Desde o dia que vi esse pãozinho no blog da Valentina, me apaixonei. Fico apaixonada por tudo que sai da cozinha dela, se postar todas as receitas dela que faço esse blog viraria uma cópia do dela (risos). Esse pão é tudo de bom e mais um pouco, servido com requeijão cremoso e geléia, ou então com manteiga e mel e um cafézinho. Valentina você sabe toda admiração que sinto por você, mas é bom falar, né?! Olha essa receita como todas suas receitas que faço é uma maravilha. Minha forma de bolo inglês creio ser menor que a sua, eu notei isso pela foto. Aqui me rendeu dois pães e eu levei um, para a mãe de amiguinha do Rapha que depois me disse que amou. A receita você pode conferir aqui.

Eu ando me derretendo de paixão pela danada da gallete. Que pode ter mil e um recheio, fácil e sucesso garantido na mesa. Uma massa prática e bastante saborosa. Perfuma toda a casa e regada com um bom azeite aí vira realmente um pecado. A receita tirei da revista Receita Minuto.

Massa

• 1/2 tablete de fermento biológico
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/3 de xícara (chá) de leite morno
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de sal
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de margarina em temperatuda ambiente (usei margarina pra uso culinário)
• Óleo para untar

Recheio

• 2 cebolas médias em rodelas finas (usei apenas uma)
• 3 tomates cortado em fatias
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de mussarela ralada
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 gema para pincelar (usei leite)

Dissolva o fermente com o açúcar e o leite morno, acrescente 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e misture bem. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Em uma tigela misture o restante da farinha de trigo e o sal, faça uma abertura no centro e coloque o ovo, a margarina (ou manteiga) e a massa fermentada. Junte a mistura de fermento e trabalhe com a massa em uma superfície enfarinhada até que esteja macia e homogênea. Coloque em um recipiente untado com óleo e gire a massa para que fique besuntada com o óleo. Cubra e deixe crescer por 40 minutos. Após esse tempo baixe a massa com as mãos e deixe crescer novamente por 15 minutos. Abra a massa em círculo (30cm de diâmetro) e coloque sobre o fundo externo de uma assadeira (25cm de diâmetro) eu usei uma assadeira de vidro para pizza e apenas enfarinhada. Distribua as fatias de tomate (ja temperado com sal e o azeite), depois as fatias de cebola (eu deixei as fatias de molho em água gelada por 30 minutos), reguei com um pouco mais de azeite e cobri com a mussarela, salpiquei orégano. Deixando as bordas livres. Faça corte nas bordas da massa e dobre-as sobre o recheio. Pincele com a gema (usei leite) e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.