Carinho!!

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Estava eu deitada na minha caminha vendo desenho animado com o Raphael, e entre uma risada e outra aproveitava pra tirar um cochilo (risos). O Rapha todo centrado vendo o desenho e comendo pipoca, derrepente toca o interfone avisando que esta subindo uma caixinha pra mim. Eu mas que depressa já procuro a tesoura pra abrir a bichinha e volto com ela pra cama, travei uma briga com o Rapha pra conseguir abrir a caixa e não cortar os dedinhos dele, tamanha é a curiosidade do bichinho. Assim que consegui abrir a caixa ele já foi logo enfiando as mãozinhas, que apesar de pequenas são bastante agil (risos), e tirando tudo que tinha dentro da caixinha e tratou logo de soltar uma de suas pérolas: “Mamãe essa sua amiga é esperta mesmo em?! Ela sabe agradar você e eu também! ” hahahahahaha Esqueceu no mesmo instante do desenho, da pipoca e queria ir pra cozinha preparar ‘bolinhos mágicos’ nas forminhas e biscoitos pra utilizar os cortadores. Mas com muita dificuldade consegui convence-lo a deixar pra amanhã (risos). Esse carinho veio de muito longe, vocês podem conhecer a autora da”arte” aqui. E é tão bom pensar que uma pessoinha tão querida tirou um tempo da sua vida pra pensar na gente, pra agradar a gente, isso verdadeiramente não tem preço. Amiga querida quero agradecer todo carinho que você me dá todos os dias e dizer que eu amei TUDO! E agora vou usar as forminhas decoradas em doses homeopaticas, pois fiquei apaixonada. Adorei!

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Costeleta de cordeiro com geléia de pimenta

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Geléia de pimenta?! Como assim?! Pode parecer estranho, mas pode confiar é uma delícia! Acompanha até aquela isca de frango no crocante de gergelim assunto pra um outro post. Mas ja alguns dias resolvi preparar as minhas costeletas de cordeiro assim: Temperei com sal, alho, alecrim e um pouco de vinho branco. Deixei marinando por 12 horas na geladeira de lá foi direto pro forno até a carne ficar ao ponto. Retirei do forno, separei as costeletas de servi com geléia de pimenta, arroz branco e bom vinho pra acompanhar.

Pão de berinjela e uva passa

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Antes de falar sobre a receita, quero agradecer o grande carinho que recebi daqui. Dizer que poderia falar mil coisas sobre você, tecer muitos elogios mas pensei em uma palavra que defini tudo o que você representa pra mim, você é muito ESPECIAL! Obrigada por todo carinho! Esse pão é faz parte daqueles que você faz uma vez e sempre tem bis, o docinho da uva passa faz toda a diferença a massa é fofinha e o crocante do queijo por cima da o grande final ao pão.

  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 1/2 tablete de fermento biológico (20g)
  • 1 ovo
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

Recheio

  • 1 cebola média cortada em tirinhas
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 berinjela cortada em tirinhas
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (café) de pimenta calabresa
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadinhas
  • 1 xícara (chá) de uva passa (usei meia escura e meia clara)
  • Queijo parmesão pra polvilhar
  • 2 colheres (copa) de azeite de oliva e 1 gema para pincelar (usei leite)

Recheio: Refogue a cebola em uma panela com azeite. Junte a berinjela e tempere com o orégano e a pimenta calabresa o sal deixe que a berinjela cozinhe após o cozimento retire do fogo e reserve (o recheio deve ser usado frio).
Massa: Em uma superfície lisa, coloque a farinha e faça uma cova no centro. Coloque o restante dos ingredientes, mexendo sempre até obter uma massa lisa. Deixe descansar, coberta com um pano por cerca de 20 minutos. Passado o tempo, divida a massa ao meio, fazendo 2 pães. Abra com um rolo, formando um retângulo (a massa não pode ficar muito fina). Recheie a massa com a berinjela refogada e acrescente as azeitonas e as uvas passas. Enrole formando um rocambole. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Misture o azeite, a gema e pincele os pães com essa mistura. Salpique com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos.
* Eu faço meia receita e me rende um pão grande. Pra isso diminuo a água e uso o ovo inteiro.

