Seguindo a linha comidas do Rapha, ai está a panqueca personalizada. Aqui nessa casa isso vira um diversão e você pode fazer o desenho ou a inicial do nome que quiser. Depois de pronta você pode servir com mel, manteiga, requeijão, geléia, doce de leite. Você pode usar sua receita tradicional de panqueca, mas vou deixar aqui essa que fiz ontem.

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de iogurte natural
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de açúcar
• 1 pitadinha de sal
• 1 colher (café) de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador, retire a massa e coloque numa jarra com bico, acrescente o fermento em pó e misture bem. Unte com óleo uma frigideira e leve ao fogo para fritar as panquecas.
Para personalizar: Coloque um pouco de massa dentro de uma bisnaga, e com a frigideira no fogo, faça o desenho e deixe que ele doure um pouco, depois acrescente a massa necessaria pra formar a panqueca do tamanho desejado.

Mas uma receita da minha coleção de revista Claudia Cozinha! Essa massa é bem gostosinha e simples, vou fazer outras vezes. A fome estava tão grande que tirei a foto sem polvilhar o queijo ralado, mas acredite depois da foto isso aconteceu e comi muito bem (risos). Vamos combinar que está foto ficou um desastre. hehehe

• 500 g de tortiglione
• 4 colheres (sopa) de zeite de oliva
• 8 dentes de alho fatiados
• 1 xícara (chá) de bacon picadinho
• 6 tomates maduros sem pele e sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas em lascas
• 2 colheres (sopa) de sal grosso (eu achei muito e usei apenas 1)
• 1/2 xícara (chá) de alcaparras
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Pimenta calabresa
• Sal a gosto

Em uma panela com cerca de 5 litros de água e sal grosso cozinhe a massa até ela começar a amolecer. Escorra e reserve em uma vasilha funda. Em outra panela aqueça o azeite, adicione o alho e o bacon e deixe dourar. Acrescente as azeitonas, as alcaparras e os tomates cortados em tiras largas e espere desmanchar. Mantenha no fogo médio e tempere com sal e a pimenta calabresa. Coloque o trotiglione na panela com molho e termine o cozimento. Sirva com queijo parmesão ralado.
* Essa quantidade de massa rende 4 porções.

Me perdoe quem compra nhoque pronto mas eu ODEIO! Aquela massa de farinha não tem nada ver pro meu paladar (risos). Faço nhoque em casa e fica uma delícia, bem macio com um molho de tomate bem apuradinho com vinho, nossa estava muito bom!

• 600 g de batatas
• 1 gema
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 2 colheres (chá) de sal
• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo (e mais um pouco para enfarinhar)

Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor, deixe esfriar e junte o sal a manteiga, gema e a farinha e misture bem. Jogue bastante farinha na bancada e enrole a massa formando cordões (tipo uma cobrinha) corte os nhoques e vai colocando numa superficie bem enfarinhada depois de pronto, cozinhe aos poucos numa panela funda (espagueteira) com bastante água e um fio de azeite, quando eles sobem ja esta cozido, eu vou colocando direto no molho de tomate que esta prontinho e quentinho esperando.
Nhoque antes de serem cozidos.

No final de semana resolvi fazer uma pizza e fui atrás de uma boa receita pra falar a verdade já fui direto no blog da Patricia, acho que nem preciso dizer que sou fã dela né?! Da pra perceber nos comentário que faço lá. Eu nem vou postar a receita aqui porque ela deu uma aula lá na cozinha dela com o passo a passo tudo certinho. Adorei a massa! O recheio veio de um outro blog que além de muito saboroso tem fotos lindas que deixam a barriguinha da gente roncando (risos) este aqui.

Pastel!!! Quem nunca se deliciou com um pastel de feira?! hehe Meu querubim aqui gosta de pastel de vento. Bom você tem duas opções, fazer a massa ou comprar uma boa massa pronta na feira. Vou postar aqui a massa que faço e como congelar os pasteis que devem ser fritos congelados, e ficam completamente purucados que nem os da feira colega. Essa massa eu ja fiz inumeras vezes é da amiguinha Palmirinha.

• 1/2 quilo de farinha de trigo
• 1 colher de (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de aguardente
• Água para dar o ponto
• Óleo para fritar
• Recheio a gosto

Em um recipiente coloque a farinha, o óleo, a aguardente, sal e vai misturando com a água morna com a ajuda das mãos sove a massa numa superficie lisa, depois de bem sovada abra porções da massa com rolo de massa até ficar bem fininha, se não quiser sofrer use um cilindro, coloque o recheio de seu gosto e frite, ou congele. Para congelar deve primeiro congelar em aberto como está ai na foto, no fundo da assadeira que vai para freezer forre com filme plástico, depois de congelado, retire os pasteis do freezes coloque num saquinho próprio pra congelamento e etiquetar e leve de volta ao freezer, deve fritar congelado em óleo quente. E você pode congelar também a massa que compra prontinha.

