Do grão ao bagaço

bolinho de milho

Devemos aproveitar o alimento por inteiro, essa foi uma das lições da Semana Mesa 2014 – lição essa que a vovó já nos ensinava e foi por isso que ao fazer um angú de milho verde para acompanhar um franguinho ensopado de domingo, eu resolvi aproveitar o bagaço do milho para fazer um bolinho bem famoso em Goiás o “bolinho de milho frito”, bem temperadinho fica perfeito para acompanhar a cerva *cú de foca em bate papo legal com bons amigos em plena segunda-feira. Agora me diga a vida é ou não é, uma beleza?!

Para fazer o bolinho – você pega o bagaço do milho que utilizou para fazer cural, angú ou até mesmo um bolo ou mingau e junte duas boas colheres de sopa de farinha de trigo, uma de amido de milho, bastante cheiro verde picadinho, uma cebola picadinha, alho e sal sofrido no pilão, pimenta de cheio, um ovo e por último uma colher de chá de fermento em pó, misture bem e ele tem que ficar com consistência de uma massa de moldar com colher, tipo uma quenelle, coloque suavemente no óleo de cozinha quente e deixe dourar.

*A temperatura do óleo não pode ficar extremamente quente, pois corre o risco do bolinho ficar cru por dentro. Se tiver mole demais coloque mais farinha um toquinho a mais de amido.

Rolinhos de abacate

rolinho de abacate

Essa é pra acompanhar aquela *breja, pois o calor tá de matar *benheee – e agora é hora de começar a pintar por aqui muitos *belisquetes para enfrentar o verão que eu amo diga-se de passagem. Este bem simples de fazer, não requer prática nem habilidade; pegue os abacates (usei avocato) corte em tiras não muito finas, e tempere com sal e pimenta do reino moídos na hora e um toquinho de suco de limão, pegue fatias de bacon e enrole nas fatias de abacate, e leve ao forno preaquecido a 200 graus, e deixe lá até que o bacon esteja douradinho, retire e sirva eu acompanhei com tacos mexicano da Doritos e saladinha de coentro com tomate sem sementes, cebola roxa e bem temperada com azeite, sal, pimenta e suco de limão. Coloquei também limão para quem quiser espremer um pouquinho mais por cima do rolinho.