Precisa de um aperitivo com cara de metido porém de execução super simples e que faça bonito na sua mesa e ao mesmo tempo forme o casamento perfeito com sua cerveja gelada? Então acabou de encontrar essa é a receita e aconselho você não resistir e se jogar porque é verdadeiramente uma delícia.

• 1kg de linguicinhas cocktail (ou aperitivo)
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 125 a 150 ml de mel
• 2 colheres (sopa) de shoyu

Preaqueça o forno a 220 graus, separe as linguiças, se estiverem atadas, e arrume numa assadeira grande e rasa. Bata juntos o óleo de gergelim, o mel e o shoyu. Distribua sobre as linguiças e, com as mãos – ou um par de espátulas -, mexa tudo na frigideira para que todas as linguiças fiquem cobertas pelo molho. Asse por 25 a 30 mts; na metade do tempo, dê uma virada nas linguiças se você estiver perto do forno.

Fonte – Livro Nigella Express

O tal do “boi ralado” ou a popular carne moída é realmente um ingrediente muito prático – eu sempre digo que se passar 15 dias fazendo a tal carninha todos os dias vai sair algo diferente e por isso acho tão bacana pois além desse fator ela tem um preço bem acessível o que conta muito quando se tem familia não é mesmo? 😉 Eu de olho numa maneira de acabar com umas delíciosas bananas da terra que repousavam na minha fruteira resolvi vestir minha carninha com vestido de festa e colocá-la na avenida pois ela mereceu depois de pronta. E pra isso apenas refoguei a carne com todos os temperos de minha preferência que foram: alho, cebola, pimenta e sal e logo somei tomates picadinho e deixei o molhinho ficar bem apuradinho nesse momento fiz correção de tempero e adicionei salsinha e reservei – numa outra frigideira grande de fundo pesado refoguei espinafre no azeite com alho e no final do susto dado no bichinho eu dei um toque de sal e pimenta moída na hora – em outra frigideira grande coloquei um pouquinho de óleo e dourei minhas rodelinhas de banana da terra e deixei reservado. Lancei mão de um refratário que possa ir ao forno e coloquei o molhinho de carne moída e por cima o espinafre refogado, queijo mussarela e cobri com as rodelinhas de banana depois foi só levar ao forno bem baixinho para aquecer e derreter o queijo.

Vou a feira toda semana e ainda tenho que levar o Enzo o que faz desse passeio ser muitas vezes uma verdadeira aventura e quando chego lá compro sempre o que esta com o preço melhor e que esteja bem fresco e tal e foi em uma dessa semana que voltei pra casa com um maço de couve manteiga e logo pensei no que fazer com a danadinha e a receita escolhida foi esse mafufo pois sempre faço com folha de uva ou repolho verde mas a capinha escolhida dessa vez foi mesmo minhas lindas folhas de couve manteiga e já deixei o mafufo montadinho na panela só para ir ao fogo no dia seguinte é realmente muito prático.

Para o recheio –

• 300 g de carne moída
• 1 cebola pequena picadinha
• 1/2 pimentão vermelho picadinho
• Salsinha e cebolinha picadas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Para montar –

• Folhas de couve manteiga escaldadas em água quente e com talos retirados
• 3 tomates picadinhos
• 1 cebola bem picada
• 1 litro de caldo de legumes

Para fazer o recheio basta juntar todos ingredientes e misturar bem para ficar homogêneo e reserve. Numa panela grande coloque água e escalde as folhas de couve para que você consiga enrolar os mafufos, com as folhas frias coloque um pouco de recheio dando o formato de um charutinho e enrole a folha faça isso com todas as folhas – depois desse processo pegue uma panela com fundo pesado e regue com azeite, coloque um pouco de tomates picados, cebola coloque os mafufos cubra com restante de tomates e cebola picados por cima coloque um prato para fazer peso e os mafufos não abrirem, regue com o caldo quente e leve ao fogo para cozinhar. Sirva com arroz branco e eu de quebra ainda fiz uma banana da terra fritinha.

Foi um lindo almoço!

Cadê aquele item de luxo chamado “tempo”? E eu sigo com minha saga em consumir a abóbora de maneiras bem diferentes, para claro não comer o prato com a mesma cara todos os dias. rs E foi assim que cheguei nessa receita super interessante que me rendeu um kibe úmido e bastante saboroso.