Não falei que as abobrinhas eram muitas?! (risos) Esse foi o almoço de hoje, essa massa é uma maravilha, fiquei realmente muito feliz em ter feito essa receita que retirei de uma revista Claudia Cozinha bem antiga, na verdade eu comprei um lote de revistas Claudia Cozinha que estavam de promoção no site da abril.

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes alho picados
• 3 abobrinhas cortadas em fitas (eu usei o ralador)
• Sal e pimenta-do-reino branca à gosto
• 1/3 xícara (chá) de manjericão
• 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 200 g de talharim cozido al dente
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Em uma frigideira grande (eu usei minha wok), aqueça o azeite e refogue o alho até começar a dourar, acrescente a abobrinha e refogue (não deixe cozinhar demais) acrescente a massa, as raspas de limão o manjericão e suco, misture bem e sirva a seguir polvilhado com queijo parmesão ralado.

Dias atrás a Clarice postou uma deliciosa receita de yakisoba, eu adoro esse prato e também a pouco tempo comprei uma panela wok. Sempre que queria comer esse prato eu ia a um restaurante super simples e muito honesto na liberdade. Mas resolvi começar a fazer em casa mesmo e ficou uma delícia, aprovadissimo. A compra da panela wok teve um empurrão da querida Valentina, pois em um de seus posts ela falava maravilhas dessa panela e eu não aguentei de vontade de ter uma em casa, Val eu adorei a dica a panela é realmente uma maravilha.

• 500 g de filé de frango cortado em cubinhos
• 1 xícara (chá) de molho pronto para yakisoba
• 300 g de macarrão para yakisoba pré-cozido
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 500 g de legumes para yakisoba picados (brócolis, cenoura, couve-flor, pimentão verde, acelga e cebola)
• 1 vidro de cogumelos fatiados
• 1/2 xícara (chá) de shoyo

Tempere o frango com 1/2 xícara de molho para yakisoba e deixe na geladeira por 30 min. Enquanto isso frite o macarrão que já deve estar cozido no óleo de gergelim e reserve em uma travessa. Na mesma panela, aqueça as duas colheres de óleo vegetal e frite o frango por aproximadamente 5 min, mexendo sempre. Acrescente os legumes, os cogumelos e misture bem, não deixe cozinhar demais, eles devem ficar al dente. Adicione o restante do molho, o shoyo deixe ferver, misture o macarrão e sirva em seguida. Uma foto do molho que usei.

Uma refeição rápida e bem honesta, só necessita de um bom azeite e uma boa massa. Essa receita eu tirei de uma Claudia Cozinha.

• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 1 maço de brócolis
• 3 dentes de alho
• 250 g de castellane
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ferva 6 xícaras (shá) de água com o sal. Acrescente a massa e cozinhe por 8 a 10 min ou até ficar cozido, porém firme. Limpe o brócolis separando as flores e os talos pequenos. Em uma outra panela ferva três xícaras de água. Coloque o brócolis e deixe cozinhar por 15 min ou até ficar macio, escorra (eu cozinhei o brócolis no vapor). Refogue o alho no azeite até dourar e acrescente pimenta-do-reino. Junte o brócolis e o castellane. Misture, verifique o sal e a pimenta e deixe aquecer por 2 min, mexendo. Transfira para uma travessa e sirva.

• Se quiser acentuar o sabor e dar um pouco de cor ao prato, coloque duas colheres (sopa) de grãos de mostarda na panela ao refogar o alho.

Tempos atras eu vi no rainhas do lar, uma massa com tomate seco e manjericão postada pela querida Faby eu não tinha o manjericão na hora aqui, então resolvi fazer com rúcula que era o que tinha na geladeira, e ficou muito bom. A massa está escurinha porque é integral.

• 200 g de massa longa
• 100 g de tomate seco picado
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• Sal a gosto
• Rúcula

Cozinhe a massa em bastante água fervente com um fio de azeite e sal. Numa frigideira alta coloque o azeite, refogue o tomate seco picado e junte a massa acerte o sal, sirva acompanhado de rúcula fresca e queijo parmesão.

Esse foi o primeiro salgadinho que aprendi a fazer, então tenho um certo apego com essa receita. Ele é muito apreciado nos botequins, e quem experimenta se apaixona e faz a gente ficar se lembrando dele por muitos dias (risos).

• 1 q de mandioca
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de margarina
• Cheiro verde (eu uso bastante)
• Sal, pimenta dedo de moça

Recheio

• 200 g de carne moída
• 1 cebola grande picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 200 g de mussarela ralada (no ralo grosso)
• Cheiro verde
• Sal e pimenta à gosto

• Ovos e farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar

Cozinhe a mandioca até quase desmanchar, escorra e retire aquelas fibras grossas e amasse com a ajuda de um garfo (não use o processador, pois essa massa é bastante pesada), coloque a massa em uma tigela grande e espere esfriar um pouco, acrescente as duas gemas, a margarina, cheiro verde e temperos, amasse bem e reserve. Para o recheio faça um refogado com a carne moída e deixe que fique bem sequinho, depois de frio acrescente a mussarela ralada. Montando: molhe as mãos na água e forme os bolinhos, coloque o recheio, feche e empane. Frite em óleo quente. Pode ser congelado, antes de fritar.