Queria em primeiro lugar me desculpar com todas as pessoas que passam por aqui em busca de novidades desde sexta feira. Não estou muito bem e por isso a cozinha está fechada, mas em breve muito breve ela volta a funcionar, assim espero. Essa semana que passou fez muito calor em São Paulo e foi aí que resolvi comer esse açaí, coisa que adoro, geladinho, com banana e granola. Perfeito para um dia de calor! Mais uma delícia do nosso País.
O Rapha está apaixonado pela lojinha de produtos japones que fica aqui pertinho de casa e que ele carinhosamente chama de “Paraiso dos doces” hehehe. Sua nova paixão é essa ai da foto, um pão de mel com uma cobertura fininha de chocolate e um recheio de marshmallow. O Rapha anda assim numa fase meio consumista, dias atras estavamos no mercado e ele fala- Mamãe compra isso?! Eu- Rapha isso é veneno pra matar barata, lá em casa não tem barata. Ele- Compra assim mesmo, eu quero. risos
A um bom tempo atras eu postei aqui uma receita de quibe assado, nesse ai só mudei o recheio que é cebola roxa com rodelinhas finas de manteiga de lemon e pepper. Um temperinho que conheci através da querida Dadivosa e nunca mais parei de usar. Para fazer a manteiga basta 200 g de manteiga sem sal em textura de pomada e uma colher sopa do temperinho, mexa bem coloque a manteiga por cima de um filme plástico e enrole como um salaminho leve ao freezer e quando precisar utilizar corte as rodelinhas e empregue. Em cima dos bifes também fica uma maravilha. E esse quibe com esse recheio recomendo fortemente.
Mais uma receita da revista Receita Minuto, estou fazendo valer o dinheiro gasto na assinatura. (risos) Na revista ele usa fusilli mas a massa que tinha hoje era essa, de forma que troquei e creio que isso não causa nenhum problema a receita, só deixaria a dica que esse molho pra mim combina mais com uma massa curta. Foi uma refeição muito saborosa, vou fazer outras vezes.
Em uma panela refogue as berinjelas, a cebola e os alhos no azeite. Quando murchar junte o molho de tomate e a água (ou vinho), acerte o sal e cozinhe por 10 minutos em fogo brando. Misture o macarrão cozido, o molho com as berinjelas, as folhas de manjericão e os cubos de mussarela. Sirva a seguir.
Se você não está afim de fazer o biscoito postado ai em baixo, mas está com vontade de comer um pãozinho de queijo muito do saboroso, quentinho saindo direto do seu forninho, acrescente na massa do biscoito 250 g de queijo ralado e um pouco mais leite ( até que massa fica um pouco mole) unte as mãos com óleo e faça as bolinhas. Leve pra assar em forno a 200 graus, até que estejam dourados. Sirva quentinho com café, chá ou leite e acompanhado de doce de leite, mel, ou queijo cremoso.
* Você pode também fazer as bolinhas acomodar numa assadeira, levar ao freezer esperar o congelamento, retirar e guardar num saquinho próprio.
Bom estava eu trocando uma idéia com minha querida amiga Jeaninha e ela que é uma artista, responsável por toda a decoração dessa cozinha, também apronta na cozinha e veio me contando que tinha feito um parmegiana com carne moída achei tão prático que resolvi fazer também, amiga se não ficou como seu pode corrigir viu?! E muito obrigada pela receita que é divina!
Junte todos os temperos a carne e mexa até dar liga, monte os hamburgueres e empane passando na farinha de trigo, ovos, farinha de rosca. Coloque numa assadeira untada levemente com azeite e coloque um pedaçinho de manteiga sem sal sobre cada bifinho, leve ao forno a 200 graus até que esteja cozido vire depois de um tempo. Coloque queijo mussarela, molho de tomate e queijo parmesão ralado e volte ao forno pra derreter e dourar o queijo. Sirva quentinho acompanhado com purê de batatas ou arroz.
