Comida de rua

rolando massinha

Tá na moda é moderninho, tem conceito e na grande maioria das vezes tem comida delícia – e quer saber?! Eu acho que comida de rua é arisca, porem carinhosa, é vira-lata mas gosta de ser vista – é singela, mais é orgulhosa dos pequenos detalhes. É sacana, mas diante dela somos todos iguais e isso tudo não é sensacional?!

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Fonte – Prazeres da Mesa.

Fonte – Rolando Massinha.

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Catupiry e Feijão No Prato

aula

Ontem fui a uma aula na loja super mega hiper legal da Catupiry – foi uma deliciosa manhã e uma manhã de comilança também diga-se de passagem. A catupiry sempre inovando e mostrando que podemos fazer muito mais com seus produtos do que a nossa já tão amada e idolatrada coxinha de frango com catupiry. E assim começou a aula com uma bruscheta maravilhosa, com um toquinho de alho, catupiry, presunto cru, rúcula e para finalizar um fiozinho de azeite honesto.

bruscheta

E logo em seguida veio um escondidinho ou desconfiadinho né (rs)? Bom eu achei a ideia de montagem genial, pois o purê de batata foi colocado no fundo do ramekim e logo a seguir veio uma carninha moída com sabor de comida de mãe, aquele refogadinho no melhor estilo caseirinho e para coroar cobriu tudo com catupiry, parmesão e forno.

semifredo

E como todo bom encontro em volta de uma mesa termina em uma sobremesa ou café – ainda não descobri como é o fim do encontro *bemnheeee , lá eles nos proporcionaram a oportunidade de provar um MARAVILHOSO semifredo de laranja e morangos feito com catupiry, receita essa que vou reproduzir em breve por aqui – quando experimentei fiquei passada a ferro, o negócio era simplesmente  a cara da riqueza.

*Bom a toda equipe da Catupiry meu super obrigada, estava tudo delicioso e o carinho e gentileza no qual fui recebida sem palavras. E pra você que quer comprar coisinhas legal ou tomar um café com um pãozinho de queijo quentinho e totalmente recheado com catupiry, chega lá na loja deles o endereço você encontra aqui.

Semana Mesa e Guga Rocha

abóbora

Para comemorar o dia do terror, o Halloween, o Chef Guga Rocha, apresentador do programa Homens Gourmet e palestrante da Semana Mesa SP, elaborou uma receita deliciosa com a abóbora, símbolo comemorativo da data. E para dar um toque final de chef, acrescentou camarões e castanha de caju.

O chef Guga Rocha ministrará a palestra A cozinha dos quilombos, no festival Mesa ao Vivo, que integra o evento Semana Mesa SP, o mais importante evento de enogastronomia da América Latina, que acontece entre os dias 3 e 5 de novembro, no Centro Universitário Senac – Santo Amaro, em São Paulo.

O Halloween no Brasil é mais conhecido como dia das bruxas, comemorado dia 31 de outubro.  Diz à lenda que a passagem dessa noite é marcada pela saída dos mortos-vivos de seus túmulos para amedontrar todos aqueles que estão por perto.

Ingredientes

1 abóbora média

300 g de camarões

150 g de abacaxi (em cubos)

80 g de castanha de caju torrada

200 ml de leite de coco

150 g de requeijão

20 ml de azeite de oliva da Espanha

30 g de cebola roxa (picado bem pequeno)

10 g de alho (moído)

5 g de coentro (picado)

10 g de salsinha (picada)

5 g de gengibre (picado)

1 pimenta dedo de moça (sem sementes picada bem pequeno)

15 g de tempero cajun*

Sal

 

Modo de preparo

Tire a tampa da abóbora e retire todas as sementes;

Cozinhe-a no vapor por 10 minutos com a abertura para baixo;

Retire e forre com o requeijão toda parede interna da abóbora (reserve);

Frite a cebola, alho, gengibre e pimenta no azeite de oliva;

Junte os camarões e o abacaxi refogue rapidamente e adicione o leite de coco,

Tempere com o tempero cajun, salsinha, coentro e sal;

Adicione as castanhas e ponha essa mistura dentro da abóbora, leve tudo ao forno para aquecer e sirva acompanhado de chips de batatas fritas e arroz branco.

 

Dica do Guga:

Faça meu tempero cajun

2 colheres (sopa) de páprica

2 colheres (sopa) de alho em pó

2 colheres (sopa) de cebola em pó

1 colher (sopa) de pimenta do reino moída

1 colher (sopa) de pimenta de caiena em pó

1 colher (sopa) de orégano

1 colher (sopa) de tomilho seco

1 colher (sopa) de alecrim seco

 

Modo de preparo:

Misture tudo e use em tudo!

Esse tempero é uma delicia, vai mudar sua vida

* Semana Mesa