesa pedir um Chocolate Mousse.
Amei o riscado, que parece ser bem simples :

No fundo de um mini copo – estilo aquele de cachaça – você quebra biscoito de chocolate, aqui eles usaram da OREO. Logo um mousse de chocolate – receita básica que todas temos em nosso caderninho de receitas – em cima uma camadinha de cobertura fudge de chocolate e finaliza com chantilly.

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Beijos a todas,
Jê ( Coisas de Deus )