*Para quem tem criança coloque na massa da carne cenoura raladinha ou beterraba.
Um tempo atras falava com a Valentina e ela me dizia que a muito tempo não comia biscoito de polvilho, neste domingo acordei cedinho e resolvir amassar um biscoito pra minha turminha e assim postar a receita.
Coloque o polvilho numa tigela e molhe bem (usando +/- 150ml de água) e ele vai ficar com uma pelotas, ai você deve esfregar o polvilho entre as mãos até ele ficar fininho novamente. Misture o leite na farinha de milho e o sal (até que vire um mingau) reserve. Ferva a água e o óleo e escalde o polvilho, depois da mistura fria, junte o mingau de milho e sove bem, coloque o ovo (não ponha os dois de uma só vez, pois pode ficar muito mole a mistura). Sove bastante, unte as mãos com óleo e enrole os biscoitos, coloque na assadeira (não precisa untar) e leve ao forno quente a 200 graus. Sirva quentinho.
*Essa massa pode ser conservada em geladeira por uma semana. Asse apenas a quantidade que vai ser consumida, é um biscoito pra ser degustado fresquinho, assado na hora.
Não gosto de deixar nada, mas nada mesmo estragar e ainda não sei se existe uma técnica pra fazer o moyashi durar mas tempo na geladeira. Aqui em casa compro e já utilizo todo ele bem rápidinho, se a Akemi passar por aqui e souber uma maneira de conservar por mais tempo, deixe a dica amiga?! Então descongelei uns bifinhos de filé e cortei em tirinhas, temperei com alho picadinho um pouquinho de pimenta e um toque bem leve de sal, esquentei bem a wok e coloquei uma colher de sopa de óleo de canola e fritei bem as tirinhas de carne, juntei uma cebola em fatias não muito finas, o moyashi e 4 colheres de sopa de molho de soja (não deixe que a cebola e o moyashi cozinhe demais é apenas um susto) no final coloquei umas gotas de óleo de gergelim e servi com arroz (feito na panela elétrica para arroz, sem óleo e sem sal) fica perfeito com essa carninha. Foi realmente um maravilhoso jantar!
Essa receita veio do maravilhoso blog da Elvira, eu já fiz muitas receitas dela, e sempre fico muito feliz com o resultado. Obrigada Elvira querida por estar sempre dividindo seus conhecimentos com a gente. Este prato é rápido e delícioso.
Cozinhar a massa em bastante água com sal, respeitando o tempo de cozimento do pacote. Escorrer a massa passar por água fria, colocar a massa numa tigela e acrescentar uma colher de sopa de óleo e envolver delicadamente. Reservar. Aquecer o óleo restante numa panela wok, adicionar as tirinhas de carne (temperadas com molho de soja) e fritar bem, junte as cebolas e salteia em fogo forte por menos de um minuto. Acrescentar o broto de feijão e a massa e saltear por mais 1 minuto. Juntar o molho de soja e a cebolinha picada e misturar delicadamente. Transferir o preparado pra uma travessa aquecida e borrifar com umas gotas de óleo de gergelim. Sirva imediatamente.
Peço lincença com todo carinho a mamãe da Pri, pra postar essa receita dela. Receita na qual a Pri carrega a história de momentos de carinho da mãe dela. Esse franguinho fica uma delícia o molhinho fica encorpado e a polenta mole é aquela comidinha que nos reconforta.
Polenta
Eu usei na polenta também
Fritar o alho e frango no azeite. Ir acrescentando os outros ingredientes e deixar apurando até amolecer o frango. Juntar a salsa e cebolinha no final do preparo. Misturar o fubá num pouco da água até virar um creme. Colocar o restante da água para ferver junto com o caldo de carne. Ir acrescentando o creme de fubá aos poucos sem parar de mexer. Deixe cozinhar por 30 min aproximadamente, mexendo de vez em quando. Quando chegar no ponto despejar num refratário.
Feijão no Prato 