Primeiro vamos falar da foto, não resiste em postar essa foto com querubim ao fundo e doido para atacar o doce, na sessão de fotos de foodblog as crianças sofrem e ficam aflitas para ver o final e poder enfim atacar a comidinha – fica registrado aí a prova do crime. Bom agora a pavlova que já virou quase um hit do repertório das minhas sobremesas, sempre faço acho que é relativamente simples e o resultado impressiona, quando você espalha o creme de chantilly e colocar lindas e coloridas frutas frescas por cima, fica de verdade um encanto – sem falar que tem cara de sobremesa feita em casa, pelas mãos da mamãe da vovó eu gosto deste tipo de comida despretensiosa.
- 6 ovos médios separados
- 300g de açúcar refinado
- 3 colheres de cacau em pó (peneirado)
- 1 colher de vinagre balsâmico (ou vinagre de vinho tinto)
- 50g de chocolate meio amargo (picadinho)
Cobertura de framboesa:
- 500ml de creme de leite (batido)
- 500g de morangos e coloquei também algumas cerejas
- 3 colheres de chocolate escuro (ralado)
- Preaqueça o forno a 180ºC e separe uma assadeira com papel vegetal.
- Para fazer o merengue de chocolate, bata as claras em neve até ficarem brilhosas.
- Em seguida, inclua o açúcar, uma colher de cada vez, até a mistura ficar consistente.
- Coloque o vinagre, o cacau em pó e o chocolate picado.
- Então, misture delicadamente, até que o chocolate esteja completamente misturado.
- Disponha o merengue de chocolate na assadeira com o forno a 180ºC, reduzindo para 150ºC logo em seguida.
- Deixe no forno por 1h15 e espere esfriar.
- Corte em pedaços generosos, coloque uma camada de creme de leite por cima e distribua os morangos e cerejas sobre a pavlova.
- Finalize com raspas de chocolate.
Fonte – Nigella
A foto está sensacional, Eliana. Ainda não fiz Pavlova. Gostei dessa versão, com chocolate. beijos!
Eu acho prática e tão bonita que acabo sempre fazendo. Kkkkkkkkk Fiquei feliz que gostou da foto, obrigada.