• 500 g de carne moída (eu utilizei coxão mole)
• 250 g de trigo para kibe
• 1 cebola grande ralada
• 1 maço de hortelã processado
• Sal e pimenta síria a gosto
• 2 xícaras de abóbora crua ralada

Para o recheio

• 2 tomates grandes em rodelas
• 1 cebola e fatias bem finas
• pedaçinhos de manteiga com sal gelada

Coloque o trigo para kibe numa travessa e cubra com água e deixe de molho por 2horas, se ficar excesso de água retire expremendo o trigo, junte então a carne os temperos e misture tudo até ficar bem homogêneo , unte uma forma com azeite e coloque metade da massa do kibe cubra com recheio e feche com o restante da massa – com auxilio de uma faca faça riscos mas profundos e regue com azeite leve ao forno médio e deixe até estar dourado e cozido.

Precisava de um acompanhamento para meu shiro gohan – tinha descongelado uma linguiça toscana para executar outra receita que acabou não saindo no dia e tudo mudou a linguiça acabou virando lindas almôndegas que repousaram sobre um delícioso molho de tomates frescos e virou o acompanhamento perfeito com direito a uma soda delíciosa.

Então aí vai a dica : Retire a pele da linguiça e passe a mesma pelo processador com a massa obtida faz almôndegas pequenas e reserver. Aqueça uma frigideira grande, regue com um fio de óleo e coloque as almôndegas uma ao lado da outra e deixe dourar, só vire depois que as bolinhas tenha formado uma casquinha douradinha e deixe o mesmo acontecer com o outro lado da almôndega. Para o molho – Regue uma frigideira de fundo grosso com óleo e um fio de azeite e refogue uma cebola grande picadinha com 2 dentes de alho picados, quando a cebola ficar transparente junte os tomates cortados em cubinhos, e deixe apurar o molhinho. Com o molho pronto junte as almôndegas e sirva com seu arroz branco – com shiro gohan – com salada de folhas ou sobre uma massa de macarrão.

Dias quentes e só pra variar um pouco casa cheia de crianças e os mesmos – hora na quadra hora na piscina e hora em casa jogando videogame e junto com tudo isso a clássica pergunta – mamãe o que vai ter para o almoço? E a mamãe já descolada sabe bem que a criançada quer mesmo é a famosa batata frita e foi então que o bifinho de panela entrou nessa história sendo então a mistura do almoço e depois o prato principal no jantar.

Não tem uma receita certinha – é tipo tudo a vontade e claro utilizando os temperos que tem a mão em casa . Eu utilizei 1/2 quilo de bife de coxão mole o qual temperei com sal e pimenta moída na hora e reservei. Com a panela de pressão fora do fogo fui fazendo camadas de cebolas em rodelas, pimentão vermelho, fatias de tomates, aceitonas picadinhas e os bifes – por fim reguei com azeite – fechei a panela e levei ao fogo até que os bifes estivessem macios e o molho apuradinho. Sirva com arroz branco, salada de folhas e batatas fritas ou no pão francês com tirinhas de alface e um toque de um bom molho de pimenta.

Eu diria que o paladar infantil é mesmo despretencioso e um tanto quanto simples e por isso em tempos de férias com a casa cheia de crianças e noites de pijama eu lanço mão de comidinhas que todos eles vão comer e não vou ter que fazer dois pratos diferentes e tal. E como aqui o eleitorado é grande foi uma panela enorme de strogonoff que logo estava vazia. Olha não acho que você deva servir salsichas sempre para a molecada mas uma vez ou outra não vejo problema e no final das contas achei bem gostosinho o resultado final. E para fazer foi simples – simples : aqueci uma panela pesada uma colher de óleo de milho e dourei um pouco de alho com 1/2 cebola *bem picadinha assim que a cebola ficar transparente eu junto molho de tomate, molho inglês, mostarda e catchup somo a essa mistura salsicha já aferventada e cortada em rodelinhas – quando o molho começa a ferver eu somo o creme de leite (de caixinha mesmo) faço uma correção de sal e esta prontinho. Sirva com salada de folhas e arroz branco.

*As quantidades TUDO A OLHO, pois vai depender muito de quantas boquinhas você vai ter que alimentar. Qualquer dúvida manda um email.

*Agora a cozinha volta a esquentar, pois acabo de chegar de viagem e vou colocando as panelas no fogo e a roupa na máquina (rs).