Primeiro vamos falar da foto, não resiste em postar essa foto com querubim ao fundo e doido para atacar o doce, na sessão de fotos de foodblog as crianças sofrem e ficam aflitas para ver o final e poder enfim atacar a comidinha – fica registrado aí a prova do crime. Bom agora  a pavlova que já virou quase um hit do repertório das minhas sobremesas, sempre faço acho que é relativamente simples e o resultado impressiona, quando você espalha o creme de chantilly e colocar lindas e coloridas frutas frescas por cima, fica de verdade um encanto – sem falar que tem cara de sobremesa feita em casa, pelas mãos da mamãe da vovó eu gosto deste tipo de comida despretensiosa.

• 6 ovos médios separados
• 300g de açúcar refinado
• 3 colheres de cacau em pó (peneirado)
• 1 colher de vinagre balsâmico (ou vinagre de vinho tinto)
• 50g de chocolate meio amargo (picadinho)

Cobertura de framboesa:

• 500ml de creme de leite (batido)
• 500g de morangos e coloquei também algumas cerejas
• 3 colheres de chocolate escuro (ralado)

• Preaqueça o forno a 180ºC e separe uma assadeira com papel vegetal.
• Para fazer o merengue de chocolate, bata as claras em neve até ficarem brilhosas.
• Em seguida, inclua o açúcar, uma colher de cada vez, até a mistura ficar consistente.
• Coloque o vinagre, o cacau em pó e o chocolate picado.
• Então, misture delicadamente, até que o chocolate esteja completamente misturado.
• Disponha o merengue de chocolate na assadeira com o forno a 180ºC, reduzindo para 150ºC logo em seguida.
• Deixe no forno por 1h15 e espere esfriar.
• Corte em pedaços generosos, coloque uma camada de creme de leite por cima e distribua os morangos e cerejas  sobre a pavlova.
• Finalize com raspas de chocolate.

Fonte – Nigella