Fonte: Revista Receita Minuto.

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Feijão-Tropeiro

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Cada mês que recebo minha revista Menu eu fico mais apaixonada. A edição desse mês tem tantas coisas que fica dificil até estabelecer o que vem primeiro e comecei por essa receita de uma culinárista que acho um dengo, ela é alto astral bem a cara da Bahia mesmo. É a querida Vanda Barreto proprietária do restaurante Barra Baiana. Eu servi meu feijão com couve assustada no azeite quente, banana empanada e arroz branco.

  • 1/2 quilo de feijão preto
  • 1/2 quilo de linguiça calabresa em rodelas
  • 150 g de bacon picado
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1/2 cebola picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 6 ovos mexidos e picados (fiz omeletes finas e cortei em tiras)
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • Sal a gosto

Cozinhe o feijão preto numa panela de pressão até ficar “al dente”. Retire do fogo e reserve. Numa panela, frite a linguiça e o bacon, retire do fogo e reserve. Na mesma panela, usando a gordura formada, junte o alho, a cebola e os tomates e refogue. A seguir, acrescente o feijão escorrido, o bacon e a linguiça reservados e misture bem. Adicione a farinha de milho, os ovos e a cebolinha verde, misture bem e acerte o sal. Retire do fogo e sirva em seguida.

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Couscous marroquino de legumes

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Essa é uma das minhas refeições preferidas, adoro coucous! Esse saiu da revista Menu, simples de fazer com ingredientes simples e com resultado cheio de sabor. Servi com franguinho grelhado.

  • 1 xícara (chá) de coucous
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 cenoura média picada
  • 200 g de vagem em rodelinhas
  • 1 abobrinha média picada
  • 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Coloque o coucous numa tigela junte a água, tampe e deixe por 6 minutos. Cozinhe os legumes até ficarem al dente (eu cozinhei no vapor), retire os legumes da água escorra bem e incorpore o coucous (se necessário, esprema o coucous antes para retirar a água), junte o azeite e tempere. Volte ao fogo baixo e mexa com dois garfos até o coucous começar a secar. Retire do fogo, distribua o coucous nos pratos, usando um aro vazado de 6cm de diâmetro. Regue com azeite e decore com salsinha.
Rende 8 porções.

Fusilli com abobrinha e calabresa

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Sexta-feira eu tinha apenas abobrinhas, um pimentão vermelho, cebola, alho e umas linguiçinhas calabresa fininha. No freezer tenho sempre molho de tomate que costumo fazer uma vez por mês e congelar em porções de 500 g ou 250g. Então peguei uma frigideira grande, juntei um pouco de azeite e fritei bem a linguiça em rodelinhas, juntei a cebola e o alho picadinho deixe refogar um pouquinho, acrescentei o pimentão também picadinho em cubinhos bem pequenos adicionei umas colheres de molho de tomate. Acertei o tempero, sal, pimenta, ervas. Deixei apurar um pouco e juntei o fusilli já cozido. Foi um lindo almoço! Desculpe-me pela foto que está bem feinha, mas o sabor posso garantir que era de primeira (risos).

Pão de fubá da Miss Bessie

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Desde o dia que vi esse pãozinho no blog da Valentina, me apaixonei. Fico apaixonada por tudo que sai da cozinha dela, se postar todas as receitas dela que faço esse blog viraria uma cópia do dela (risos). Esse pão é tudo de bom e mais um pouco, servido com requeijão cremoso e geléia, ou então com manteiga e mel e um cafézinho. Valentina você sabe toda admiração que sinto por você, mas é bom falar, né?! Olha essa receita como todas suas receitas que faço é uma maravilha. Minha forma de bolo inglês creio ser menor que a sua, eu notei isso pela foto. Aqui me rendeu dois pães e eu levei um, para a mãe de amiguinha do Rapha que depois me disse que amou. A receita você pode conferir aqui.

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