Panetone Salgado

Galera eu sei que o natal já passou. Eu sou doida mas ainda não bato todos os pinos. Mas ainda vejo panetones em ofertas nos hipermercados e nas padocas eu sinto o perfume dos panetos salgados recém saídos do forno na hora do café da tarde (ai Deus meu, eu tento controlar a gula mas vou confessar que é dificil viu). Como não sou puritana quando o assunto é comida eu experimento de tudo um pouco eu resolvi virar as costas um pouco para o já tradicional panetone de frutas (cheio de essência diga-se de passagem, que lotam as prateleiras dos hipermercados nessa época do ano) e me jogar nesta receita de uma vizinha (a fonte esta no final do post galera) e devo dizer que foi um ótimo mergulho – pois me rendeu um pão amantegado, com uma massa fofa com um perfume maravilhoso e digno de elogios.

  • 1 copo (250 ml) de leite morno;
  • 1/2 copo (125 ml) de água morna;
  • 1/4 de xícara de óleo;
  • 2 ovos;
  • 30 g de fermento para pão
  • Farinha de trigo até dar o ponto (usei mais ou menos 4 xícaras de chá)
  • 3/4 de xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de açúcar;
  • 1 colher (sopa rasa) de sal.
Ingredientes do recheio:
  • Linguiça calabresa picada
  • Azeitonas verdes picadas
  • Orégano
Preparo:
Bata no liquidificador o leite, a água, os ovos, o óleo e o fermento. Reserve.
Em uma tigela, coloque umas 3 xícaras de farinha de trigo, o queijo parmesão, o sal e o açúcar. Misture tudo e acrescente os ingredientes que foram batidos no liquidificador. Misture bem. Em uma superfície enfarinhada, sove a massa. Acrescente um pouco mais de farinha se necessário, mas a massa ficará um pouco mole e pegajosa. Depois que sovar a massa, abra a massa com mais ou menos 1 cm de espessura e sobre a massa coloque os ingredientes do recheio. Enrole a massa como se fosse um rocambole e depois trabalhe com essa massa para que o recheio fique bem distribuído. Divida a massa em duas partes e coloque em formas para panetone (aquelas de papel). Deixe a massa descansar por cerca de  1 hora e leve ao forno pré-aquecido (180º C) por cerca de 40 minutos ou até quando ficar bem douradinho.
*Fonte – Blog Tempero Bom

9 comentários sobre “Panetone Salgado”

  5. Oi Lica! Sua descrição de que ficou fofo e amanteigado já me conquistou, vou colocar este na lista para fazer para minhas amigas de café da manhã. Acho que vai bem né. Beijos!

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