Bolo pão de queijo ou bolo salgado, bolo com cara de bolo de vó, bolo mata fome e você pode dar o nome que quiser – só não pode mesmo é deixar de executar a receita que é perfeita para um almoço tardio ou um lanche a noite ou para a visita que chega de última hora.

2 ovos
100ml de leite
100ml de óleo de canola
100g de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) rasinha de sal
250g de polvilho doce
1 colher (sopa) de fermento em pó
150g de linguiça calabreza defumada picada em cubinhos ou passada pelo processador
150g de queijo provolone em cubos de mais ou menos 1cm (usei muçarela)

Preaqueça o forno a 180˚C.
Unte e enfarinhe uma forma de pudim de 20cm de diâmetro.
No copo do liquidificador coloque os ovos, o leite, o óleo, o parmesão e o sal. Bata bem por alguns minutos. Despeje numa vasilha e acrescente os demais ingredientes. Misture bem (fica uma massa pesada) e despeje na forma. Com uma colher, espalhe e nivele a superfície. Leve para assar por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Sirva quentinho e com o calor que anda fazendo um suco bem gelado cai como uma luva.