Ragú de carne de segunda e uma polenta

ragú

Essa é sem dúvida uma comidinha cheia de carinho é algo que me remete ao tempo que realmente cozinhavam com paciência, tranquilidade e estar a volta da mesa não era um programa de domingo e sim uma atividade diária a vida parecia parar no tempo são coisas que a correria do dia a dia fez com que se perdesse no tempo. Bom movida por uma larica *ploc monster vinda de uma nova amiga né Carol, que ao sentarmos juntas para dividir um lanche, falava da polenta molinha, feita em camadas por sua avó e essa história me levou a esse ragú servido com a tal polenta molinha, não era a polenta da avó da Carol que tenho como certo que se trata de um alimento carregado de carinho e amor, mas foi feito também com esses sentimentos e ficou muito bom.

Na cestinha – 1q de carne de segunda cortada em cubos, 1 lata de tomates pelados picadinhos, 1 cebola grande picadinha, alho, sal e pimenta à gosto. Coloque uma panela com água para ferver – pegue uma panela pesada, tipo ferro e coloque para aquecer, regue com um fio de azeite e um chorinho de óleo de cozinha, e coloque seus cubos de carne temperados para dourar, junte a cebola e a cenoura picadinha e comece a pingar a água quente, tampe a panela e quando secar coloque mais água quente e vai nesse processo até que a carne esteja macia, leva entre 1 a 2 horas, com a carne macia some a lata de tomates pelados, faça a correção dos temperos e deixe o molho apurar, sirva em seguida. Eu servi com polenta mole, se quiser receita tenho muitas aqui no blog, só procurar na busca, fica muito bom com um arroz branquinho, ou purê de batatas e até mesmo sobre uma massa cozida al dente.

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2 comentários sobre “Ragú de carne de segunda e uma polenta

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